放置三天的米饭口感会很差，营养大量流失，也会有更多的细菌滋生，所以不能食用。米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、Ｂ族维生素含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。
米饭冷藏了3天还能吃吗
米饭冷藏了3天不能吃。
放在冷藏室的米饭2天以内可以吃。冰箱冷藏温度是5°C左右，细菌的生长繁殖会受到抑制。但冰箱不是保鲜箱，某些致病菌，如单核细胞增生李斯特菌，即使在5℃以下仍可生长。
大米饭中营养丰富，但是过长时间储存容易放松变质，即使在冰箱中存放，三天时间也是很长的，不能再吃了。
剩米饭放冰箱三天了还能吃吗
剩米饭放冰箱三天不能吃。
首先，淀粉老化的温度是2-6度，冷藏会加速米饭变硬，难以被人体消化吸收，特别是老人、儿童更不能吃。某些致病菌，如单核细胞增生李斯特菌，即使在5℃以下仍可生长。也就是说放在冷藏室的剩饭也不能长时间保存，一般2天以内还是可以吃的，超过三天则不能吃了。
在保存米饭的时候，可以将盛米饭的锅放到冷水中，然后再在锅上面盖上一层透气帘，防止蚊虫进入，这样可以保存米饭一个晚上不坏。也可以将米饭放在碗中，用保鲜膜包裹起来放到冰箱的冷藏室中保存。还可以将米饭放到保鲜袋中，放到冷冻室中保存。
剩米饭最好的处理方法：
1、剩饭是最适合做炒饭的，炒成各种自己喜欢吃的炒饭，非常完美。
2、做成醪糟，方法也很简单，买一包酒曲，在温度达到摸着不烫的时候，用手抓散，按比例放上酒曲，拌匀，用保鲜膜密封放置2-3天（夏天）即可，气温低要多放两天，不确定可以打开闻一闻有没有发酵好了。
3、在剩饭里加一点面粉和适量的盐，像和面一样揉，如果太干就加一点水，揉成一团，在菜板上压成平面，再切成自己喜欢的形状，用油炸至金黄，可以沾番茄酱吃。
百度健康-米饭放冰箱三天能吃吗
饭放冰箱三天还能吃吗
剩米饭放冰箱三天了不能吃。
冰箱冷藏的温度一般是5°C左右，这样的温度条件，细菌的生长繁殖会受到抑制。但冰箱不是保险箱，某些致病菌，如单核细胞增生李斯特菌，即使在5℃以下仍可生长。也就是说放在冷藏室的剩饭也不能长时间保存，一般2天以内还是可以吃的，超过三天则不能吃了。
吃不完的剩饭放冰箱的时候，最好用浅口的碗装好，并且用保鲜膜封口，浅口碗能保证剩饭冷却更快，冰冻的温度更均匀，密封则能避免食物串味。
米饭在冰箱里放了三天还能吃吗
剩米饭放冰箱三天了不能吃。
冰箱冷藏的温度一般是5°C左右，这样的温度条件，细菌的生长繁殖会受到抑制。但冰箱不是保险箱，某些致病菌，如单核细胞增生李斯特菌，即使在5℃以下仍可生长。也就是说放在冷藏室的剩饭也不能长时间保存，一般2天以内还是可以吃的，超过三天则不能吃了。
吃不完的剩饭放冰箱的时候，最好用浅口的碗装好，并且用保鲜膜封口，浅口碗能保证剩饭冷却更快，冰冻的温度更均匀，密封则能避免食物串味。
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