排骨能和鹌鹑蛋一起吃。鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是动物中的人参。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有卵中佳品之称。近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。排骨和鹌鹑蛋煮需要材料：300g排骨、80g鹌鹑蛋、适量油、适量盐、八角2个、香叶3片、姜片3片、葱段适量。做法如下：
1、锅里加入适量的水，冷水下排骨和一些葱白姜片焯水；
2、 焯水后捞起排骨；
3、 锅里烧热油，爆香八角
鹌鹑蛋烧排骨——健脑益智强体质
蛋类的食物是我们生活中的必备品，当然不同的蛋类营养价值不同的哦。鹌鹑蛋大家都不陌生的吧，营养价值高，而且还可以补充丰富的营养物质。是不错的低胆固醇的好食材，鹌鹑蛋食用方法有很多，来看看这道鹌鹑蛋烧排骨的做法。
鹌鹑蛋烧排骨
原料:
鹌鹑蛋400克、排骨600克、葱15克、姜15克。
调料：冰糖30克、生抽30克、老抽10克。
步骤：
1、鹌鹑蛋洗净后，煮开。
2、倒入冷水中过凉。
3、去掉外皮备用。
4、精排骨。
5、放入冷水中煮开，取出排骨备用。
6、锅中倒入排骨，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。
7、倒入老抽和生抽，葱片，姜段，加入满满的水，移入沙锅。
8、中火煮至30分钟，倒入鹌鹑蛋，继续煮至收汁即可。
不同的食物都是拥有着独有的营养价值，鹌鹑蛋可以有效的帮助我们增加免疫力，排骨可以帮助我们促进骨骼的生长。每百克鹌鹑肉中蛋白质含量高达24.3克，比猪、牛、羊、鸡、鸭肉的蛋白质含量都高(鸡肉蛋白质含量为19.7%)。而其脂肪、胆固醇含量又比猪、牛、羊、鸡、鸭肉等低。鹌鹑蛋含有的卵磷脂是脑磷脂都是比较丰富的，可以有补脑健脑的作用，而且还可以增强免疫力和抗病的能力，是不错的健脑护脑的好选择哦，而且还可以补充体力。
鹌鹑蛋烧排骨的具体的制作方法，大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值多，可以补充维生素，蛋白质，具有促进肠道蠕动的作用，胆固醇低健脑益智强体质，而且还可以有降低胆固醇的功效，不妨试试吧。
排骨烧鹌鹑蛋怎么做好吃呢？
其实“排骨烧鹌鹑蛋”也不是很难做的一道菜。我相信对于“烧排骨”大家应该不陌生，一般人都会做。我们只是在做“烧排骨”的时候放鹌鹑蛋就可以了。其实鹌鹑蛋加排骨一起炖，由于鹌鹑蛋吸收了排骨的肉香味，不光味道好吃，汤汁也比较浓厚，口感也好，吃起来也不会很腻。在我们家中每次孩子星期天或者放假，我都会做这道菜。我家孩子最爱吃的就是这道“排骨烧鹌鹑蛋”加米饭了。
鹌鹑蛋的营养是相当丰富的，其营养价值不低于鸡蛋，有些营养成分甚至于高于鸡蛋两倍多。而且鹌鹑蛋也是天然的补脑丸，它是脑力劳动者的最佳补品。对于那些用脑过度的中学生或者高中生来说，在平时的饮食中多吃一些鹌鹑蛋，可以起到补脑的作用。还有就是对于那些患有贫血的人群来说，多吃鹌鹑蛋还可以治疗和预防贫血起到调理身体的功效。而排骨的营养我就不多说了。
所以用排骨和鹌鹑蛋一起来做菜是非常不错的，家里有孩子和老人的大家可以经常做来吃哦！当然过年做这道菜也是非常不错的。看着红润的颜色，就非常喜庆！今天把它分享给大家，要是大家喜欢的话。年夜饭可以做给家人吃，也是非常不错的哦！下面看看具体做法！
【制作材料】：排骨400克、鹌鹑蛋10左右
【制作调料】：大葱一节、生姜1块、大料2个、桂皮1块、盐2克、花椒十几粒、干辣椒2个、白糖20克、老抽3克、生抽5克、料酒10克、陈醋3克
——制作方法和步骤——【步骤一】：将排骨放入盘中，放清水泡半个小时，这样做的目的主要是把血水泡出来，可以先去除部分腥味。【步骤二】：鹌鹑蛋我们提前泡一会，把蛋上边的脏东西泡掉，然后洗干净，开火煮熟。鹌鹑蛋好煮，一般5分钟这样就基本上熟了，然后捞出来放入凉水中，拔凉后把皮拔掉，然后用刀把鹌鹑蛋竖着划几刀，主要是方便入味。
【步骤二】：锅中放水，把泡完血水的排骨清洗两遍后，放入锅中，放入一段大葱，5克左右的料酒，然后开火烧开焯水，我们一定要凉水下锅，这样才可以让血水随着温度的升高全部吐出来，要是用热水下锅的话，肉质会马上收缩，就把血水锁住在肉里面，这样就达不到去腥味的目的。
【步骤三】：我们大火烧开后煮2分钟，同时把浮沫打掉，然后捞出来冲洗干净，把水沥干备用。
【步骤四】：我们开始准备调料，首先把姜切成片，大葱切成马蹄片，干红辣椒切成段，然后把花椒和大料还有陈皮放一起备用。
【步骤五】：这一步，我们开始炒糖色，锅中放一勺水，然后往里边加入30克左右的白糖，然后大火烧开后开小火把把它熬成焦黄色，这里要注意的是熬煮过程中，我们要注意观察，当糖由大泡沫变成小泡沫后开始变色后，要迅速倒入一碗热水，分钟糖变糊，然后把糖水倒出来备用。
【步骤六】：重新起锅，放一勺油，注意的是，要是排骨比较瘦的话可以多放点油，要是排骨比较肥的可以少放点油，然后开火把油烧热，倒入排骨翻炒，把排骨水汽炒干，同时把油逼出来。然后倒入葱姜、大料、花椒、桂皮、干辣椒翻炒。
【步骤七】：把香味炒出来后，我们往锅中添加热水，以没过排骨为准，把糖水也倒里边，然后开始调味，依次放入生抽5克、老抽3克、料酒10克、陈醋3克，放入鹌鹑蛋。
【步骤八】：然后盖盖大火烧开，转小火炖40分钟左右，让排骨和鹌鹑蛋充分焖制入味，然后大火收浓汤汁，最后，出锅装盘，撒点葱花就可以了，非常下饭好吃哦！
【成品图】：色香味俱全的“鹌鹑蛋烧排骨”就做好了，看上去是不是很有食欲呢！
做这道菜非常简单，就和我们平常红烧排骨没什么大的区别，就是多放了鹌鹑蛋，排骨我们要先用清水泡去血水，这样可以先把排骨的腥味去除一部分。排骨焯水要凉水下锅，凉水下锅排骨随着水温升高，肉里边的血水可以充分的排除，要是热水下锅，肉质迅速收紧，就把血水留在肉里边了，从而影响去除腥味的效果。排骨一定要把水分炒干，同时要把油逼出来，这样炖出来的排骨会更香，鹌鹑蛋用刀要划几下，这样的做法，让鹌鹑蛋更加入味。只要我们掌握好这几点，这道“鹌鹑蛋烧排骨”味道一定会不错的，但是我们一定要注意制作过程中的一些要点。
（1）鹌鹑蛋用刀划的时候一定要注意不要划着手，鹌鹑蛋毕竟小，对于新手来说有点难度，实在不行也可以不划，就是味道稍微淡一点。
（2）排骨在炒制过程中，根据排骨的肥瘦程度放油，瘦的话多放点油，要是肥的话少放点，这个可以根据自己的口感来决定。炒排骨的时候一定要把排骨的水汽炒干。
（3）炒糖色的时候我们要等大泡沫变成小泡沫后，开始变色，就放水，一定要放热水，由于炒糖色锅的温度高，放冷水的话对锅不好。当然在为什么我们不直接放排骨在糖里边炒，其实我也想这么做，主要是考虑到很多人掌握不好，会把糖炒糊，到时做出来的排骨会苦，再就是放排骨和糖一起炒的话，排骨的水汽没变干，油也没逼出来。估计糖已经变焦了。
（4）最后收浓汤汁不要收的太干，留点汤汁，排骨和鹌鹑蛋有汤汁味道会更好吃。
排骨玉米胡萝卜和鹌鹑蛋可以一起炖吗？
排骨、玉米、胡萝卜、、鹌鹑蛋可以一起炖，这些食材没有冲突，一起吃对身体有好处。
烹饪小窍门
鹌鹑蛋一般要先煮熟，然后剥掉外壳，再与其他食材搭配做成菜肴。
炖排骨的时候需要放点醋，是可以让排骨更容易熟的，而且可以让排骨中的钙、磷、铁等矿物质完全溶解出来，这样无疑是可以利于吸收的，还可以让排骨的营养价值更高。
炖排骨的时候，可以在锅中加入几块洗干净的桔子皮，是可以帮助我们去除异味和油腻感的，同时还可以让汤的味道更加鲜美。
玉米排骨汤的好处：可以很好的扶正固本、提高免疫力。
排骨淮山鹌鹑蛋能一起煲汤吗
排骨能和鹌鹑蛋一起吃的。
做法：
材料：300g排骨、80g鹌鹑蛋、适量油、适量盐、八角2个、香叶3片、姜片3片、葱段适量
制作步骤：
1， 锅里加入适量的水，冷水下排骨和一些葱白姜片焯水
2， 焯水后捞起排骨
3， 锅里烧热油，爆香八角葱白香叶姜片
4， 加入排骨炒
5， 加入3颗小冰糖，生抽、老抽、花雕酒、蚝油炒均匀，再加入适量的水煮开
6， 煮开后，再加入煮熟的鹌鹑蛋
7， 直到收汁后，加入葱段即可
鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。
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