1、选场，选择背风向阳的地方，场地要求要有浅杂草，地势比较平坦，日照较长，日夜温差小，早晚有雾罩，靠近水源，湿度比较大。
2、选树，能栽培黑木耳的树很多，除松柏树以外，其它树都可以栽培黑木耳。树的大小一般以7至8年的树龄为好，直径一般在5至20公分为宜，但以10公分左右的树产量最高。
3、砍树，一般从叶老枯黄到新叶初发时间内砍伐。
4、剃枝，树砍倒后，不要立即剃枝，树枝叶可加速水分蒸发，使树杆含有适当的水份，一般要在砍倒后10天或半个月进行剃枝，剃枝要
木耳怎么养
首先，由于木耳是一种真菌，我们需要购买菌种。选择菌丝的时候尽量选择好的质量的，不要贪图便宜就买价格低廉的菌丝。菌种质量如何决定了黑木耳的产量。如果品质好的菌种，它的菌丝都是特别白净的，并且摸起来好像羊毛的质感，滑滑的，能延伸到瓶子底部。长得也比较均匀，长短比较整齐划一。将它挖一点出来也是一整块出来。这样的菌种就是质量比较好的。
在生在环境上，木耳不能生在在太热的地方，所以要控制环境的温度，一般野生木耳都长在东北或者日本就是这个原因。厂房要选择好，架子也要搭建好，并且要进行拌料。料的原材料一般要求是木屑，麦麸、豆饼粉、石膏、白灰，这些搅拌在一起，作为木耳的营养。
对温度也有要求22~36℃都可以生长，20℃到24℃最适合它的生长，生在的湿度要求较高，湿度要求90％到95％。因为木耳很多时候里面都是水分，真菌比较适宜在潮湿的地方生长，所以湿度如果不能达标，木耳就容易长不大，所以湿度这方面要严格把控。一般要人工进行喷水，早晚喷淋，可以用喷壶进行喷水。一般木耳生产都是在房间或者厂房里养殖，人工喷水方式最适合。
木耳种植中也需要一些药品或者说农药类产品。第一种，需要的是促进真菌也就是木耳生长的药品。第二种，需要的是消毒类的药品，因为这种环境也适合一些别的菌群生长，为了防止这些菌群和木耳争夺营养，所以也需要一些杀菌消毒的产品。第三种，是防止病虫害的药品。大家可以理解为，第一种解决让它好好长，第二种去杂草，第三种就是防止别人窃取果实。那么具体用什么药品呢？第一种用食用菌营养素，菇耳壮。第二种用甲醛，高锰酸钾等。第三种用多菌灵，石灰水等。以上就是木耳养殖注意的东西，大家可以试试看养殖。
木耳的养殖方法 木耳的养殖方法介绍
1、时间。黑木耳最佳种植的时间在每年的五、月份以及十月进行养殖天气太热了不行，太冷也不行，种植木耳的最佳季节应该是在每年的夏季和秋季所以我们对种植的时间一定要把握好，我们看市场上常年都有黑木耳在出售，种植业和加工厂一直在直线向上发展。
2、温度。黑木耳种植达到一定的温度才能正常的生长，黑木耳在种植室的温度要达到二十到二十六度的标准，在平常种植的时候要严格的把控，黑木耳在前期对它温度的要求要偏低然后慢慢的升高，然后达到一定的程度在慢慢的降低，因为这样可以大大的增加黑木耳的增长速度。
3、湿度。黑木耳在长大过程中需要工作人员抓好它的种植环境湿度，种植的的耳树的十分要达到百分之七十五左右，空气中的湿度要控制在百分之七十五到百分之九十三左，需要根据黑木耳的出菌情况以及菌种的生长情况来对它进行一个相应的湿度控制，生长过程中种植湿度一定不能低于百分之七。
4、光照。黑木耳和其它的菌类不一样，它是一种比较独特的菌种，它和其他的菌类有比较大的区别，黑木耳在接种一直到发菌这个时间段是一定不能有光照的，一旦有光照就很难发菌成功，要注意它发菌核出菌的时间，一旦它慢慢成长起来我们又需要光照有了光照才能成长。
5、耳树。我们要知道种植黑木耳的时候要严格挑选树木，我们在选择耳树的时候要选时间比较长久的最好是十年往上的，因为这更利于它们的生长我们要把树锯短，大概一米三左右的段段，在有利于黑木耳生长的环境发酵。
6、消毒。黑木耳养殖的过程中一定要进行消毒，我们都知道如果我们吃的黑木耳不消毒的话，会有很大的毒性，工作人员在它刚生长的时候就要对它进行消毒，以免细菌进入，影响到黑木耳的正常生长，先对饲养它‘’的食物进行消毒，接种也要进行消毒，种植木耳的设备也要进行消毒。
木耳怎么养才正确 木耳如何养殖
1、选场：为了获得黑木耳高产，必须要有满足黑木耳生产的场所，首先要选好场地，场地好坏，是直接关系到木耳产量高低的问题。选场应在耳林附近背风向阳的地方，场地要求要有浅杂草，地势比较平坦，日照较长，日夜温差小，早晚有雾罩，靠近水源，湿度比较大。不要选在石角坡上或山顶上，更不能选在浸水窝里作耳场，最好选在有少量的树林中，要有花花太阳照为好。
2、选树：能栽培黑木耳的树很多，除松柏树以外，其它树都可以栽培黑木耳。我省主要以青杠树、桤木树栽培为主。树的大小一般以7—8年的树龄为好，直径一般在5—20公分为宜，但以10公分左右的树产量最高。
3、砍树：砍树时间：一般从叶老枯黄到新叶初发时间内砍伐，这叫收桨树。也就是冬至以后到立春以前砍的树，虽然木耳生长较猛，但后期产量不高，树皮容易脱落，对木耳生产有很大影响。
4、剃枝：树砍倒后，不要立即剃枝，树枝叶可加速水分蒸发，使树杆含有适当的水份，一般要在砍倒后10天或半个月进行剃枝，剃枝要齐树杆，削平“铜钱”不要伤害树皮，以免杂菌浸入。
5、段木：为了运输和管理方便，最好段成3尺长，可用刀或锯子锯成齐头，锯成段木后，堆在干燥通风的地方架晒，架晒的目的是为了使段木尽快死去，有利于木耳菌丝生产发育，若段木过干，必须经过浸泡，否则，菌种的水份很快就会被段木吸收，对木耳菌丝发育不利。
6、接种：接种是木耳成活的关键工作，也是直接影响今后产量问题，所以接种这一环非常重要。接种时间：根据木耳生长的温度和季节结合看来，最适宜在3—4月之间，这时自然气温也上升到15—20度左右，菌丝虽然在5—36度都能生长，但以20—30度最适宜。接种方法：当前采用两种方法打眼接种，总之，不管是啄斧或打眼机，窝距每隔2—3寸打一个眼，行距1寸适宜，过深容易积水生虫，过浅菌种不进去，总之不能过深、过浅，以菌种接上去和树棒平整为好，但关键注意一条，眼的大小要与菌种块大小配合紧密。菌种块小颗两块一起打进去，菌种块与眼的大小相似更好，一定要与眼打紧，不易脱掉，千万不要把菌种放歪斜在菌种眼上，以免失败。
7、排场：接种后，将耳棒整整齐齐地排在地上，每根棒相隔1寸左右，但是必须每隔10天翻一次棒，上面翻下面，下面翻上面，在翻棒的同时，一便洒水一次，以保持耳棒内的温湿度，翻棒的目的是为了调剂棒内的温湿度，使菌丝生长速度均匀一致，出耳才整齐。如长期不翻棒，耳棒阴面潮湿，生霉、生虫危害大，阳面又被太阳直射，干燥、脱壳，木质部干湿差异很大，菌丝很难生长，所以不仅是接种了事，翻棒才是关系到出耳迟早和产量高低的主要因素。
8、垫棒：经过两个月的翻棒管理，若出现有小耳芽时，应及时垫枕头棒，如不垫头棒，部分小耳就生长不好，甚至烂掉，垫枕头棒以后还是同样隔10天翻棒，千万不可忽视这一工作。
9、立架：按季节来说一般在立夏、小满前后立架为宜，但也要根据木耳的大小决定，木耳生长只有要有大指拇大的耳片时就可立架，架的高度立1.5尺左右，在立架的同时应割去场内的杂草，以保证场内清洁卫生，空气流通。
10、水份管理：木耳生长离不开雨水，但靠天下雨是没有保证的，必须进行人工喷水，木耳生长需要干干湿湿的条件，在睛天气候干燥情况下，每天洒水1—2次，每次洒透耳棒，连续6—7天就能促进木耳大量生长，木耳采收后需要停止喷水4—5天，让菌丝恢复几天后，再继续喷水，如久干久淋对木耳生长都不利。
木耳怎么养的啊
木耳的生长发育需要哪些养分？ 黑木耳原生长于木材，是一种腐生性很强的木材腐生菌。它虽然是一种腐生菌，但对垂死的木材有一定的弱寄生能力，掌握这种特性，对培养料的选择很有意义。在自然界中，它多生于阔叶树的枯木上，如：栲树、栎树、桑树、榕树、相思树、合欢树、鹅掌木、石栗树、栗树等。由于木耳菌丝不含叶绿素，不能自己制造养分，必需完全依赖培养基质来营养自身。木耳对养分的要求以碳水化合物和含氮物质为主。碳素物质如葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素、半纤维素、木质素等。氮素物质如氨基酸、蛋白胨等。此外，它还需要少量的无机盐，如钾、镁、磷、钙、铁等，微量的生长素物质。木耳生长在朽木上，以上营养成分完全得到满足。木耳菌丝在朽木上生长，通过自身不断分泌多种酶，分解基质中的物质，使它变成菌丝能直接吸收的物质。 人工栽培黑木耳时，除了段木栽培外，人们根据黑木耳的营养需要，用多种代料作营养基质，效果很好。如破籽棉、稻草、玉米秆粉、甘蔗渣、豆秆、棉花秆等。用代料栽培的黑木耳可节省大量木材，而且把一些天然废物充分利用，既增加生产，也有利环保。 摘自中国食用菌网
如何种植木耳
一、栽培时间与培养料配制
1．种植的时间，如果用代料来种植木耳，从接种开始一直到出菇大约要40～50天左右， 生产周期一般都是110～125天左右，比自然生产时间的要缩短55%～65%，将原本的1年长1次季改成了1年长2次，可分春秋2季种植：春季是在3月左右接种，10月左右就开始产孢生长；秋季是在9月左右开始接种，11月左右就开始产孢生长，但是有一点要记住就是注意温度，在早春的时候温度比较低，那么旧可以加温来调节。木耳的菌丝生长大多数都是21～30℃左右，子产孢生长以20～30℃最适合。
2．培养料的配方，因为地方的不同所以选择的东西也不同，可以因地适当的选用. 第一：木屑70%、麦皮15%、蔗糖2%、石膏粉2%、尿素0.5%、水 1∶（1～1.5），每千克的原料都要加水110kg，材质比较疏松些、能大量吸水的木屑，这样可以加水120kg，pH值就可以比较自然些。
第二：棉籽壳85%、麦皮20%、石膏粉1%、石灰0.4%，料与水比 例1∶（1.1～1.5）。
第三：稻草65%、米糠30%、石膏粉2%、过磷酸钙2%，100千克的稻草用水120～170kg。
第四：玉米芯55%、棉籽壳25%、麦皮15%、蔗糖2%、石膏粉2%， 料和水的比例是1∶（1.1～1.3）。 培养料在配制的时候，内含水量一般在55%以内，手可以握成团，把手放开的时候就会松散就行；稻草、甘蔗渣要是作为原料的话，那么内含水量旧应该是用手握成团的时候会从指缝中有水纹，但是不能滴下来的程度就可以。
二、装袋灭菌和室内发菌
1．装袋种植的时候袋药用正规的塑料薄膜袋，规格为： 袋口宽11cm、长55cm，每100千克的原料就要用到1千克的塑料袋。装袋的时候必须要紧实，再在袋的面上打5个左右的接种穴，穴宽1.4cm、深2.5cm，之后用胶布把穴口贴封。装袋之后在放入常压灭菌锅里面，在用100℃保持12个小时左右灭菌，之后在冷却到20℃的时候开始接种，最好选用好的产量也比较高的菌种。
2．接种之后如果在室内发菌的话一般在5天左右，室内的温度在25℃左右，不要超过30℃旧行。5天以后要将袋子的排放开不要太密，门窗一定要用纱布给遮挡住，这样是为了防止强光直射，还要注意一下通风，室内的湿度在70%-80%最好。菌袋的培养经过了25天左右天， 菌丝就会在袋内生长成圆形，直径大约在10cm左右，这时候要在胶布的上面留一小空隙， 可以让其通风并且增氧，这样就会加快菌丝快速的生长；35天后把胶布拿掉，室内的温度要在23℃左右，湿度也要保持85%。
三、出耳培管与采收加工
1．培管。 当袋子上长满菌丝的时候，在袋子周边就要增加耳穴，要用0.4 cm的皮带，在袋面上打出来很多个出耳穴，在穴和穴之间保持6cm，打出来的穴会形成一个“品”字， 也可以用用刀片在袋子的周边，每隔5cm左右的间距，开成2cm的口子， 这样旧形成“十”字了。 室内种植木耳，用1粗点的铁丝拉在架子上，每层都要拉5条就行，距离在20cm，在用“S”形的吊勾挂上，袋子的距离在10cm。 如果是地面种植木耳的话，要将地弄成畦状，用排袋架子，露在地上立着放，在搭一个简单能遮阴的草棚，在用塑料薄把木耳膜覆上，这样及可以保温还保湿。
2．采收 木耳成熟的时候会有比较明显的标志：如耳色的颜色变淡、舒展开来的时候会变软、肉质比较肥厚、耳根的部分会收缩，腹面会产生一些白色的孢子粉，这样木耳片就是成熟了，就可以收货了。 要是颜色变深褐，耳片往里卷，比较有弹性，菌柄的部分比较扁宽，那么木耳就还是在生长中。 采收之前要少喷水2次，这样会让耳片稍微干些，使表面上的水量就会减少， 这样在采摘的时候就不容易碎裂了，还会容易晾晒。剩下的耳根，就可以用刀去掉表层上面老化的菌丝，可以让菌丝再次生长。 采摘后的木耳，要及放在阳光底下晒2天， 不要翻动的太多，而使木耳碎裂或者形成卷曲，如果在阴雨天的时候，就可以用35℃温度给它烘干，这样就能保证质量了。
拉姆拉，结束语：上面就是怎样正确的养殖木耳的方法，和需要注意的地方。还要注意木耳在没完全彻底长成熟的时候千万不要吃，因为木耳都是用菌来栽种的，所以没长成熟的木耳都会带有一点毒素的。
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