南瓜饼制作方法：
原材料：南瓜200克、糯米粉100克、糖2汤勺、油适量。
制作步骤：
1、将南瓜去皮切成薄片，放入蒸格中蒸软；
2、把蒸好的南瓜放盆里压成泥状，加入白糖拌匀；
3、把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀，揉成较干的面团；
4、把面团分成十份，将每份先搓成小圆球，然后轻轻压扁成饼坯；
5、将油烧热，把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起，要注意翻动， 以免糊掉，把两面煎成金黄色，即制作完成。
你用南瓜做过什么样的甜品呢？
南瓜虽然大家都习惯把它当做一种做菜的食材，但是南瓜也真心是一种适合做甜品的材料。尤其近年来培养出的南瓜新品种，比如贝贝南瓜，以及不断得到改良的南瓜，都有着更丰富的淀粉、糖粉、膳食纤维。还有南瓜自带的金黄色，用来做甜品和烘焙的材料，还能为成品增添艳丽的黄色，非常诱人。
我用南瓜做过南瓜饼、南瓜面包、南瓜泥、南瓜炖盏等等。今天就给大家分享一道适合作为小零食的南瓜豆沙球。
食材：南瓜半个，贝贝南瓜的话更好，比较甜。糯米粉适量。
配料：白芝麻适量，豆沙适量。白砂糖、食用油、牛奶各适量。。
做法：1、南瓜去皮去瓤，切块上锅蒸熟，压成泥。
2、白芝麻提前炒熟或者用微波炉烤一下，烤出香味即可。
3、豆沙提前分成剂子，揉成小团。
4、南瓜泥放入碗内，加白砂糖、糯米粉、牛奶，搅拌均匀。揉成面团后，分出剂子，可以用手，也可以用擀面杖把剂子压扁，然后包上豆沙馅，搓成圆形的小球。
5、在小球表面裹上白芝麻。
6、锅内放足量食用油，烧热后转小火，放入芝麻球，炸至小球浮起来，外表变成金黄色，就可以捞起来了。
酥脆的外皮，还带有芝麻的香味，内里是柔软甜美的豆沙，不论大人小孩都会喜欢吃的，如果你是甜党，肯定更爱它。
关于南瓜可以做什么样的甜品的总结南瓜可以做的甜品非常多。个人感觉比较常见的，还是用南瓜搭配面粉一类的食材，可以制作饼、点心、面包等等。做起来比较简单，但是做出来很好吃。形状和馅料都可以自由搭配，比如我前面写的南瓜球，压扁了就是南瓜饼。烹调方式也多样，可以蒸、可以油炸，可以烤。
此外，南瓜用来煮糖水、糖粥也很适合。或者用来做甜口的菜肴，比如拔丝南瓜、南瓜羹、南瓜泥都不错。大家可以根据自己的喜好来制作。
13种南瓜酥的做法，香酥甜美，简单易做的小点心
一、南瓜馅酥球
食材
面粉250g、玉米油80g、糖30g、沸水90g。
做法
1、150g面粉加绵白糖混合，倒入30g玉米油搅拌，加入90g沸水。
2、用筷子搅拌成团水油皮就做好了，盖上保鲜膜放一边静置片刻。
3、制作油酥：100g面粉加50g玉米油，和成团，油酥就做好了。
4、把油皮擀成圆饼包入油酥，收口向下擀成较大的片状，卷起来。
5、切成小剂子，切口向下按扁擀圆，包入南瓜馅。
6、全部做好后放烤盘里。
7、预热烤箱190度上下火烤30分钟，烤好后取出晾凉即可。
二、美味南瓜酥
食材
面粉350克、植物油130克、糖30克、牛奶90克、南瓜适量、盐2克、鸡蛋黄1只、黑芝麻适量、冰糖适量。
做法
1、南瓜去皮洗净，放锅里蒸熟。
2、油皮：面粉200克、植物油60克、糖30克、盐2克、牛奶90克混合均匀，揉成光滑面团，放入保鲜袋，醒15分钟。
3、油酥：面粉150克、油70克混合均匀，揉成光滑面团，放入保鲜袋，醒15分钟。
4、蒸熟的南瓜，倒去多余的水，用勺子压成南瓜泥，倒入平底锅，加适量冰糖，炒成南瓜泥备用。
5、油酥为“馅”，用油皮包起来。包好后压扁，擀成长舌状，卷起，醒15分钟。
6、将醒好的面卷压扁，再擀成长舌状，再次卷起，醒15分钟。
7、将面卷从卷的一面压扁，擀成中间厚四周薄的面片，包入南瓜馅，收口，略整形。收口朝下，放入烤盘。
8、烤箱175度预热。蛋黄打散，用刷子刷在南瓜酥胚上，撒些黑芝麻。
9、30分钟左右美味可口的纯素南瓜酥就好啦！稍加冷却后，小心取出，放入干净的容器中。
三、火龙果南瓜小花酥
食材
面粉120克、猪油40克、火龙果汁45ml、油酥面粉60克、猪油25ml、南瓜130克、白糖15克、盐1克。
做法
1、油皮（面粉120克，猪油40克，火龙果汁45克，盐1克）和成面团。
2、油酥（面粉60克，猪油25克）刚开始和会有点干，和和就好了。
3、和好的面团盖上保鲜膜醒五分钟，把油皮和油酥分别分成八个大小差不多的面团。
4、油皮用擀面杖敢成薄片包入油酥，面团用擀面杖擀成椭圆形。
5、从下往上卷，在擀第二次，第二次要比第一次长一些，卷起。
6、8个都做好盖上保鲜膜再醒五分钟，面团从中间压一下对折，擀成薄片。
7、南瓜切片用蒸锅蒸熟，取出加入白糖，捣成南瓜泥。
8、面团擀成薄片包入适量的南瓜泥，包成团压扁切八刀，做成小花。
9、烤盘底部铺上一层锡纸或油纸都可以，把小花分别摆入烤盘上。
10、烤箱180度预热两分钟放入中层烤20分钟即可。
四、南瓜粉丝酥
食材
南瓜300克、干粉丝250克、糯米粉20克、糖15克。
做法
1、粉丝，碾碎粉丝奋用。
2、南瓜切小片上锅蒸10分钟。
3、把多余的水去掉(尽量少些水份)，加白糖捣成泥状
4、加糯米粉(不要加太多少点更好)拌均，充份搅拌均匀待用
5、抓一个型状均匀的裹上粉丝，形状随个人喜好。
6、我裹了一个鸟巢状三个长条形的
7、下五成热油锅炸，炸的时候一定要用筷子不停翻动，以免炸过了。
8、成品，外酥里面的南瓜甜甜的，非常棒。
五、椰蓉南瓜酥
食材
中筋面粉180克、黄油20克、细砂糖40克、盐1/4小勺、清水70克、玛琪琳170克、去皮南瓜300克、椰蓉60克、奶粉2大勺。
做法
1、去皮南瓜洗净，切成1CM厚的片，2送入微波炉高火加热6分钟至熟；
2、取出，用勺子捣成南瓜泥，加入细砂糖拌匀，放凉；
3、加入奶粉和椰蓉，搅拌均匀成为椰蓉南瓜馅，放冰箱冷藏备用。
4、将面粉+细砂糖+盐+溶化的黄油混合，慢慢加入清水，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟；
5、将玛琪琳装入保鲜袋，用擀面杖擀成长方形的薄片；
6、面团松弛结束，用擀面杖擀成玛琪琳薄片3倍长度的面片；
7、将玛琪琳放在面片中间，两边的面片覆盖住玛琪琳，捏紧上下两头；
8、用擀面杖擀长，翻面再折三折，盖上保鲜膜松弛20分钟；
9、松弛完毕，继续擀长，翻面再折三折，盖上保鲜膜继续松弛20分钟；
10、松弛完毕，再次擀长，翻面后卷成卷筒状；
11、用刀切成1CM后的圆片状；
12、取一圆片，上下面都沾些干粉，用擀面杖擀成薄片；
13、包入椰蓉南瓜馅，捏紧后，在捏出花纹；
14、将所有圆片都如此操作完，分别排入铺了油布的烤盘中，送入预热好的烤箱200度，中层，烤约40-45分钟。
15、表面呈金黄色后，关火，让其在烤箱里继续停留5分钟，即可取出食用。
六、无糖南瓜酥
食材
油水皮：中筋面粉140g、橄榄油45g、水70g、盐1g。
油酥：低筋面粉140g、橄榄油70g、南瓜泥400g、澄面20g。
做法
1、水油皮的材料全部放入面包机桶内，启动一个揉面程序，不必纠结手套膜，因为无糖。
2、揉成光滑面团，醒半小时。同时将油酥材料混合均匀。
3、醒面的同时，炒南瓜馅，400克南瓜泥与20克澄面混合，放入不粘锅炒，不加油不加糖。
4、炒到南瓜泥抱团即可。
5、醒面结束后，油水皮与油酥各分成10小等份，用油水皮包裹油酥。
6、底部一定要收紧，用擀面杖将面团擀成长形，温柔点。
7、从上往下卷起来，盖保鲜膜醒10分钟。
8、醒面的同时将晾凉的南瓜泥分成30克/份，共10份。
9、10分钟后按图再次将面团擀成长形，从上往下卷起，醒10分钟
10、醒面结束，将面团从两头捏起按压，包入馅料，同样底部一定要收紧
11、刷蛋黄液，放点芝麻，烤箱预热180度，中层，烤25分钟即可。
七、南瓜红豆酥
食材
面粉300g、南瓜适量、红豆沙适量、油适量、酵母适量。
做法
1、将南瓜切成小块，放入微波炉中6.5分钟，并用刮刀压成酱。
2、将南瓜酱与面粉混合，加入适量水揉匀，放入酵母揉匀，静置15-20分钟。
3、取面团适量，放入红豆沙，像包包子一样包好，然后压成馅饼状。
4、平底锅放油，煎饼至双面金黄，不断翻面，出锅装盘。
八、南瓜红曲酥
食材
南瓜50g、中筋面粉90g、玉米油65g、白砂糖25g、低筋面粉70g、红曲粉2g。
做法
1、南瓜去皮去籽，切成小块，微波炉高火3分钟叮软，趁热放入10g白糖，用勺子碾成泥，放凉备用。
2、水油皮=90g中筋面粉+15g白砂糖+30g玉米油，适量的添加清水，开始和面程序。
3、油酥=35g玉米油+70g低筋面粉+2g红曲粉。
4、两个面团和好以后，都松弛1小时。
5、水油皮分成15g一个的，油酥分成10g一个，做好所有的。
6、水油皮包裹住油酥，包好所有的，拿一份擀开，从上至下卷起来。
7、做好所有的松弛20分左右，继续擀开，从上至下卷起来。
8、做好所有的，松弛20分左右，拿一份对半切开，按扁。
9、稍微擀开，放入南瓜馅，做好所有的后。
10、预热烤箱，上下火190度20分左右，烤好以后自然放凉。
九、花朵椰蓉南瓜酥
食材
法式酥皮3张、南瓜泥160克、椰蓉80克、蛋液25克、糖粉50克、黄油50克、奶粉15克、低粉15克。
做法
1、先做椰蓉南瓜馅，黄油软化加入糖粉打匀，加入蛋液打匀。
2、加入低粉，奶粉，椰蓉拌匀，加入南瓜泥拌匀。
3、取一张酥皮，或是飞饼皮都可以，撒些干粉，擀一下，用模具压出两片。
4、在一片上放上适量南瓜椰蓉馅，盖上另一片，用叉子在边缘压一下。
5、涮上蛋液。烤箱预热190度，上下火10分钟。
6、预热好之后，入烤箱烤制，满满的椰香，南瓜的清甜，超好吃。
十、南瓜酥
食材
黄油40克、鸡蛋10克、低粉70克、白糖20克、豆沙20克、蛋黄1个、抹茶粉少许。
做法
1、把黄油和白糖搓化成乳白色。
2、加入蛋液继续搓直到蛋液融合在一起为止。
3、加入低粉活成面团，放入冰箱冷藏10分钟。
4、把面团拿出发造型，包入豆沙馅少许，根据自己需要大小包入，再用牙签把南瓜纹路一个一个画出，这一步比较麻烦哦！取出少许面团，在用抹茶粉参活进去活出面团，做南瓜柄。
5、用抹茶面团做出南瓜柄放到南瓜上就好了。
6、最后南瓜上全部刷上蛋黄液，然后进入烤箱15分钟就好了。
十一、南瓜雪花酥
食材
白色棉花糖400克、南瓜粉25克、奶粉180克、熟花生40克、混合干果仁40克、提子干50克、蔓越莓干50克、黄油90克、小奇福饼干180克、奶粉少许。
做法
1、秤好所有需要的食材，蔓越莓干提子干，花生米和各种混合干果仁。
2、上锅加入黄油，用中小火搅拌至黄油融化。
3、将棉花糖加入到已融化的黄油里。
4、小火搅拌至棉花糖和黄油相融合。
5、加入奶粉和南瓜粉，翻拌混合至无颗粒。
6、加入饼干和干果混合拌匀离火。
7、混合好倒出放在硅胶垫上，用刮板压平成2至3cm的厚度。
8、趁温热表面筛入一层奶粉做雪花状，等凉却后，用刀切成小方块。
十二、花开富贵南瓜酥
食材
油皮：中筋面粉250克、细砂糖30克、猪油100克、水100克。
油酥：低粉200克、猪油100克。
馅料：南瓜泥500克、细砂糖100克、黄油120克、熟面70克。
装饰：鸡蛋1个。
做法
1、首先做油皮：先把过筛的面粉、糖和猪油搓成屑装，再加水活成光滑的面团。保鲜膜包好，醒30分钟。
2、油酥:面粉过筛加入猪油捏成团。
3、南瓜蒸熟后，倒入平底锅，加入黄油（分三次）和白糖熬粘稠，放凉后加入70克熟面，分成6克/个备用。
4、将松弛的油皮分割成10克/个，油酥分割成6克/个。
5、将油皮压扁，加入一份油酥，放入虎口包成球状，收口朝上。
6、取一份油酥皮擀成牛舌状，卷成筒状，收口朝上，松弛20分钟。
7、松弛后擀成长条，再卷成小筒，这次收口朝下，松弛20分钟。
8、取一份松弛好的油酥皮，封口朝上，大拇指从中间按下，四角向中间收成圆。
9、将其擀成圆形，先分成四份，中间不切断，将面皮呈放射状切开，轻轻用刀铲起，包入5克准备好的南瓜馅。
10、流出边缘部分，用虎口收紧，将留出的边缘部分向外翻，整理成型，顶部刷蛋液，放入烤盘中，入预热180度的烤箱，中层，上下火，18-20分钟。
十三、香芋南瓜酥
食材
面粉240g、白糖30g、猪油40g、食用油30g、南瓜泥15g、水50ml、芋泥适量。
做法
1、准备好水油皮材料（140g面粉+15g糖+30g食用油+50ml水）。
2、准备好油酥材料（100g面粉+40g猪油+15g南瓜泥）。
3、分别将水油皮和油酥和成面团松弛30分钟。
4、把松弛好的两种面团分别分成等份的小面团。
5、芋头蒸熟趁热加入15g白糖压成泥，团成小球备用。
6、取一份水油皮擀成面片放上一个油酥，用虎口捏实包好。
7、擀成牛舌状，卷起来，全部做好后松驰15分钟。
8、松弛好后再次擀长，再次卷起来，全部做好继续松弛15分钟。
9、取一份面卷竖起来用手压扁，捏成窝状放上芋泥馅。
10、用虎口向上推着包起来，全部做好的生胚，收口向下摆放在烤盘中。
11、烤箱180度预热，中层，上火180度下火170度烤20分钟即可。
南瓜点心的做法100种
准备材料：南瓜1块、面粉100克、糯米粉200克、白糖1勺、植物油3勺
步骤：
1、南瓜切片，上锅蒸熟。
2、南瓜蒸熟后取出，用勺子压碎，然后加入白糖、糯米粉、地瓜粉用手和面，在和的过程中如果感觉到比较稀可不断的加糯米粉和面粉，糯米粉和面粉的比例在2：1。
3、南瓜和好以后，用手捏成丸子，外面裹一层面粉，这样形状更加固定。
4、还可以揉成饼的形状，家里没有豆沙，所以里面没有放馅料，如果里面有馅味道会更好。
5、锅内放油，待油5成热的时候加入南瓜丸子下炸，炸至金黄即可捞出。
6、这是炸好的南瓜丸子，可用吸油纸吸一下，没有那么油腻。
7、然后锅内放少许油，将南瓜饼放至锅内小火慢煎，两面金黄后即可出锅摆盘。
8、成品。
26种南瓜美食食谱大全
-咸蛋黄_南瓜-
零食界的杠把子“咸蛋黄”，跟南瓜搭着_一_，风味依旧十足。
不过，这道_南瓜跟外面的有点不同，我没有用油炸，而是过了一遍水。水煮过的南瓜香、软、糯，再加上咸蛋黄的咸香和绵密，吃起来也别有一番滋味。
而且，用水煮代替油炸，热量会更低。即便是在减肥的朋友，也大可试它一试。
-鸡翅南瓜盅-
这是一道荤素都有的南瓜菜，营养足够均衡。而且，它采用“蒸”这种烹饪方式，整个菜的味道会比较清淡，吃着也不容易上火。
做法呢也很简单，就是把腌制好的鸡翅放入南瓜里，再上锅蒸熟。大家平时太忙碌，想做省心菜的话，不妨选它吧。
-干烧南瓜-
“干烧”这种做法，常用来做荤菜。这次拿用来烧南瓜，做出来的成品竟也非常惊艳。
不是平时那种软糯的口感，干烧过的南瓜，外层焦软，内里厚实，还带着一点鲜脆。这种奇妙的结合，能让味觉为之一颤。
而且，它用到的主食材只有南瓜一种，其他的都是些家中常备的调味料，所以要做的话，足够省事。
-南瓜包-
这个南瓜包，是不是很可爱嘞！用来哄小朋友，绝对是个不错的选择哦。
当然，除了可可爱爱的南瓜造型外，它里面还放了南瓜泥，这样吃起来，也会更有营养~
蒸好的南瓜包，一口咬下去，松软而又厚实，散发出淡淡的南瓜的清香，吃再多也不会腻。别说小朋友喜欢了，我这个大人也喜欢！
-山药南瓜馒头-
南瓜跟面粉是老搭档了，上面做的南瓜包就是。而这个山药南瓜馒头呢，如其名，还多加了山药进去。
一来，丰富馒头色泽，把它做成双色的；二来，山药这种杂粮薯类跟面粉也搭，还能增加营养~
做好的南瓜山药馒头，拿来当早餐就挺好的，吃上两个就很有饱腹感了！
-南瓜蛋卷-
南瓜蛋卷，很健康的一个小点心。
做法很简单，就是煎张面皮裹卷上南瓜泥，然后再切小段。一听就知道，它是厨房小白都能上手的一个菜~
做好的蛋卷，胖墩墩的一颗，很可爱。蛋卷皮吃起来松软，南瓜泥绵糯。一口下来，满嘴都是香甜的味道，让人吃完后心情都变好了~
-南瓜栗子鸡汤-
南瓜还能煮汤？是的！这道香甜的南瓜栗子鸡汤，跟老火靓汤一样，能够滋补养胃~
不过，它没有放全鸡去炖，而是直接用了鸡胸肉。鸡胸肉香嫩又低脂，咕噜噜喝几碗，也不用担心发胖~
最重要的是，它做起来非常的省时！这对一些实在没有充足时间去等的工作党来说，十分友好！
-南瓜焖饭-
南瓜用来焖饭，是平时比较常见到的做法了。
在半熟的米饭上铺上成块的南瓜，让米香和南瓜香混在一起飘出来，光是想着都觉得满足。
而且，做好一份焖饭，就不用另外再炒菜啦。
-蒸南瓜饭-
在蒸南瓜饭里，南瓜既做了食材，又是盛饭的容器，吃完连碗都不用洗，简直是懒人党的福音~
整个菜的味道也很不错：软软糯糯的南瓜，香而不肥腻的五花肉，以及脆嫩的胡萝卜粒、豌豆粒...和着米饭一起吃下去，口感很丰富~
南瓜糕点做法大全集
1.南瓜去皮，切块，放入水中蒸几分钟，直到南瓜捣碎。取出，放凉，压成糊状。
2.将糯米粉筛入冷却的南瓜泥中，揉成面团。
3.然后把面团分成小球，像饺子一样，里面放点豆沙，做成自己喜欢的形状。
4.用刀背在面团上压几刀。随意修饰头部(我用的是海苔片)蒸几分钟。
1)将葡萄干浸泡在朗姆酒中2小时以上
2)南瓜去籽去皮，切成一口大小。
3)南瓜用水打湿，放微波炉里煮。将它与黄油混合，然后与肉桂粉和糖混合。
4)南瓜和葡萄干混合装盘。
南瓜可以用来做什么
南瓜作用如下：
控制血糖、降胆固醇、保护视力。
南瓜中含有的果胶可以调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素可以推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。南瓜中的纤维素能调节血液中的胆固醇，减少其在血管壁的沉积，从而避免高胆固醇。
南瓜蛋糕的做法有哪些？
南瓜蛋糕的做法如下：
1、3个南瓜蒸熟压成泥，1个鸡蛋、2份面、1份淀粉、黄油、糖、一茶匙酵母、搅拌均匀。放温暖的地方发酵一下。
2、平底锅抹上一层薄薄的油。舀大一勺，摊成圆饼状，尽量摊圆点。开小火。一面煎金黄的时候翻面继续煎到金黄。出锅，把奶酪均匀的撒在面饼上，然后按着同样的方法再煎两块和第一块一样大小的面饼。第二块煎好取出后就直接盖在刚刚撒了奶酪的面饼上。第三块用同样的方法。
3、三块都做好了后就可以装盘切块。
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