柠檬酸的主要成分:是一种重要的有机酸,又名枸橼酸,无色晶体,常含一分子结晶水,无臭,有很强的酸味,易溶于水。
柠檬酸的用途:
1、用于食品工业占生产量的百分之七十五以上,做为食品的酸味剂,用于清凉饮料、果酱、水果和糕点等食品中;
2、用于医药工业占百分之十左右,主要用作抗凝血剂、解酸药、矫味剂、化妆品等;
3、用于化学工业等占百分之十五左右,用作缓冲剂、络合剂、金属清洗剂、媒染剂、胶凝剂、调色剂等。
柠檬酸的主要成分是什么
柠檬酸!这就是最基本的生物化学结构名称!!含有4个碳原子、三个羧基(-COO)的有机酸,是三羧酸循环过程中,在柠檬酸合酶参与下,乙酰辅酶A与草酰乙酸缩合而成!(具体化学结构请查阅生物化学教科书)
柠檬酸,酱制品,白砂糖,葡萄糖,的构成或生物成分?
柠檬酸的构成:1.柠檬酸由碳、氢、氧三种元素组成。2.一分子柠檬酸由6个碳原子、8个氢原子、7个氧原子构成。3.柠檬酸由柠檬酸分子构成。
酱制品:范围太广了,单讲一种还可以说一下。
白砂糖:白砂糖的主要成分是糖类,糖分为单糖
二糖和多糖
(主要化学成分都是C
H
O)
,单糖包括五碳糖和六碳糖
五碳糖有核糖(C5H10O5)和脱氧核糖(C5H10O4)
,六碳糖有葡萄糖和果糖
化学式均为C6H12O6
二糖有蔗糖和麦芽糖和乳糖
蔗糖和麦芽糖化学式均为C12H22O11
存在于植物细胞
乳糖化学式为C12H22O11
存在于动物细胞,多糖有淀粉纤维素和糖元
化学式均为(C6H10O5)n
淀粉纤维素存在于植物细胞
糖元存在于动物细胞。
葡萄糖:是一种单糖分子,也就是说,它只是一种分子;比较单一的为人提供能量。
葡萄糖苷是一类糖苷类化合物,系指糖基为葡萄糖的苷类。葡萄糖苷在植物中非常普遍,但在动物中很少出现。葡萄糖苷经水解产生葡萄糖和苷元。
柠檬酸是什么
柠檬酸是一种重要的有机酸。
柠檬酸又名枸橼酸,无色结晶,常含有结晶水分子,无臭,有强烈的酸味,溶于水。它的钙盐在冷水中比在热水中更易溶解。这种性质常被用来鉴别和分离柠檬酸。在结晶过程中,通过控制合适的温度可以得到无水柠檬酸。
柠檬酸的用途非常广泛,用于食品工业占生产量的75%以上。它可以用作食品的抗氧化剂、pH值调节剂,如提神饮料、果酱、水果和糕点。
主要用作抗凝血剂、解酸药、矫味剂、化妆品等。其中约15%用于化工。用作缓冲液、络合剂、金属清洗剂、媒染剂、凝胶剂、墨粉等。在电子、纺织、石油、皮革、建筑、摄影、塑料、铸造和陶瓷等工业领域中都有十分广阔。
扩展资料:
柠檬酸的物理性质:
在室温下,柠檬酸为无色半透明结晶或白色颗粒或白色结晶粉末,无臭,极酸性,在潮湿空气中微潮解。它可以以酸酐或一水合物的形式存在:当柠檬酸从热水中结晶时,形成酸酐。
在冷水中结晶则生成一水合物。当加热到78摄氏度时,一水合物会分解成酸酐。在15摄氏度时,柠檬酸也可以溶解在无水乙醇中。
参考资料来源:百度百科-柠檬酸
参考资料来源:百度百科-柠檬酸钠
化妆品里柠檬酸是什么成分
柠檬酸:
是一种重要的有机酸,又名枸橼酸,无色晶体,常含一分子结晶水,无臭,有很强的酸味,易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解,此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸,在工业,食品业,化妆业等具有极多的用途。
柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。此外,柠檬酸还有抑制细菌、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。柠檬酸还具有螯合作用,能够清除某些有害金属。柠檬酸能够防止因酶催化和金属催化引起的氧化作用,从而阻止速冻水果变色变味。
急求:柠檬酸的组成成份.
2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸
柠檬酸
中文名称: 柠檬酸
英文名称: citric acid
中文名称2: 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸
英文名称2: 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid
CAS No.: 77-92-9
分子式: C6H8O7
分子量: 192.14
理化特性
外观与性状: 白色结晶粉末,无臭。
熔点(℃): 153
沸点(℃): (分解)
相对密度(水=1): 1.6650
溶点(℃): 100
引燃温度(℃): 1010(粉末)
爆炸上限%(V/V): 8.0(65℃)
溶解性: 溶于水、乙醇、乙醚,不溶于苯,微溶于氯仿。
主要用途: 用于香料或作为饮料的酸化剂,在食品和医学上用作多价螯合剂,也是化学中间体。
健康危害: 具刺激作用。在工业使用中,接触者可能引起湿疹。
燃爆危险: 本品可燃,具刺激性。
危险特性: 粉体与空气可形成爆炸性混合物。遇明火、高热或与氧化剂接触,有引起燃烧爆炸的危险
柠檬酸和小苏打加在一起为什么会爆炸
柠檬酸主要成分是一种酸,小苏打为碳酸氢钠,是一种碱,酸与碱反应会生成二氧化碳,容易爆炸。
碳酸氢钠为白色晶体,或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15。无臭、无毒、味咸,可溶于水,微溶于乙醇。25℃时溶于10份水,约18℃时溶于12份水。
其水溶液因水解而呈微碱性,常温中性质稳定,受热易分解,在50℃以上逐渐分解,在270℃时完全失去二氧化碳,在干燥空气中无变化,在潮湿空气中缓慢潮解。
扩展资料
柠檬酸又名枸橼酸,无色晶体,常含一分子结晶水,无臭,有很强的酸味,易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解,此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业,食品业,化妆业等具有极多的用途。
在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等清凉饮料和腌制品,其需求量受季节气候的变化而有所变化。柠檬酸约占酸味剂总消耗量的2/3。
在水果罐头中添加柠檬酸可保持或改进馆藏水果的风味,提高某些酸度较低的水果罐藏时的酸度(降低pH值),减弱微生物的抗热性和抑制其生长,防止酸度较低的水果罐头常发生的细菌性胀罐和破坏。
参考资料来源:百度百科-柠檬酸
参考资料来源:百度百科-碳酸氢钠
食用柠檬酸的成分 和生产原料
柠檬酸是由糖质原料如:地瓜,甘蔗等在多种霉菌及黑曲霉菌的作用下,控制较低的温度和PH值,较高的通气量和糖浓度而制得。反映试如下:C12H22011+H2o+302~2H3C6H507+4H20
柠檬除水垢的正确方法 柠檬主要成分是什么
1、将柠檬切片,放入有水垢的容器中。如果容器可以加热,可以进行加热致水开,然后不动容器放置10分钟左右。如果不能进行加热的容器可以倒入开水浸泡20分钟。温度越高溶解效果越好。
2、柠檬主要成分是柠檬酸,柠檬酸是弱酸,弱酸在加热后和水垢发生化学反应,致使水垢脱落。柠檬越多酸度越高,效果越好。在室温下,柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末,无臭、味极酸,在潮湿的空气中微有潮解性。它可以以无水合物或者一水合物的形式存在:柠檬酸从热水中结晶时,生成无水合物;在冷水中结晶则生成一水合物。加热到78℃时一水合物会分解得到无水合物。在15摄氏度时,柠檬酸也可在无水乙醇中溶解。
大家知道柠檬酸是何物?
枸橼酸俗称「柠檬酸」,是属於柠檬类、芸香科植物的中文名称,而枸橼酸指的就是这类植物果实中所含的酸性成份。英国生化学家克雷布斯博士(Hans A. Crebs)发现人体内有一个「柠檬酸循环」(TCA cycle),并提倡「若柠檬酸循环正常,则表示身体健康」,此理论於1953发表并因此荣获诺贝尔奖。
柠檬的主要成分化学式
柠檬的主要成分化学式C?H?O?。根据查询相关信息资料显示,柠檬酸(CA),又名枸橼酸,分子式为C?H?O?,是一种重要的有机酸,为无色晶体、无臭、有很强的酸味,易溶于水,是酸度调节剂和食品添加剂。
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