蜂蜜柠檬气泡有两种情况，一种正常的泡泡，另一种就是蜂蜜变质发酵起的泡泡。蜂蜜中都含有水分，根据含水量的不同可划分品质，如果使用的是含水量很高的水蜜加上本身柠檬里面的水分，保存不当很容易变质。若使用的是本身含水量低的成熟蜜，就不容易变质，蜂蜜本身也有很强的杀菌效果。判断蜂蜜变质可参考有没有酒精味道，有没有其他刺激性味道。如果有刺激性味道就是变质。建议做蜂蜜柠檬不要一次性做很多，冰箱低温保存较好。
柠檬泡蜂蜜起泡还能吃吗?
您好，根据您的描述，蜂蜜和柠檬不会产生毒性的化学反应，一般起泡是溶解或者产生气体的偶然现象。
指导意见：
基本可以放心服用，只要您使用的柠檬和蜂蜜都能保证新鲜就可以了。
蜂蜜柠檬水是以蜂蜜、柠檬为主要原料制成的饮品。口感酸甜，具有生津、减肥、止渴、祛暑、养颜、美容等功效。
自己做的蜂蜜柠檬水有很多气泡，然后又怪怪的味道，是不是不能喝了
1：有气泡是表示发酵了，是可以吃的。只要密封好不被氧化，就可一直保存，不过有可能成柠檬酒了。
2：如果有苦味最好别吃，腌制时不建议兑入凉开水容易变质。
3：我经常自己腌制柠檬蜂蜜，下面是做法，放一年没问题，不会有气泡和苦味。
首先把柠檬外皮削掉（因为现在的柠檬都打了一层蜡，简单水洗是洗不掉的，安全起见，要削皮）。
然后准备个密封玻璃罐，将削好皮的柠檬切成薄片放进密封罐。
最后倒入蜂蜜，将蜂蜜完全覆盖柠檬，密封，放入冰箱。（有少量柠檬露出蜂蜜也无碍，因为放入了冰箱，所以不会变质，可保存一年）
ps:每天早上喝一杯，网上说空腹喝，不提倡，因为每个人身体情况不一样，胃不太好的人，最好是吃完早餐后半小时喝。柠檬蜂蜜的功效相信大家都知道，美白，养颜，润肠。柠檬含有丰富的维c有效提高免疫力。
希望我的回答对你有帮助。
自制的蜂蜜柠檬有冒泡泡，味道没变，还能喝吗？
天然蜂蜜中富含转化酶和酵母菌等，夏天温度高时，会起很多白色的小泡泡。
蜂蜜泡新鲜的柠檬，因为蜂蜜中的含水率增加，会起更多的小泡泡，可以放保鲜就没问题了，不影响食用。
也可以用蜂蜜泡柠檬干，效果一样，也不用放冰箱。
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