1、用微波炉热牛奶是否会破坏牛奶的营养成分问题，关键在于加热时间的长短；
2、微波炉的加热速度极快，而保存牛奶营养成分的温度不能太高；
3、微波炉的杀菌能力主要来自于热力效应和生物效应；
4、热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固，导致细菌死亡；
5、如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量；
6、 饮用一杯约250毫升的牛奶，用煤气灶加热的话，通常是70℃的高温煮3
牛奶用微波炉加热，好还是不好？
分类: 生活
解析:
现代生活的快节奏越来越离不开微波炉，尤其是早餐的时候，更加追求速度和便捷，而牛奶加热就成为最常见的现象。
关于用微波炉热牛奶是否会破坏牛奶的营养成分问题，关键在于加热时间的长短。因为微波炉的加热速度极快，而保存牛奶营养成分的温度不能太高。
据有关资料显示，微波炉的杀菌能力主要来自于热力效应和生物效应。热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固，导致细菌死亡。如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重，主要有维生素，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖。
饮用一杯约250毫升的牛奶，用煤气灶加热的话，通常是70℃的高温煮3分钟，60℃煮6分钟即可。那么用微波炉，1分钟左右就行了。但要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前搅拌一下才不会被烫着。
牛奶可以是咖啡的好伴侣，也可以成为健康的隐形杀手：咖啡+牛奶＝有害健康
专业人士还明确表示：直接把袋装奶放进微波炉加热，对人体健康会产生不利影响。如果包装材料上没有注明“可用微波炉加热”的字样，就不适宜直接放入微波炉中加热。必须先将牛奶倒入微波炉专用的容器内，再用微波炉加热。在100℃以下，一般的塑料不会产生问题，建议用100℃以下的开水烫温奶袋，使牛奶温热。
爱心提醒：专家指出，如果能避免加热饮用就尽量不要加热，这样能保存牛奶完好的营养价值。特别对于孩子而言，完好的牛奶营养更有利于成长和发育。像商场或超市中销售的纯牛奶，一般卫生保障都比较可靠，在饮用时不需要加热。
牛奶用微波炉加热好还是不好 牛奶用微波炉加热好吗
1、据了解，牛奶中的维生素C、乳糖等都不耐高温，如果用微波炉加热牛奶的时间过长，不仅这两种营养物质会流失，而且牛奶中的蛋白质受高温作用，会由溶胶状态变为凝胶状态，导致牛奶中出现沉淀物，影响乳品质量。
2、如果用微波炉加热一杯(袋)250毫升左右的牛奶，加热时间一分钟左右即可。此外，由于一些微波炉加热时会产生温度不均匀现象，所以牛奶加热结束后应搅拌一下再喝，防止被烫伤。如果牛奶的包装袋上没有注明类似“可用微波炉加热”的说明，应将牛奶倒入微波炉专用的容器内，再用微波炉加热
3、专业人士还明确表示：直接把袋装奶放进微波炉加热，对人体健康会产生不利影响。如果包装材料上没有注明“可用微波炉加热”的字样，就不适宜直接放入微波炉中加热。必须先将牛奶倒入微波炉专用的容器内，再用微波炉加热。在100℃以下，一般的塑料不会产生问题，建议用100℃以下的开水烫温奶袋，使牛奶温热。
4、爱心提醒：专家指出，如果能避免加热饮用就尽量不要加热，这样能保存牛奶完好的营养价值。特别对于孩子而言，完好的牛奶营养更有利于成长和发育。像商场或超市中销售的纯牛奶，一般卫生保障都比较可靠，在饮用时不需要加热。
微波炉加热鲜牛奶好吗 用微波炉热牛奶好吗
1、用微波炉热牛奶是可行的，但需注意加热的时间，如加热时间过长，就会使牛奶中的蛋白质发生变化，从溶胶状态变为凝胶状态，这样会破坏牛奶的营养成分。另外，牛奶加热时间过长，维生素C流失严重，也不利于人体健康，所以，要把控好时间。
2、通常，牛奶用微波炉加热1分钟左右即可，千万不要加热超过3分钟。且加热时，不要把盒子一起放进去加热，不然会产生不利于人体健康的物质，除非牛奶盒中已标明“可用微波炉加热“，否则要把牛奶倒在微波炉专用的容器，在100摄氏度以下加热。另外，加热过的牛奶不要再放进冰箱中冷藏。
牛奶可以用微波炉加热吗？
可以，牛奶常见加热方法如下：
1、微波炉加热。
如果选择微波炉加热，一定要提前设置好火力、时间参数，建议采用中火或者小火，分两到三次进行加热，即每次加热完后取出来，摇晃均匀，再进行加热，直至牛奶温热不烫手。
需要提醒的是，如果牛奶包装上没有注明“可用微波炉加热”的字样，就不宜直接使用这种方法。必须先将牛奶倒入微波炉专用的容器内，再进行加热。这种加热方法速度最快，风险较高，易造成牛奶受热不均，喝时不注意很容易烫到。从营养角度说，局部过热会破坏牛奶中的营养素。
2、用锅煮。
很多人喜欢用这种方法，但一不小心就沸腾扑锅，或者在锅底和锅壁上糊了一层，造成营养损失。这里教大家一个方法——“煮—开”：边煮边观察牛奶变化，待出现第一个“气泡”时立即关火；煮的过程中一直搅拌，动作要温和，不要搅起泡沫；火候不能太大，中火即可。
这种方法操作起来相对麻烦，并且加热后牛奶温度较高，不能直接喝，优点是能有效杀灭杂菌，特别适合加热一次性没有喝完的剩牛奶。
3、隔水加热。
这是一种温和缓慢的加热方法，不需要打开牛奶包装，即带着包装直接放到容器中，倒入80℃~100℃的热水，时不时摇晃一下，待水温降至合适温度，牛奶也温热了，可以直接饮用。这种加热方法速度相对较慢，但安全便捷，可以最大限度地保留其中的营养成分，特别值得推荐。
需要说明的是，如果不怕凉，未开封的牛奶完全可以直接喝。因为经过乳品企业标准化生产的牛奶，都经过了严格的杀菌处理，其严密的包装能保证产品在保质期内的微生物指标、营养指标和感官指标符合国家相关标准。
但如果是没有一次性喝完的牛奶，下次再饮用时就必须煮一煮了。因为牛奶开封后混入了有菌空气，且封口较难，即使在冰箱内也会有杂菌污染，直接喝可能带来腹泻等问题。（中国农业大学功能乳品重点实验室博士 胡长利）
参考资料 人民网-你加热牛奶的方法对不对
牛奶放微波炉加热可以吗 牛奶加热会损失营养吗
1 牛奶放微波炉加热可以吗
可以，但注意方法。
牛奶可以用微波炉加热，但加热之前需要先将牛奶从包装盒中倒出放入玻璃或者陶瓷材质容器内，然后再放入微波炉中加热。不建议直接将未开封的牛奶连同包装一起放入微波炉中，因为牛奶盒内层是铝箔，属于金属，而金属在微波炉中容易聚集能量而产生高频电流，进而出现发热和产生火花的现象，非常的危险。
2 牛奶加热会损失营养吗根据温度而定。
加热牛奶时建议将其加热至40-50摄氏度左右即可，牛奶营养丰富，其富含大量优质蛋白质、脂肪、磷脂、乳糖、维生素、钙、磷、铁、锌等矿物质及微量元素等，但这些营养中有些并不耐高温，如果牛奶加热时间一久，温度过高的话就会对其中部分营养成分造成破坏，从而减低其营养价值。所以在加热牛奶时温度不宜过高，一般加热到40-50摄氏度就可，此时牛奶口感也是最佳的，喝起来醇香可口。
3 牛奶的加热方法哪种最好隔水加热。
牛奶中含有部分不耐高温的营养成分，当牛奶温度超过70度时，其中很多维生素就会受到影响，继续加热牛奶当中的乳糖也会慢慢减少，此外长时间高温加热还容易导致牛奶中蛋白质变性。所以加热牛奶时最好能将其放在水中隔水加热，这样既能控制温度，保留其中的营养成分，且能最大化地保持牛奶的口感。
4 酸奶可以加热后再喝吗可以，但温度不宜过高。
酸奶也可以加热后饮用，但在加热酸奶时要注意温度，一般加热至30-40摄氏度左右即可，因为酸奶当中的益生菌并不耐高温，温度一高就会杀灭其中的益生菌，从而降低酸奶的营养价值。所以酸奶最好也采用隔水加热的方式进行加热，适当的加热还能增加酸奶中益生菌的活性，食用后可以更好的调节肠胃健康。
牛奶可以直接放微波炉加热吗
牛奶是可以直接放微波炉加热的。
我们买回来的牛奶是散装的，倒在玻璃杯中放在微波炉中加热是可以的，一般情况下250毫升的牛奶放在微波炉中加热1分钟左右的时间就可以了。
注意：牛奶是盒装的话是不可以直接放在微波炉中进行加热的，因为这种盒装的牛奶在加热的过程中包装盒上的物质可能会发生分解从而进入到牛奶中，这样的牛奶喝了之后对我们的身体健康是没有好处的。
微波炉热牛奶的正确方法：
将牛奶倒入适用于微波炉加热的玻璃杯中。把玻璃杯放入微波炉里加热，设置好火力、时间参数。
建议采用中火或者小火，分两到三次进行加热，直至牛奶温热不烫手，一般来说,用微波炉加热250毫升左右的牛奶，设定中火或低火加热1分钟左右即可。加热拿出来之后，用勺子搅拌牛奶，可以让牛奶热的更加均匀，这样牛奶就热好了。
牛奶可以用微波炉热吗 牛奶用微波炉加热会流失营养吗
1 牛奶可以用微波炉热吗
可以用。
微波炉是一种加热工具，可以用来加热任何食物，所以牛奶也可以用微波炉热，只不过牛奶加热的话，需要专门放入可以进微波炉的杯中或者碗中。
因为牛奶的外包装中，含有一些有害物质，在日常保存中虽然不会对牛奶造成什么危害，但随着微波炉的加热，包装中的有害物质就会渗出到牛奶中，导致牛奶的饮用价值下降。
2 牛奶用微波炉加热会流失营养吗会流失。
牛奶中的一些营养成分是不耐高温的，所以牛奶用微波炉加热的话，会造成部分营养流失，但牛奶在加热过后，主要流失的是维生素C、乳糖等营养物质，而这些物质并不是牛奶中的重要营养成分，因此牛奶加热后所损失的营养，对营养价值和饮用价值影响不大。
3 牛奶喝冷的好还是热的好根据情况看。
市面上的牛奶，都经过了严格的杀菌消毒措施，而且都是真空包装，营养成分也处于恒定的状态，因此牛奶在开封后就可以直接喝。
只不过对于一些胃肠功能比较弱的人群，直接喝冷的牛奶很容易对胃肠道造成刺激，出现胃胀、反胃、腹泻、呕吐、消化不良的现象，无法充分吸收牛奶的营养成分，因此肠胃比较弱的话，牛奶最好在加热后饮用。
4 牛奶加热后变成了豆腐渣可以吃吗不建议再吃。
正常的牛奶在加热后是不会变成豆腐渣的，会出现这种情况，一般说明牛奶已经变质或者变性了，其中的营养已经丢失，而且还产生了对健康有害的物质，要是继续饮用的话，很有可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发烧等食物中毒症状，因此牛奶加热后变成了豆腐渣，是不建议再吃的。
牛奶能用微波炉加热吗 加热牛奶会不会破坏营养
1 牛奶能用微波炉加热吗
可以。
牛奶温度过低饮用时可能会给肠胃带来一定的寒凉刺激，而将牛奶加热不仅对自身肠胃有益，同时也会让牛奶口感更好，不过用微波炉加热牛奶时要注意，不能直接连包装一起方微波炉里加热。因为在加热时如果热量就不能及时散发出去，食物承受不了压力时就会发生爆炸，建议将牛奶倒入微波炉专用杯再加热比较好。
2 加热牛奶会不会破坏营养加热温度过高会。
如果加热牛奶时温度过高，或是加热时间较长的话，牛奶里不耐高温的营养成分就会被破坏，导致牛奶的营养价值降低。除此外，长时间的加热牛奶还可能导致牛奶中的蛋白质变性凝固，因此加热牛奶时要把握好时间，一般建议加热到40-50度就可以了，这样在温热牛奶的同时不会对牛奶营养造成什么影响。
3 牛奶没有微波炉怎么加热 方法一推荐用隔水加热的方法把牛奶加热，这样能最大程度的保持牛奶原本的口感，同时其中的营养成分又不被破坏，将牛奶倒入杯子中，然后再放到烧好的热水中温热几分钟即可饮用。
方法二将牛奶放在火上加热也是可以的，把牛奶倒入奶锅中，然后开好加热2分钟左右，等牛奶煮至温热时即可饮用，煮的时候注意时间的把控，不宜久煮，以免造成牛奶营养流失。
4 牛奶一天摄入量多少最好建议300-500毫升即可。
根据《中国营养膳食指南》中建议，每人每日补充牛奶300毫升大约能满足一天钙需求的二分之一，加上牛奶中还有蛋白质、维生素等营养物质，因此建议一天喝300-500毫升牛奶比较合适，如果是生长发育期的儿童、青少年等人群，可适当增加牛奶摄入量，但最好也控制在1000毫升以内。
鲜牛奶可以用微波炉加热吗
可以用微波炉加热。
牛奶中含有大量的蛋白质、脂肪、水、无机盐等，还富含钙、磷、铁、锌等矿物质，牛奶可以加热，因为适当加热不会破坏牛奶的营养价值，但要注意，瓶装牛奶不能直接放到微波炉里面的加热，避免加热过程中出现爆炸的情况。
牛奶用微波炉加热多久
3~5分钟即可。
牛奶中含有维生素A、维生素D、维生素E等，长时间加热会使维生素遭受破坏，还可能会影响牛奶中含有的活性物质，因此牛奶只需要达到温热，一般来说，用微波炉加热3~5分钟即可。
纯牛奶加热的正确方法
微波炉加热
1、准备好瓷碗，用水洗净后沥干；
2、将牛奶倒入瓷碗中，放入微波炉里面；
3、选择中低火，叮3分钟左右即可。
隔水加热
1、将牛奶倒入杯中；
2、准备好一个大碗，大碗中加适量热水；
3、将倒有牛奶的杯子放入，浸泡5~10分钟；
4、牛奶温热后，即可饮用。
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