能吃，奶酪出水只就是油水分离。做豆腐、炖鸡蛋、自制酸奶等，凡是蛋白质凝固，都会出水；奶酪吃多了不容易消化，不适合肠胃不好的人，适合体质不好的人，奶酪富含蛋白质和钙，脂肪等很多营养。奶酪是牛奶中高营养成分的提炼精华，所含的油脂成分偏高，对于老年的消化系统不利。身体缺钙或者是骨质疏松的人群可以适量吃一些奶酪，提前在于没有糖尿病，血糖高和肠胃虚弱的人群上可食用。
奶酪出水能吃吗
可以吃，出水只是因为经过冷冻而水油分离了，下面介绍做法：
准备材料：奶油奶酪200g、原味酸奶200g、细砂糖35g、淡奶油100g、蛋白霜100g、柠檬汁10ml、吉利丁片15g、热水30ml
制作步骤：
1、奶油奶酪隔水软化。
2、加入细砂糖，酸奶和柠檬汁搅拌均匀。这里用的是比较厚质感的酸奶。
3、拌匀。
4、然后加入打发至软性发泡的淡奶油混合均匀。
5、最后一步加了100g打发至湿性发泡的蛋白霜，这样的话，最终的口感会十分轻盈，算是从店里得知的小技巧。不喜欢用生蛋的话可以使用蛋清粉与水还原。也可以不加。
6、最后倒入六寸模具中，入冰箱冷藏四小时以上定型。
7、成品图。
奶酪打开有水是坏了吗
奶酪打开有水不是坏了，可以正常食用。奶酪是由蛋白质链组成的，脂肪沉积在其中。将奶酪从冰箱中取出，放置在室温下，或者把奶酪从冷冻转移到冷藏，由于温度变化这些蛋白质结构就会松动，脂肪会扩散出来，看起来像奶酪在出水。
奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的国家是荷兰。
马斯卡彭奶酪出水了还能用吗
能用。
马斯卡彭奶酪出水了也是可以使用的，马斯卡彭奶酪出水是正常现象。马斯卡彭奶酪是一种用新鲜牛奶制作而成的奶酪，将新鲜牛奶发酵并凝结，再取出部分水分后形成，一般多用来制作披萨或者蛋糕。马斯卡彭奶酪口感微甜且奶香浓郁。
马斯卡彭奶酪是一种原产于意大利的奶油乳酪，常用于制作披萨以及蛋糕。日常使用马斯卡彭奶酪时，发现其存在出水的情况不必过于担心，只需将水去掉即可食用。但是，如果发现出水严重并且有异味，这种马斯卡彭奶酪不建议继续使用。
奶酪渗水了是坏了吗？
奶酪是由蛋白质链组成的，脂肪沉积在其中。将奶酪从冰箱中取出，放置在室温下，或者把奶酪从冷冻转移到冷藏，由于温度变化这些蛋白质结构就会松动，脂肪会扩散出来，看起来像奶酪在出水出油，其实是不影响质量的，可以正常食用。买奶酪后，究竟是放冷藏还是冷冻保存，要根据不同奶酪包装上建议的方式储藏。我的答案可行吗？可行就采纳吧
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