木薯粉可以做虾饺皮，虾饺的做法：
1、猪肉下沸水内煮透，切成小丁，用凉水浸泡一小时，目的是去除多余的油脂；
2、鲜虾去头、壳和虾肠，取十来个虾仁汆水后放一边备用，马蹄切细小丁，虾、猪肉丁一起剁成蓉，放入马蹄丁，放调料：盐、油、糖、姜蓉、胡椒粉，搅匀，用手摔打约十分钟后，放冰箱入味十五分钟；
3、澄面和木薯粉，加入沸水，用筷子快速搅拌成雪花状，加盖子两分钟；
4、取出放案板上揉搓成团后加入半拇指大小的猪油，快速揉搓后包保鲜膜醒十五分钟；
5、
木薯粉能包饺子吗？
木薯粉能包饺子吗？
可以啊，不过一般是和澄粉搭配着做饺子皮的，成品就是透明的，蒸饺或虾饺都可以。
【材料】
澄粉、木薯淀粉、瘦肉、虾米、葱姜、花生油、盐
【做法】
1.用一个大点的碗或者盆子，把澄粉和木薯淀粉一起倒进去搅拌均匀，加点盐，澄粉和木薯粉的比例一般是2:1为佳。
2.把买来的虾米洗干净，最好可以用新鲜的虾，这样味道更鲜。
3.猪肉切成肉末，不想切的可以让卖猪肉的老板帮忙搅碎就行了，现在都是很方便的。然后加入几只虾一起剁碎，搅拌在一起。
4.放入碗中，然后加入一些葱姜蒜和料酒腌制一下，去掉部分腥味。
5.用水壶烧一壶开水，水开的时候就一边加水进去一边搅拌，水不要一次性倒太多，不然最后可能没法成团。搅拌好之后用保鲜膜盖住闷上七八分钟。
6.然后把面团拿出来搓成一个大大的面团，在面团上抹上一点点的猪油或者花生油。
7.然后把面团捏成一小团小团的，然后搓圆再按扁下去。
8.这时候再用擀面杖把面团擀成薄片，然后就可以加入之前准备好的馅了。
9.然后就把饺子皮捏好，可以捏成自己的喜欢的形状，比如把饺子皮捏成兔子的形状，看起来好可爱。
10.重复包好了之后，就可以把饺子放入蒸笼里面蒸了。一般是大火蒸上七八分钟就熟透了，可以根据自己的情况看看。
11.一般蒸好的水晶饺子，都是可以看得到里面的馅的，看起来就很有食欲，小孩子也很喜欢。
木薯粉能做饺子皮吗
木薯粉可以做虾饺皮
用料
鲜虾 500g
肥猪肉 200g
澄面 （小麦淀粉）100g
马蹄 5个
木薯粉 40g
沸水 适量约160g
猪油
盐
油
糖
姜蓉
胡椒粉
虾饺的做法
肥猪肉下沸水内煮透，切成小丁，用凉水浸泡1小时，目的是去除多余的油脂
鲜虾去头、壳和虾肠，取十来个虾仁汆水后放一边备用。马蹄切细小丁。虾、猪肉丁一起剁成蓉，放入马蹄丁，放调料：盐、油、糖、姜蓉、胡椒粉。搅匀，用手摔打约10分钟后，放冰箱入味15分钟
澄面和木薯粉，加入沸水（一定要刚沸水），用筷子快速搅拌成雪花状，加盖子2分钟
取出放案板上揉搓成团后加入半拇指大小的猪油，快速揉搓后包保鲜膜醒15分钟
取出后，搓成长条，切成剂子，先用手按扁，再用抹刀小心按压成薄的面皮
包入肉馅和虾仁，捏成饺子状。包的时候注意不要弄破面皮，收口要紧
蒸锅内要事先涂上油，能预防虾饺粘底
水开后，立刻转小火蒸8分钟
蒸好的虾饺很娇嫩，取出时要轻、快
虾饺皮的做法 虾饺皮超简单的做法
1、虾皮,澄面,木薯粉,沸水,猪油,虾馅,鲜虾肉,胡萝卜,植物油,盐,胡椒粉,醋,糖,姜。
2、将澄面和木薯粉放入盆内混合均匀，澄面要多一些，木薯粉少一些。
3、加入沸水，变加水边搅拌，搅拌均匀，没有干面即可。然后盖上东西焖5分钟。
4、将面趁热揉搓均匀，并将木薯粉分为多次加入，直至可以揉成面团，比较软硬合适时。
5、放入猪油，再接着揉面团，揉至光滑均匀。做虾饺皮的面就做好了。
6、将虾饺皮面放在碗中，用湿布盖住，醒面二十分钟，然后取出揉成长条，切成小剂子。
7、将小剂子擀成饺子皮，虾饺皮就做好了。
8、在虾饺皮中加入虾泥馅料，然后包成饺子，虾饺就包好了。
9、将做好的虾饺放在蒸屉上，然后将虾饺蒸熟即可，虾饺就做好了。
虾饺皮怎么做
虾饺做法一，
材料
饺皮：澄粉100g，栗粉40g，猪油20g，饺馅：青虾仁100g，五花肉100g，姜米10g，白糖15g，料酒，盐适量
做法
1.澄粉和栗粉混合加沸水拌匀，稍凉揉成面团
2.加入猪油把面团揉光，盖上保鲜膜备用
3.青虾仁挑去虾线洗净，斩成虾蓉
4.五花肉斩成肉糜，和虾蓉、姜米加调料拌匀
5.馅料用手沿着一个方向搅拌，使其上劲
6.面团下剂擀皮，包成生胚
7.上笼屉开火，待水开改中火。开始计时8分钟出
虾饺做法二，
材料
虾皮用料：
澄面150g、木薯粉20g；
沸水300g、猪油20g；
虾馅用料：
鲜虾肉350g、胡萝卜半根；
植物油适量盐适量、胡椒粉适量；
醋适量、糖适量、姜 适量
做法
1.将2/3的的虾肉剁成泥，1/3切成丁，胡萝卜切碎
2.剁成泥的虾泥中加入胡萝卜，加入盐、糖、姜、醋、胡椒粉搅拌均匀
3.然后把馅捞起，从一尺高的位置往碗里甩
4.重复20－30次，直至彻底搅上劲儿，下入植物油搅匀，送入冰箱冷冻15分钟
5.冷冻15分钟后，从冰箱取出，加入剩下的虾肉
6.搅拌均匀，即可放入冰箱冷藏备用
（虾皮）：
1.备好材料150克澄粉和10克木薯粉、盐混合拌匀，另外10克木薯粉暂放一边备用
2.烫面：向混合的粉中冲入沸水，边冲边用筷子搅成雪花状，尽量不要有干面，加盖儿焖5分钟
3.将烫面趁热揉搓均匀，分次戗入剩余的10克木薯粉
4.加入10克左右的猪油再揉，逐渐变成质地均匀的面团
5.置于容器里，以湿布遮盖，醒发20分钟左右，然后取出一小块面团儿，搓成长条，拽成小剂子
6.搓圆、擀成圆皮儿
（包法）：
1.虾饺皮要尽可能的薄，越薄包出来的饺子越剔透，拿起饺子皮，近乎透明 .
2.放入适量馅料，不要太多，以免在包制的时候撑破皮，或者蒸的时候爆裂，这个时候还是可以看见皮是非常薄的
3.一只手推虾饺皮，一只手捏住推过来的皮子，成为皱褶，如此类推全部捏完，最后捏好后还有捏实一点，怕在蒸的时候裂开
4.锅中烧开水，将包好的虾饺码入铺油纸（或者红萝卜）的笼屉上，加盖儿蒸制4－5分钟即可，火力不要开到最大，中偏大一点就好，太猛的火力虾饺皮容易裂开
做法三，水晶虾饺
材料
澄面150克，玉米淀粉50克，虾仁300克，肥膘肉100克，淀粉，猪油，胡椒粉，味精，盐，糖，葱
做法
1、先制作手工虾饺：澄面和玉米淀粉按3：1的配制。我这里是150克的澄面加50克的玉米淀粉，开水冲调，搅拌揉匀，再加少许盐和猪油揉至面团光洁。你也可以玉米淀粉在揉面团的时候加，撒在揉面板上，边加边揉。
2、揉好的面团分成同等分量的剂子，用手压一下，然后用刀拍扁即可包馅料了。
3、虾仁加肥膘肉不用剁的太碎，这样吃口更好，加入调味料搅拌均匀。我没有加笋，下次加点笋会更鲜的。
4、包好的虾饺入开水锅蒸6分钟即可享用，鲜美无比！虽然包的不是很好，也是第一次尝试，以后手法熟练了就好了，呵呵！
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