鲜藕的保存：用清水把沾在藕上的泥洗净，根据藕的多少选择合适的盆或水桶，把藕放进去后，加清水，以把藕浸没水中为宜，每隔1到2天换凉水一次，冬季要保持水不结冰，用这种方法可以保持鲜藕1到2个月不变质、不霉烂。即使在夏季，只要勤换水也能存放半个月。短时间保存的话，最简单和方便的方法是用保鲜膜打包，放在冰箱或阴冷一点的地方冷藏。
新鲜莲藕怎样保鲜存放
如下：
工具／原料：莲藕，清水，容器，保鲜膜，盐。
方法：
1、若莲藕外观带有新鲜泥土，且没有断裂，则可直接置于阴凉潮湿处，可保存4-5天。
2、将洗净的莲藕放在装满干净清水的容器里浸泡即可，通常可以维持7-10天左右，但需注意定期换水，否则可能会导致藕腐烂。
3、将藕埋在土里或沙中，可以保存一个月左右。但需注意这种方法只限于春秋季节，冬季这样保存，藕非常容易冻坏。
4、切片藕可放进冰箱保存，可将藕用水烫一下，能防止藕在放置的过程当中氧化，出现变黑的情况。
5、用盐水擦拭莲藕，再封上保鲜膜放在冰箱冷藏保存，最佳温度在4-5度左右，这样保存的时间比较长。
鲜莲藕如何保存
鲜莲藕如何保存
鲜莲藕如何保存，莲藕是我们日常生活中经常食用的食材之一，莲藕有脆有糯，口感爽脆鲜甜，那么买回来的莲藕一时间吃不完该如何保存，才能使口感不变营养不流失呢？下面一起学习一下鲜莲藕如何保存。
鲜莲藕如何保存1鲜藕皮薄肉嫩，保护层较差，家庭中买回的鲜藕若吃不完存放，表皮会很快变为铁锈色，不仅失去鲜艳色，食用品会显著下降。
鲜藕保鲜的方法：将买回的鲜藕的泥土洗干净，竖直根朝下放入水缸或水桶内，用清水淹没，若鲜藕太长可从节部切断，隔5至6天换一次水，可以使鲜藕保存较长的时间。
藕，又称莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值
藕怎么保存时间长
1、小技巧之稻草保鲜法
我们买来鲜藕之后不要立即清洗，直接将莲藕用稻草包起来，然后和着莲藕一起放在清水里，只需要把稻草浸湿就好了，最后把它们放在阴凉的地方保持稻草不干就ok了，这样大概可以保存一个礼拜左右。不过这种方法在天气比较冷的时候比较管用。
2、小技巧之泥土埋藏法
这个方法首先是用木板等围成埋藏坑，然后放一次莲藕铺一层土，不过最多堆五六层的样子，然后在上面铺一层十厘米左右的细土。不过用的土也是有讲究的，要那种有些软带潮湿却不成团的细土。另外值得一提的就是我们的储藏环境需要避免阳光直射，最好是阴凉潮湿的地方。
3、其他日常保鲜技巧
除上述两种方法之外，我们其实还有一些小方法可以用来保存莲藕。比如我们可以用塑料薄膜将莲藕全部盖好，但是不能用保鲜膜全部密封，而且隔一天就要透一次气;已经切过没有吃完的莲藕可以将切过的部分用保鲜膜密封，然后冷藏。
夏季怎么防止莲藕变黑
强健胃粘膜:维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
改善肠胃:单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
预防贫血:预防贫血，协助肝脏的运动。
止血:莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
防止藕变黑的方法
实际上，想让莲藕保持洁白本质并不困难。
在100℃的沸水中汆烫70秒就可以让所有的多酚氧化酶失去作用，也就叫停了多酚向醌的转变过程。
不过，这种方法恐怕只适用于排骨炖莲藕这样需要软糯口感的菜肴。如果按此方法来做凉拌藕片，黑是不黑了，但也失去了爽脆的口感。
不用着急，除了高温处理，适当添加酸性物质也能绑住多酚氧化酶的手脚。在制作凉拌藕片时，马上在烫制过的藕片中加入醋，能很大程度地避免多酚氧化酶的催化作用，使莲藕保持洁白的.色泽。
实际上，一些即食包装的藕片中就添加了柠檬酸等抑制多酚氧化酶活性的物质。
鲜莲藕如何保存2莲藕的贮藏保鲜方法
1、薄膜帐藏法：
用塑料薄膜贮藏帐将莲藕盖好，但不宜密封，且要隔天透一次帐。
2、泥土埋藏法：
先用砖砌或用木板等围成埋藏坑，然后一层莲藕一层土，堆5—6层，再在上面覆盖10厘米的细土。贮藏用土，应以细软带潮手捏不成团为宜，贮藏时，应将藕按顺序排放好，以免折断。
如在水泥地库房埋藏，坑底应先用木板或竹架垫起10厘米，底部用药物消毒，然后铺一层厚约10厘米的细土，贮藏方法同上。
如在室外露地埋藏，应选地势高而背阳避光的地方，将土、藕相间层层堆成斜坡形或宝塔形，再用土将藕全部盖严，周围挖好排水沟。
3、少量没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但切过的部分就容易腐烂，切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜可以一个星期左右。
4、莲藕不多可以用水缸来储存。先要把存放的莲藕洗干净，放入盛清水的缸里，每星期换水一次，可存2个月左右。
鲜莲藕如何保存3鲜莲藕如何保存
鲜藕的保存：用清水把沾在藕上的泥洗净，选择大小适当的容器，把藕放进去后，加清水，以把藕浸没水中为宜，每隔1～2天换凉水一次，可保鲜1～2个月。铁锅煮藕,额外补铁
“糯米藕”可算水乡风味，几乎每个城市的街头都有得卖。阿琅知道藕是营养佳品，也知道用铁锅能补铁，常常，她也在家里用铁锅煮“糯米藕”，铁锅煮藕真的既营养又额外补铁吗?
莲藕中有一种化学成分叫单宁，遇空气氧化生成黑色素，或者能与金属生成深色的盐类，如遇铁即变成蓝色或暗绿色。因此，切藕最好用不锈钢刀具，煮藕最好用砂锅。
医学背景
藕含丰富的淀粉及少量蛋白质、维生素C，还有焦性儿茶酚、过氧化物酶等活性成分，生者清热生津、活血散淤，熟者健脾开胃、补血止泻。
单宁(又叫鞣酸)在许多蔬菜水果中都含有，如藕、土豆、茄子、桃、梨、苹果等。当这些蔬果切开和去皮暴露在空气中后，鞣质中的酚类氧化产生醌的聚合物，形成褐色色素，就会变成褐色。
鞣酸与铁反应，生成黑色的鞣酸铁，少量食用并无大碍，但影响食用性状，且并不具备补铁效果。
新鲜藕怎么长时间保存 新鲜藕的保存方法
1、稻草保鲜法：可以买来鲜藕之后不要立即清洗，直接将莲藕用稻草包起来，然后和着莲藕一起放在清水里，只需要把稻草浸湿就好了，最后把它们放在阴凉的地方保持稻草不干就ok了，这样大概可以保存一个礼拜左右。不过这种方法在天气比较冷的时候比较管用。
2、泥土埋藏法：这个方法首先是用木板等围成埋藏坑，然后放一次莲藕铺一层土，不过最多堆五六层的样子，然后在上面铺一层十厘米左右的细土。不过用的土也是有讲究的，要那种有些软带潮湿却不成团的细土。另外值得一提的就是我们的储藏环境需要避免阳光直射，最好是阴凉潮湿的地方。
3、其他日常保鲜技巧：除上述两种方法之外，我们其实还有一些小方法可以用来保存莲藕。比如我们可以用塑料薄膜将莲藕全部盖好，但是不能用保鲜膜全部密封，而且隔一天就要透一次气;已经切过没有吃完的莲藕可以将切过的部分用保鲜膜密封，然后冷藏。
新鲜莲藕怎么保存时间长
新鲜莲藕怎么保存时间长
新鲜莲藕怎么保存时间长，莲藕很多人都喜欢吃，因为口感爽脆有鲜甜，但是如果家里的莲藕吃不完就这样放着就会很容易发黑。以下分享新鲜莲藕怎么保存时间长，一起来看看。
新鲜莲藕怎么保存时间长11 莲藕怎么保存时间长：凉水浸泡 将藕洗净，根据藕的多少选择合适的盆或水桶，把藕放过去后，加满清水，把藕浸没在水中，每隔离1-2天换凉水1次，冬季要保持水不结冰，用这种方法可以保持鲜藕1-2个月不变质、不霉烂。
2 莲藕怎么保存时间长：沙藏法 选择地势高，背风，避雨处，用细沙铺衬底面，温度以手捏成团松开即散为宜，并在四周挖好排水沟，码放一层莲藕铺上一层细沙。这种方法适用于家中大面积种植莲藕的。
3 莲藕怎么保存时间长：稻草包裹 将莲藕直接用稻草包起来，然后放在清水里把稻草浸湿，放在阴凉潮湿的地方保存起来就行，只要保持稻草不干即可，这样大约可以保存七天不会变色，而且莲藕也不会脱水。这种方法适合春节前后，天气比较冷的时候保存莲藕。
4 莲藕怎么保存时间长：冰箱冷藏 如果是已经切开的`莲藕可以放在冰箱冷藏室中保存，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
新鲜莲藕怎么保存时间长2方法一
将莲藕的污渍洗净
将莲藕表面的污渍全部清洗干净，准备一个大一点的盆。
倒入清水
将清洗干净的莲藕全部放入到盆里面，再往盆里倒入清水。
淹没莲藕
让清水能淹没莲藕，再放到阴凉的地方保存就可以了。
方法二
准备食盐
将莲藕全部切开放入到一个干净的碗里，准备一些食盐。
倒入食盐
将食盐倒在莲藕的表面，再倒入清水稀释一下。
放到通风处
再将整碗莲藕放到家里阴凉通风的地方保存起来就可以了。
方法三
将莲藕放在保鲜膜上
准备一截干净的保鲜膜，将你的莲藕放在保鲜膜的表面。
包裹严实
用保鲜膜将整节莲藕全部包裹起来，包裹严实一些。
放到冰箱保存
包裹好后将莲藕放到冰箱的保鲜室里面保存起来就可以了。
新鲜莲藕怎么保存时间长3
清水保存法
我们首先把莲藕清洗干净，然后把处理好的莲藕放进水缸等非铁质容器内，然后加满清水，建议每个星期换一次水。
这种保存方式能保持莲藕的白嫩鲜脆，保存时间差不多在两个月左右。
土坑保存法
首先挖个土坑然后在坑底铺一层湿土，选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺放一层，然后在上面铺一层细土，之后再铺一层莲藕。
按照上面的方式叠放5到6层就可以了，最后在最上层盖上10厘米厚的细土，铺上一层厚厚的树叶即可。
盐水保存法
这种方法和清水保存法有些相似，也是先将莲藕洗干净，然后放入非铁质的容器中，只是把淡水换成盐水。
需要注意的是，盐水的浓度要控制在百分之十到百分之十五之间，这种保存方式保存时间较长，而且既可以防腐，又能抑制酶的生长，贮藏后风味与新鲜时无异。
新鲜藕怎样长期保存 新鲜藕如何长期保存
1、莲藕清洗干净，然后把处理好的莲藕放进水缸等非铁质容器内，然后加满清水，建议每个星期换一次水。 这种保存方式能保持莲藕的白嫩鲜脆，保存时间差不多在两个月左右。
2、挖个土坑然后在坑底铺一层湿土，选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺放一层，然后在上面铺一层细土，之后再铺一层莲藕。 按照上面的方式叠放5到6层就可以了，最后在最上层盖上10厘米厚的细土，铺上一层厚厚的树叶即可。
3、先将莲藕洗干净，然后放入非铁质的容器中，只是把淡水换成盐水。需要注意的是，盐水的浓度要控制在百分之十到百分之十五之间，这种保存方式保存时间较长，而且既可以防腐，又能抑制酶的生长，贮藏后风味与新鲜时无异。
莲藕怎样保鲜
莲藕大家都不陌生，莲藕是生长在水里边的植物，一旦莲藕离开了水，莲藕的营养成分就会慢慢的流失，而且莲藕还不容易保存，保存不当是很容易导致莲藕坏掉的，大多数人虽然喜欢吃莲藕，但是苦于莲藕很难保存，平时很少吃莲藕的，那莲藕怎么保存时间长呢?下面具体介绍莲藕的保存方法。
莲藕怎么保存时间长
1.小技巧之稻草保鲜法
我们买来鲜藕之后不要立即清洗，直接将莲藕用稻草包起来，然后和着莲藕一起放在清水里，只需要把稻草浸湿就好了，最后把它们放在阴凉的地方保持稻草不干就ok了，这样大概可以保存一个礼拜左右。不过这种方法在天气比较冷的时候比较管用。
2.小技巧之泥土埋藏法
这个方法首先是用木板等围成埋藏坑，然后放一次莲藕铺一层土，不过最多堆五六层的样子，然后在上面铺一层十厘米左右的细土。不过用的土也是有讲究的，要那种有些软带潮湿却不成团的细土。另外值得一提的就是我们的储藏环境需要避免阳光直射，最好是阴凉潮湿的地方。
3.其他日常保鲜技巧
除上述两种方法之外，我们其实还有一些小方法可以用来保存莲藕。比如我们可以用塑料薄膜将莲藕全部盖好，但是不能用保鲜膜全部密封，而且隔一天就要透一次气;已经切过没有吃完的莲藕可以将切过的部分用保鲜膜密封，然后冷藏。
夏季怎么防止莲藕变黑
强健胃黏膜：维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃黏膜的作用。
改善肠胃：单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
预防贫血：预防贫血，协助肝脏的运动。
止血：莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
防止藕变黑的方法
实际上，想让莲藕保持洁白本质并不困难。
在100℃的沸水中汆烫70秒就可以让所有的多酚氧化酶失去作用，也就叫停了多酚向醌的转变过程。
不过，这种方法恐怕只适用于排骨炖莲藕这样需要软糯口感的菜肴。如果按此方法来做凉拌藕片，黑是不黑了，但也失去了爽脆的口感。
不用着急，除了高温处理，适当添加酸性物质也能绑住多酚氧化酶的手脚。在制作凉拌藕片时，马上在烫制过的藕片中加入醋，能很大程度地避免多酚氧化酶的催化作用，使莲藕保持洁白的色泽。实际上，一些即食包装的藕片中就添加了柠檬酸等抑制多酚氧化酶活性的物质。
那些买回来的鲜藕，短时间内吃不完，又怎么保持洁白呢?
这也不难，虽然多酚氧化酶有很强的催化作用，但是需要有氧气的参与，莲藕中的酚类物质才能氧化成醌，所以隔绝氧气也是一个方法。把莲藕泡在水里就能延缓莲藕变黑的过程。
新鲜藕怎么保存 有什么保存的技巧
1、清水保存法：先把要存放的莲藕洗干净，放入非铁质容器如水缸内，加满清水，每星期换水1次，可存放1～2个月。
2、盐水保存法：先把要存放的莲藕洗干净，放入非铁质容器如水缸内，按顺序排好，加满10%～15%的食盐水即可。
新鲜莲藕怎么保存
莲藕是我们餐桌上常见的食材，那么你知道新鲜的莲藕应该怎么保存吗，下面我为大家介绍关于新鲜莲藕的保存方法，欢迎大家阅读。
新鲜莲藕怎么保存薄膜帐藏法
用塑料薄膜贮藏帐将莲藕盖好，但不宜密封，且要隔天透一次帐。
泥土埋藏法
先用砖砌或用木板等围成埋藏坑，然后一层莲藕一层土，堆5—6层，再在上面覆盖10厘米的细土。贮藏用土，应以细软带潮手捏不成团为宜，贮藏时，应将藕按顺序排放好，以免折断。如在水泥地库房埋藏，坑底应先用木板或竹架垫起10厘米，底部用药物消毒，然后铺一层厚约10厘米的细土，贮藏方法同上。如在室外露地埋藏，应选地势高而背阳避光的地方，将土、藕相间层层堆成斜坡形或宝塔形，再用土将藕全部盖严，周围挖好排水沟。
保鲜膜冷藏
少量没切过的莲藕可在室温中放置一周的'时间，但切过的部分就容易腐烂，切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜可以一个星期左右。
水缸 存放
若莲藕不多，可以用水缸来储存。先要把存放的莲藕洗干净，放入盛清水的缸里，每星期换水一次，可存2个月左右，仍能白嫩鲜脆。
盐水保存法
先把要存放的莲藕洗干净，放入非铁质容器如水缸内，按顺序排好，加满10%～15%的食盐水，可保鲜5个月以上;且因食盐难以渗入莲藕内组织，既可防腐又能抑酶，贮藏后风味与新鲜时无异。
怎样储存莲藕时间长
怎样储存莲藕时间长
怎样储存莲藕时间长，莲藕是大家常见的一种蔬菜，而且具有健脾开胃、益血生津等保健功效,是我国重要的出口创汇蔬菜之一。藕如果在空气中暴露时间过长,表皮易变为淡紫色,下面看看怎样储存莲藕时间长。
怎样储存莲藕时间长11、清水保存法
我们从市面上购买回来的藕一般都是没有经过任何处理的，而我们只需要将藕的表面用清水冲洗干净之后，用一个大盘装满干净的清水将藕浸泡到清水当中就可以了，一般这种保存方法可以维持7天到10天左右的时间，但需要注意的是，如果想要使用这种方法的话，必须每天至少换一次干净的清水，不然如果长期不换水的话，就会导致藕腐烂。
2、土内保存法
如果我们买回来的莲藕比较多的话，那么最好的保存方法就是可以将莲藕埋在土里，对于家里面有土地或者是有院子的人来说，这是十分方便的保存方法，这种保存方法可以保存莲藕一个月左右的时间。但需要注意的是，这种方法也只限于在春秋季节，如果是在冬季的话埋入土中，尤其是东北地区莲藕非常容易冻坏。
3、冰箱保存法
如果已经将莲藕切成了片的话，那么我们在放进冰箱保存之前，最好是可以将莲藕放到热水当中用水煮几秒钟再捞出，这样可以防止切开的莲藕，在放置的过程当中氧化，出现变黑的情况。但如果我们发现莲藕变黑的话，就不要再吃了。
藕怎么保存时间长一些?以上就是关于保存连我的全部方法了，大家可以根据自己的条件来进行选择，其实最好的保存方法就是冰箱保存，但如果不喜欢冰箱保存的话，我们也可以利用土壤或者利用水来保存莲藕。一般这些方法可以将莲藕保存的'时间延长一些，基本都在一个月左右。
怎样储存莲藕时间长2一、莲藕怎么保存不发黑？
1、清水隔绝氧气法：将买回的鲜藕的泥土洗干净，竖直（根朝下）放入水缸或水桶内，用清水淹没（太长时可从节部切断），隔5至6天换一次水，此法冬天可存2个月，即使在夏季，只要勤换水也能存放半个月。
2、薄膜贮藏法：用塑料薄膜贮藏帐将莲藕盖好，但不宜密封，且要隔天透一次帐。
3、稻草包裹法：将莲藕直接用稻草包起来，然后放在清水里把稻草浸湿，放在阴凉潮湿的地方保存起来就行，只要保持稻草不干即可，这样大约可以保存七天不会变色，而且莲藕也不会脱水。这种方法适合春节前后，天气比较冷的时候保存莲藕。
二、莲藕保存时间长的方法：
1、新鲜莲藕不用洗，直接用稻草包起来，然后放在清水里把稻草浸湿，放在阴凉潮湿的地方保存起来就行，只要保持稻草不干即可，这样大约可以保存七天不会变色，而且莲藕也不会脱水。这种方法适合春节前后，天气比较冷的时候保存莲藕。
2、买莲藕的时候选那种带着鲜泥，而且没有断裂的莲藕，买回来以后也不要洗泥，直接带泥放在阴凉潮湿的地方即可，如果泥干了可以喷点清水在上面。用这种方法保存4～5天时间是没有问题的。
3、把整根的新鲜莲藕洗净泡在清水里即可，可保存七天左右不会变色，更不会出现脱水的问题，但需要经常换用新鲜的清水。
怎样储存莲藕时间长3莲藕怎么保存不变黑
1、食盐水浸泡
莲藕洗净去皮后尽快的切薄片,然后尽快的放进食盐水中,莲藕中含有很多的多酚类氧化酶,在和空气长期接触时可使莲藕中的分类氧化成黑的醌类物质,食盐水可减少水中的氧离子量,避免空气和莲藕直接接粗,可防止切开后变黑。
2、开水浸泡
莲藕中含有的多酚类氧化酶对高温敏感,切好的莲藕片用开水浸泡2~3分钟即可全部清除莲藕中的多酚氧化酶,在用凉水浸泡去热,这样处理的莲藕片捞起后在空气中就不会变黑了。
3、保鲜膜冷藏
少量没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但切过的部分就容易腐烂,切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜可以一个星期左右。
食用莲藕的注意事项
1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕,生藕性偏凉,生吃凉拌较难消化,有碍脾胃,所以宜食用熟藕。
2、莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫,很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕,囊蚴就会在小肠内发育为成虫,成虫附在肠黏膜上,会造成肠损伤和溃疡,使人腹痛、腹泻、消化不良,儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。
3、切过的藕不宜直接存放。没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。
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