镁是一种化学元素，是一种银白色的碱土金属。镁是在地球的地壳中第八丰富的元素，约占百分之2的质量，亦是宇宙中第九多元素。镁粉则通常指单质镁的粉末状态或碳酸镁。镁粉具有易燃易爆、燃烧时产生高温和耀眼的白光的特征，所以镁粉在军工业和航天工业等科技领域中都有广泛应用。镁粉溶于矿物酸、浓氢氟酸、铵盐和热水中。镁粉广泛应用于航空、航天、军备、汽车、石油、化工、制药、冶炼等行业。镁粉也是一种干燥剂，可以增加摩擦力，在体操运动中，往器材上面涂的也是镁粉。
糖粉可以做撒粉用吗
不可以，撒粉是一种手法，防止面团龟裂，一般都是用面粉，糖粉达不到效果的。
撒粉与筛粉都是一种制作手法，即将面粉通过工具或手法加入，主要用于面团最后醒发完成后表面的处理,产生龟裂效果，带来更好的烘烤质感。这种粉的使用需注意面粉种类,避免表面粉吸水，影响后期上色。
一般面团的制作表面用粉的品种常用的有T45等白面粉，也可以用米粉。但是黑麦面包的表面撒粉一般选用黑麦面粉，这也是为了避免外层粉吸收内部水,烘烤时不易上色。
糕点里面的撒粉是什么
撒粉就是防止粘连的扑面，是防止制品和制作工具粘连的，一般的就是用普通的面粉，比如擀饺子皮时就会使用扑面防止饺子皮之间粘连。讲究一点的会使用炒熟的面粉做撒粉，因为炒熟的面粉将来制作成成品后，口感好，不占嘴。有时间请到我的百度空间坐坐，里面有很多这些知识的介绍，都是我个人在家DIY各种蛋糕的心得体会，欢迎喜欢DIY蛋糕的朋友到我的百度空间坐坐。
外撒粉是什么东西
外撒粉是通过在表面喷上一定比例的热油
（50℃）或者糖浆（一般都是使用玉米糖浆，浓度为60%—65%，DE值为38—42），然后在米果表面撒上调味粉，调味粉均匀的附着在米果表面的一种调味方式，当然经过油炸的产品可以直接撒粉。这种方式适用于体积及表面积较小的制品，特点是操作简单，调味均匀。
做肉片汤可以用豌豆淀粉吗？
肉片汤撒粉原因：
1、锁住肉片里的水份和营养。
2、让肉片更加嫩滑弹口。
3、一般粉有用红薯粉、豌豆粉、土豆粉、玉米粉、但我更建议用红薯粉。特别是做肉片汤和水煮肉片更适合红薯粉其它粉更适合炒菜勾芡。
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