1、料酒和黄酒最本质的区别在于，料酒是拿来煮菜用的专用酒，并且料酒只适合煮菜用不适合饮用，而黄酒才是用来直接饮用的，尽管有些时候也会用来煮菜但效果没有料酒好，一般做菜的时候需要使用料酒的时候尽量不要用黄酒来代替。
2、料酒实际上也是黄酒，不过它是在以黄酒为基础的条件下，假如一些香料、调味料制作而成的烹调专用酒，用在做菜上比较适合，在煮菜做饭的时候拿黄酒来取代料酒会逊色不少，用白酒、啤酒等代替料酒更不是明智的选择。
3、料酒使用的主要原料是黄酒，不过里面添加了很多香料与调味料，煮出来的菜味道更丰富、更美味，用黄酒取代料酒是肯定做不出这种味道的，并且料酒的酒精浓度都在12%度左右，这种浓度也更加适合用来烹制菜肴。
4、黄酒的味道就跟饮料差不多，而料酒是通过黄酒演变出来的新品种，它是用40%左右的黄酒做原料，此外再往里添加一些香料和调味料制作成的，和黄酒比，煮菜时放料酒不但味道好，而且在价钱上也会更便宜。料酒只有在煮菜的时候才能用，冬天和黄酒，有利于促进血液循环和新陈代谢，有着活血祛寒，通经活络，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒；同时黄酒还可作为药引子食用。
料酒和黄酒有区别吗?
黄酒是不可以代替料酒的。
黄酒是一种可饮用的酒，用谷物发酵而成，其颜色偏深，而料酒的原料就是黄酒，在黄酒的基础上，加入其它的一些香料和盐分，就制作成了独有风味的一种调味品。
黄酒也可以起到去腥的效果，但黄酒中缺少调味料，调味时使用会导致味道不好，所以不建议代替使用。
料酒和黄酒有什么区别？
都可以用来炒菜。
黄酒和料酒的区别：
1、食用方式
黄酒：黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。
料酒：料酒只有在做菜的时候才可以用，做菜的时候使用可以去腥提鲜
2、种类不同
料酒：料酒的主要作用是去腥提鲜，所以市面上的料酒成分和种类较为单一。
黄酒：黄酒是世界上最古老的酒类之一，和葡萄酒、啤酒并称为世界三大古酒，黄酒的种类繁多，比较有名有绍兴状元红、绍兴女儿红、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒等，种类多样、风味各异。
3、工艺不同
料酒：料酒是混合的产物，混合了黄酒和多种调味品，是一种调味酒，工艺比较复杂。
黄酒：黄酒是以稻米为原料经过酒曲糖化发酵后酿制而成的，和料酒相比较工艺更为简单。
4、成分的区别
料酒：酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。
黄酒：21种氨基酸、乙醇、甲醇、醛、醚类等。
5、原料的区别
料酒：料酒的营养成分是来源于黄酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜、食盐等一种或多种调料酿制或配制而成，料酒中大部分要加食盐，这样料酒是不太适合作为饮料酒。
黄酒：黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。
参考资料来源：黄酒-百度百科
料酒-百度百科
料酒和黄酒的区别
中国黄酒的历史非常悠久，在黄酒的基础上延伸出了很多种类的酒。例如我们经常做菜用的料酒，现在经常喝的白酒。这些酒都是在黄酒的基础上形成的。料酒和黄酒到底有什么区别呢?它们的营养价值有什么分别呢?就带领大家走进一料酒和黄酒的世界。
料酒和黄酒的外观区别
众所周知，黄酒的制作历史非常悠久。黄酒主要是根据一些粮食原料制作而成的，所以黄酒的另一个名称叫做米酒。黄酒的颜色就和它的名字一样是黄色的，虽然料酒是在黄酒的基础上形成的，但是料酒的颜色有时候和黄酒的颜色也是不同的。料酒的颜色有时候是乌黑乌黑的。从颜色上我们也能区别料酒和黄酒，聪明如你，大家一定会学会这种区别方法的。
料酒和黄酒的营养价值区别
料酒和黄酒最大的区别之处就在于，料酒是用于烹调当中的。当我们在做菜的时候，一般都需要一些料酒。所以料酒一般是在烹饪的时候才会需要的。黄酒是一种中国传统制作的米酒，它是一种饮用酒。少量的饮用黄酒可以促进你的血液循环，因为酒可以帮助你扩张血管。饮用少量的黄酒还可以帮助预防心血管疾病等。在冰天雪地的冬天里引用少量的黄酒可以起到御寒的作用。在中医里面，黄酒还是很好的药引子。黄酒和其他药材做成药膳，有补血养颜的神奇功效。这个神奇功效大家一般都不知道，这次可是偷偷放福利给大家。
料酒和黄酒的吃法区别
从上面的介绍当中，我们可以知道料酒和黄酒的区别。我们知道了料酒主要是用于菜品中的。黄酒主要是一种饮用酒，虽然它也可以用作菜品中，但是黄酒没有料酒的作用好。料酒是在黄酒的质的上研发而形成的，所以料酒和黄酒在本质上是一样的。黄酒主要是当作一种饮品酒，黄酒和白酒是一样的，它们都可以直接喝。适当的饮用黄酒，对人的身体健康有好处。
在超市购买酒的时候，你还会分辨不出来料酒和黄酒吗?现在你知道做菜的时候一般都是放料酒还是黄酒吗?通过讲解，我相信大家都学会了如何区别料酒和黄酒。
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