看个人喜好。
主料：鸡半只、墨鱼干100克。
辅料：姜2片、香菇6朵、盐适量。
做法：1、墨鱼干冲洗干净后，浸泡过夜。
2、将浸泡好后的墨鱼沥干水分，斜刀切块。
3、将鸡洗净切块，姜去皮切片。
4、冷水锅下鸡块，中大火煮滚后，转小火继续煮5分钟左右或至鸡吐净血水。
5、将吐净血水的鸡块用温水冲洗干净，沥干水份。
6、将所有食材放入汤锅，并加入足够量的清水。
7、先大火煮滚。然后
莲藕能和墨鱼一起煲汤吗
莲藕和墨鱼最好不要一起煲汤，因为做出来的味道口感不够鲜甜美味，所以不建议这么做。
莲藕可以和红枣红豆一起熬汤，营养丰富口感好。
莲藕营养价值高，对人体能够起到不错的滋补作用。
莲藕微甜而脆，可生食也可以做菜，价值相当高。
用莲藕制成粉能消食止泻、开胃清热、滋补养性；对女性以及孩童、体弱多病者是上好的流质食品和滋补佳品。
莲藕当中含有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物粗纤维以及钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸。
莲藕生用性寒，有清热凉血的作用，可以用来治疗热性的疾病；莲藕味甘多液，对热病口渴有效；
莲藕还可以通便止泻、健脾开胃，对女性同志可以益血生肌、止血散瘀。
莲藕营养非常的丰富，食用方法也有很多，可以炖着吃，凉拌，炒着吃，莲藕也有着极佳的保健功效。
尤其适合秋季食用，可以起到滋阴补肾，祛除秋燥的功效。
莲藕的功效与作用：1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故称其：“主补中养神”
墨鱼和鸡煲汤的做法大全
一、墨鱼龙骨汤
食材
龙骨、墨鱼、南瓜、玉米、葱、料酒、盐、姜。
做法
1、龙骨斩块，加葱姜料酒焯水。煮好后洗干净。
2、墨鱼去头去皮，将墨鱼花刀。烧一壶热水。
3、将墨鱼冲几次。
4、玉米切块备用。
5、准备南瓜，去皮切块。
6、将焯好的龙骨放在锅中，放上玉米墨鱼，启动煲汤程序。
7、程序结束前十分钟，放上盐和南瓜，程序结束后出锅即可。
二、节瓜墨鱼煲排骨
食材
排骨400克、猪踭100克、节瓜300克、莲藕150克、墨鱼100克、盐适量。
做法
1、排骨猪踭飞水备用。
2、墨鱼泡发切块。
3、姜切成片。
4、莲藕去皮滚刀切块浸泡洗净，节瓜去皮滚刀切块。
5、将所有材料放入煲内，放适量清水。
6、烧开加盖煲约二个半小时。
7、关火调入适量盐即可。
三、香菇木耳墨鱼汤
食材
香菇25克、黑木耳10克、排骨500克、墨鱼30克、红枣20克。
做法
1、将汤料（除墨鱼）放入清水中浸泡15-20分钟，然后捞起待用
2、墨鱼加姜片用清水浸泡60分钟，剥去表层膜衣，去骨，切丝待用（鱼骨也可一同煲制）
3、将主料放入沸水中煮8-10分钟，以出去血污、异味，捞起待用
4、将待用的汤料、主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟,请于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可。
四、莲藕墨鱼汤
食材
莲藕2节、墨鱼2-4只、鸡爪5个、蜜枣2个、莲子一把、姜3片、料酒少许。
做法
1、鸡爪清洗干净去脚子。烧一锅开水，倒入少量料酒，把鸡爪放下去飞水，鸡爪变色后捞起用冷水冲洗，可以用冷水泡一会。
2、墨鱼清洗完，切成小块，莲藕切块，姜切片，莲子蜜枣清洗完毕后，用个小碗先泡15分钟（蜜枣可以用刀拍一下，不然很难出味）等药材有效成分析出，备料完成。
3、煮汤最好用陶瓷锅，煮出来味道比较香，放入适当的水，大火煮开后把材料全部放下去，开大火，汤沸以后关小火，煮90分钟（注意~这里泡莲子蜜枣的水也一起倒下去煮，不要倒掉。另水没沸前，最好不要盖盖子，这种锅的特性一沸直接涌上来，给你个措手不及差不多的时候就要多留神了）。
4、时间到了后撒上盐巴，开吃清甜美味的汤了。
五、冬瓜薏米墨鱼汤
食材
冬瓜250克、薏米20克、墨鱼250克、盐少许。
做法
1、薏米洗净，加水浸泡半小时。
2、冬瓜洗净，连皮切成小块。
3、墨鱼洗净去骨。
4、将所有材料倒入砂煲中，加入水。
5、置加热底座上，设定为煲汤功能。
6、1小时20分钟后，关机，揭盖。
7、倒入碗中，调味食用。
六、裤腿肉墨鱼黄花菜汤
食材
裤腿肉600克、新鲜黄花菜适量、墨鱼一只、盐少许、鸡精适量、胡椒粉适量。
做法
1、墨鱼提前泡发。
2、起锅烧水，下黄花菜焯水。
3、黄花菜捞出，放入凉水中，浸泡2个小时以上（新鲜的黄花菜有秋水仙碱，一定要提前处理好才能吃）。
4、裤腿肉切成大块。
5、凉水下锅，下肉焯水，水开，稍煮一会儿。
6、泡发好的墨鱼切成块，炒好水的猪肉过凉水清洗干净浮沫，黄花菜挤干水分。
7、墨鱼和肉一起放入电高压锅，炖煮20分钟，好了。
8、加入黄花菜，水再次烧开，加枸杞。
9、加盐、鸡精和胡椒粉调味，起锅装盘。
七、玉米笋墨鱼老鸭汤
食材
鸭肉、玉米笋、墨鱼、枸杞、葱、盐、鸡精、胡椒粉。
做法
1、准备好鸭子，清洗干净。
2、冷水下锅，加姜片和葱焯水。
3、准备好墨鱼和玉米笋，墨鱼提前泡发好。
4、墨鱼切大块。
5、鸭子肉过凉水清洗干净。
6、鸭肉和墨鱼转入电高压锅。
7、加姜片压30分钟，好了。
8、加入玉米笋，再次烧开，加盐和鸡精、胡椒粉调味，加枸杞和葱段起锅。
八、墨鱼水鸭汤
食材
水鸭子、墨鱼、姜、葱、盐、鸡精。
做法
1、准备好墨鱼，提前泡发。
2、新鲜的水鸭子剁块，洗干净。
3、起锅烧水，加姜片和葱，下水鸭子焯水。
4、鸭子过凉水洗干净，泡好的墨鱼洗干净盐份切大一点的片。
5、电高压锅加水，放墨鱼。
6、放鸭子入锅内，加姜片。
7、盖好锅盖，压40分钟，好了。
6、加盐，鸡精调味，起锅，加葱节，开吃。
九、墨鱼土鸡汤
食材
土鸡、墨鱼、盐。
做法
1、鸡肉切块。
2、墨鱼泡发好切丝。
3、墨鱼土鸡加入电饭煲内，加入适量清水。
4、启动煲汤键，程序完成加入适量盐调味即可。
十、墨鱼丝瓜汤
食材
墨鱼、丝瓜、香菜、葱、胡椒粉、冬菜、鸡精、盐、鱼露。
做法
1、把丝瓜去皮再切块放至碗中，墨鱼也切块备用，香菜，葱切粒。
2、在锅中加适量水煮沸，倒入丝瓜，加适量盐、鸡精、冬菜、鱼露、油、墨鱼、胡椒粉，搅拌均匀熬煮熟，最后撒上香菜和葱即可。
3、味道鲜甜爽口的墨鱼丝瓜汤就做好啦。
十一、霸王花墨鱼汤
食材
霸王花2朵、墨鱼2只、骨头1块、姜片3片、胡椒10g、无花果4个、瑶柱10g。
做法
1、霸王花提前用水泡一下，剪小一点。
2、骨头用开水泡一下去血末。
3、霸王花、骨头搞好跟其它材料一齐放到锅子里加水煲一个半小时就可以放盐出锅了。
十二、墨鱼香菇炖鸡
食材
墨鱼、鸡、香菇、葱、姜、盐。
做法
1、墨鱼水发，鸡干净，香菇是额外加的，不喜欢的也可以不加。
2、发好的墨鱼切成条，鸡肉焯过水，香菇整块洗净，因为是炖在汤里，不怕不会熟，葱洗净打结，拍一小块姜。
3、统统放进砂锅，冷水加入，中火烧开，慢火煨2小时，起锅放一点点盐即可。
十三、双豆墨鱼鸡爪汤
食材
鸡爪、墨鱼、黄豆、黑豆、花生、盐、姜、葱、八角、香叶、桂皮、花椒粒、糖、醋、料酒。
做法
1、墨鱼，提前泡发。一般是头一天晚上就用水泡着
2、将豆子和花生泡净，因为豆子和花生都很耐煮，我喜欢吃软烂的，所以做这道汤时我喜欢晚上做，睡觉着就把豆子和花生放生电炖锅里，注入大量水，尽量多一些，调低档后炖着就直接睡觉。
3、第二天早上起来后，豆子和花生已经熟烂了。
4、鸡爪洗净。
5、洗净后的鸡爪放入炖好的豆汤里再接着炖，这就是我说要尽量多水的原因。在这里就不用再加新水了，加了影响汤的味道。
6、然后放入姜（拍散）、花椒粒、八角、香叶、桂皮、葱、盐、滴两滴醋大火煮开后转小火慢炖至鸡爪熟。
7、利用炖鸡爪的时候把墨鱼洗好，沥水改刀备用，待鸡爪炖熟后再放入切好的墨鱼，转大火，放入料酒，不要盖，让料酒带走墨鱼的腥味。最后再放一点糖。
8、再炖一下，然后把所以香料全部捞除，关火再焖上一下即可。
十四、猪肚墨鱼汤
食材
猪肚半个、墨鱼1个、生姜适量、盐少许、胡椒粉适量。
做法
1、提前清先墨鱼，然后浸泡，浸过水的要倒掉。
2、用面粉清洗衣猪肚，内外都要清洗，再放入凉水中煮开。
3、墨水鱼，猪肚切条，备用。
4、所有材料放入电炖锅，砂锅也行，高压锅也行，我炖了四个半小时，高压锅时间要短很多。开锅后适量的盐和和少许胡椒粉调味即可。
十五、白果墨鱼汤
用料
墨鱼干2只、白果7粒、枸杞20粒、陈皮1个、姜3片、肥猪肉1两、盐一丢丢。
做法
1、墨鱼干提前一两小时冷水泡发，材料洗净备用。
2、材料全部放入锅中，加适量水。
3、炖煮一个小时。
4、根据个人口味加一丢丢盐起锅，口味清淡的不加盐也是可以的。
莲藕玉米墨鱼鸡汤的做法步骤图，怎么做好吃
用料
三黄鸡 1/3只
莲藕 半个
甜玉米 一个
胡萝卜 半根
墨鱼干 1个
陈皮 一小把
桂皮 1片
花椒 少量
姜
酒
莲藕玉米墨鱼鸡汤的做法
墨鱼干泡半小时到一小时。
三黄鸡和生姜片、自制的杨梅酒在清水中，至水沸后捞出，沥水。
把所有材料置砂锅中，加满水，先大火煮沸，后改小火慢煮1—2小时。出锅前放少量盐。
小贴士
1.酒是自制的杨梅酒，但是别的酒也应该差别不大。
2.陈皮选用同仁堂的，特别清香。
3.盐少放，墨鱼本来就咸
墨鱼炖鸡莲藕可以一起炖汤吗?
材料
鸡蛋一只，葱花少许。
做法
1． 鸡蛋剥壳打散，加入一点点的盐、味精、黄酒继续打散，加入凉开水拌匀备用。
2． 锅内加入清水煮开，放上上面的蛋液隔水蒸10分钟，闷3分钟。
3． 开锅后在蛋糊上倒入一点点的酱油，放上一点点的猪油，撒上葱花即可。
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