木瓜和牛奶一起加热后没有什么害处。但是加热时间过长，会影响牛奶的营养成分。如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重，主要有维生素，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖。
牛奶和木瓜一起煮，为何变成脑状了并且味道还苦？
冷冻状态下产生沉淀，所以味道产生了变化。木瓜里面的VC、酶和牛奶里的蛋白版质发生反权应了，蛋白质变性。
就成絮状物和苦味了，所以木瓜牛奶要尽快喝完，不然就会有这样的状况，若用烧的木瓜牛奶，加热会使化学反应加快，这种现象会更快反应出来。
可有时候榨汁出来的牛奶木瓜汁刚喝的时候还好好，放一会儿就带有苦味，还凝结在一起了，其实这原因也很简单，牛奶中含有大量的蛋白质，而木瓜中却含有蛋白酶，这两种成分在一起是会发生反应的，不过反应的速度很慢，在温度较高时便会促进反应，并且冷了之后会带有苦味。
扩展资料
木瓜是非常不错的食品，它含有丰富的木瓜酵素和维生素A，蛋白酶能促进身体对蛋白质的吸收，让肌肤的新陈代谢正常，充满弹性。另外，木瓜中含有丰富的木瓜酶，能帮助润滑肌肤，木瓜中维生素C的含量是苹果的48倍。加上木瓜酶助消化能力，能够尽快排出体内毒素，对于由内到外清爽肌肤，很有一套。
木瓜所含的木瓜酵素能促进肌肤代谢，帮助溶解毛孔中堆积的皮脂及老化角质，让肌肤显得更明亮，更清新！常吃木瓜牛奶，不仅可以调经益气，滋补身体，更能让肌肤呈现纯净、细致、清新健康。
其实木瓜炖奶并不是真的用“炖”的，其实应该叫“木瓜煮奶”才对。做法很简单，用水将木瓜煮出味来，煮多久随你喜欢，记得要先放糖，这样甜味才会渗进木瓜里，(因为我不喜欢吃汤渣，包括木瓜牛奶里的木瓜都不吃，但是后来试过用糖水煮木瓜后，那木瓜实好吃得不得.)记住，水不要放太多，因为等下你还要放牛奶，但是这个糖一定要放多比较多，你试着是比较甜的，因为牛奶是没有甜味的(甜牛奶例外哦).好了，木瓜煮得差不多了，就可以加牛奶了，加多少，随你便哦.加入牛奶滚两滚就可以了。试试吧，如果喜欢西米，加点煮好的西米，口感会更好哦.
牛奶和木瓜煮出来能吃吗，影响健康吗
不能吃了
牛奶加热不要超过70度，否则会变性。
你可以先将木瓜煮烂，然后加入牛奶，稍微加热一下就可以吃了。
我是这么做木瓜牛奶的
夏天的时候就把煮烂的木瓜冷冻了，加入冰块和牛奶，也很不错噢
木瓜和牛奶一起煮，牛奶结块了，能吃吗？
不能。牛奶煮开后产生凝块，说明细菌超标，就不能喝了。买回的牛奶如果呈现稠而不均匀的溶液状，或有凝块或絮状物，就要扔掉了。木瓜炖牛奶的具体做法如下：
准备材料：木瓜1个，牛奶200克，冰糖50克。
1、准备木瓜一个，去皮去籽；
2、切小块；
3、锅中加水下木瓜，水开加冰糖；
4、待冰糖溶化，加入纯牛奶；
5、炖20分钟；
6、出锅。
参考资料来源：人民网-你学点保质期常识吧
牛奶和木瓜能一起煮着吃吗？
木瓜牛奶： 1 材料：木瓜150克，牛奶200cc.（约1大杯），香草冰淇淋（1小盒），糖1小匙（可加可不加） 做法： 木瓜去皮、切块。放入果汁机中加入200cc.鲜奶，糖、冰淇淋适量，用中速搅拌几分钟即可。由新鲜木瓜.鲜奶制成，绝对新鲜香浓，当场饮用，若需外带，置放不超过30分钟（冬天）和20分钟（夏天），以保
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