食物中的蛋白质主要是氨基酸，碳水化合物包括各种糖，脂类包括动物油、植物油才是食物能量的来源。食物的营养物质可粗略分为五个种类:
1、水。
2、蛋白质包含氨基酸、多肽、二肽等。
3、碳水化合物糖类、淀粉、膳食纤维等。
4、脂类动物油、植物油。
5、矿物元素钙、磷铁、铜、锰、锌、碘、硒。
以上5类，除了水和矿物元素，都可以是食物能量的来源。
营养成分表中的能量是什么
营养成分表中的能量是食物中所含有的能被人体所吸收的化学能。营养成分表里的能量，主要来源于食物中的碳水化合物，脂肪和蛋白质，能量是带给我们身体力量的东西。能量的传统单位是千卡。国际单位为千焦（KJ)。两者的换算为：1千卡=4.18千焦。
食物中的能量有时也可以称作热量，在人体内能产生能量（热量）的营养素包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物。在营养标签上食品能量是蛋白质、脂肪和碳水化合物乘以相应的能量系数之和，以千焦（kJ）和千卡（kcal）标示食品能量。
每天食物摄入的热量，男女的标准是不同的，男性大约是在1800大卡左右，女性一般是在1500大卡左右。在摄入的热量中，也要尽量避免以下问题的出现，才能更有利于我们的健康。
饮食安全注意事项：在日常饮食上，应该尽量选择高蛋白质、低脂肪、低钠的食品。如果你多加注意，有时候会看到一些产品在脂肪下面还标注了反式脂肪。由于反式脂肪对人体健康会产生不良影响。
能量的来源食物中的什么营养物质
食物中的蛋白质（主要是氨基酸）、碳水化合物（各种糖）、脂类（动物油、植物油）才是食物能量的来源。食物的营养物质可粗略分为五个种类：
1、水
2、蛋白质（包含氨基酸、多肽、二肽等）
3、碳水化合物（糖类、淀粉、膳食纤维等）
4、脂类（动物油、植物油）
5、矿物元素（钙、磷铁、铜、锰、锌、碘、硒）
以上5类，除了水和矿物元素，都可以是食物能量的来源。
测物质能量使用的是氧热弹仪，也就是用在氧气中燃烧的所产生的热，来测定物质的能量的。能量不太好理解。你可以这样理解，火，熊熊燃烧的火，什么能燃烧起火，他就有能量。
应该理解了吧。
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