主料：300克糯米、250克莲藕、250克肉末。
配料：2片姜、2根葱、适量料酒、适量盐、适量鸡粉、适量生抽、适量香油、适量枸杞。
做法：
1、糯米洗净事先泡发好备用。
2、备好肉末。
3、莲藕去皮洗净切片入清水浸泡备用。
4、葱切花，姜切末，枸杞洗净备用。
5、肉末里放入盐、料酒、生抽、姜葱末、鸡粉拌匀、最后加入香油拌匀成馅备用。
6、莲藕滤水摆入碟，将肉馅均匀滴铺在莲藕上面。
7、再铺上浸
怎样利用莲藕制作好吃的糯米藕呢？
怎样利用莲藕制作好吃的糯米藕呢？
一、糯米莲藕的做法步骤：
1.莲藕要又大又老，这样熟了才糯，新莲藕适合煮，脆脆的。莲藕洗净去皮，莲藕一端切去2厘米。
2.糯米浸泡2-3小时后，沥干水分与白糖混合，然后用筷子将糯米戳入莲藕芯。可以加入适量的葡萄干，葡萄干要提前洗干净泡好，吃起来酸甜可口。
3.糯米倒入莲藕时，不要填得太满，留些余地，太满的话，糯米膨胀后会溢出来。用牙签把切好的莲藕头插回去，插牢。
4.将莲藕放入锅中，加入红豆、红枣、红糖、冰糖、糯米、葡萄干、百合，水不到莲藕4厘米，大火烧开后煮2小时以上。如果是高压锅，需要40分钟。
5.当水变少时，继续用大勺搅拌，以免粘锅。半小时后加入冰糖，小火煮至少半小时。煮熟的糯米莲藕捞出稍凉即可切片食用。吃的时候淋上桂花和蜂蜜混合的蜂蜜，很好吃！
二、小贴士：
1.煮莲藕时，可以根据自己的口味加入莲子、红豆等配料。当你把糯米放进里面的莲蓬洞时，你可以用一个小油漏，这比用筷子把米放进莲蓬洞更方便。不要用高温烹饪！一定要点火！慢火。煮熟的莲藕一定要继续泡在汤里，这一点很重要！可能需要更长时间。
2.选购莲藕时，要皮黄褐，肉厚白。如果是黑色的，有异味，就不要吃。
3.莲藕性寒，产妇不宜过早食用；莲藕性寒，生吃脆爽，但有碍脾胃。脾胃消化功能低下、便溏者不宜生吃。
4.生莲藕：味甘、寒，入心、脾、胃经。具有清热生津、凉血化瘀、健脾开胃、止泻止泻的功效。主治发热、烦渴、吐血、鼻衄、淋证。
5.熟莲藕：性温味甜。具有健胃健脾、养血强身、生肌止泻的功效。可用于治疗肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振。
以上就是关于怎样利用莲藕制作好吃的糯米藕的全部内容，希望对您有帮助
藕里放糯米的做法
莲藕1节，糯米100克，红枣5颗。
调料：红糖3汤勺。
做法：
第一步：把糯米倒入碗中，放入5颗红枣，倒入适量的清水没过糯米，再浸泡4个小时以上。糯米不需要太多，估计一下能装满莲藕的洞孔即可。
第二步：把莲藕外面的泥沙清洗干净削去皮，然后把莲藕的两端结节切下来，切下来的头尾不用扔，等下当盖子用；碗里倒入一勺面粉，一小勺盐，倒入适量的清水，用手搅拌一下，搅拌至面粉融化，然后放入莲藕浸泡10分钟。
第三步：莲藕浸泡好用筷子戳一下洞孔，把顽固泥土戳下来，再用流水冲洗干净即可。
莲藕盖上盖子，用牙签把它固定好，这样装进去的糯米就不会掉出来了。
第五步：把浸泡好的糯米淘洗干净并沥干水分，把糯米装入莲藕的洞孔里，这个过程需要耐心一点，不容易装可以用筷子把糯米插进去，一个一个的把洞孔全部装满即可。
第六步：全部装满后把多余的糯米去除干净，然后盖上莲藕盖子再用牙签固定好；锅里倒入3勺红糖，倒入适量的清水，清水的量刚好能没过莲藕，用铲子把红糖搅拌至融化，再放入红枣和莲藕大火煮开，盖上盖子转中小火煮50分钟左右。
第七步：时间到打开盖子，筷子能轻松插进去说明莲藕已经熟透了，再把它收汁，收至汤汁浓稠即可出锅。
第八步：取出糯米藕稍微放凉，然后拔掉牙签去掉头尾，把它切成1厘米厚的片。
第九步：切好装入盘子里，把红枣也取出来，再淋入红糖汁即可享受美食了。
红糖糯米藕做好了，做法简单营养美味，莲藕香甜软糯，有浓浓的红糖香和糯米香，适合全家人食用，喜欢的朋友可以试试哈！
莲藕生长在泥土里，难免有泥土和脏东西跑到莲藕里面进去，简单地用清水洗是很难清洗干净的，所以需要放入面粉水里浸泡10分钟，面粉有很强的吸附性，能把莲藕里的脏东西吸附出来。
2喜欢吃更软糯一点的糯米藕可以把它放入电压力锅里煲30分钟，然后取出切片，把红糖水倒入锅里收汁，收至汤汁浓稠再浇在莲藕上面即可。
糯米莲藕肉圆子的做法，糯米莲藕肉圆子怎么做
糯米莲藕肉圆子的做法
1.莲藕,生姜,糯米,生姜要选用个头大点的,因为要削皮的
2.前夹肉,香葱洗净备用
选前夹肉的理由是:这块肉最嫩,而且肥瘦搭配的刚刚好,不需要多伤脑筋
3.先将莲藕用刨子刨成细细的沫,我用的是刨子最下层的小孔刨的
4.这边可以用电饭锅把糯米洗净,搁适量清加放电饭锅里煮饭,我们家就一个电饭锅,当天晚上没有别的锅煮晚饭了,就顺带着多煮了点,还在上面加了几块咸鸭子,煮成了咸鸭糯米饭,一人吃了一碗,剩下的趁热搁锅里保温着,等一会要用.
5.将猪肉都剁成了沫儿,加入适量生姜一起剁碎和在一起,放在一个大锅里,然后把藕沫和热的糯米饭倒入锅中
6.用筷子顺着一个方向快递搅拌,再撒上葱花和适量细盐一起搅拌
搅拌好的肉馅备用,因为糯米饭是热的,葱花放进去就可以闻到香味儿啦
这边,准备好一个干净的案板等会儿放肉圆子,再备两个小碗,一碗放酱油,一碗打一只鸡蛋备用
7.下一步,开始动手搓圆子啦,和搓圆宵一样,取适量肉馅在左掌中,右手沾一点酱油和蛋清,然后用两只手的掌心开始按顺时针方向均匀揉搓,一个个小肉圆子就初步制成了
8.最关键的一步来了:下油锅炸
我用的是从乡下油坊带回来的油菜籽,先大火加热,等油锅表面开始冒热气的时候,油温差不多也有八九十度了,这时候开始把搓好的肉圆子顺着锅沿一个一个往油锅里下,注意是顺着锅沿,不能从高处往下抛,以免热油溅出来伤人
我家这样的小炒锅,一锅可以炸25个圆子左右,等圆子浮上来基本就可以用漏勺捞起来沥油装盘了
9.莲藕糯米肉圆子,刚炸出来的时候外面酥脆里面软嫩,大人小孩都爱吃哦第二餐再吃的时候,可以选择继续回油锅热,吃的味道还是和刚炸出来的一样也可以选择蒸,蒸出来后软糯可口,虽然不再酥脆,但因为原材料的关系,依然很美味哦!
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