食材：
撒尿牛丸10粒 、油、盐、黄豆芽 。
步骤：
步骤一：摘洗干净豆芽和葱。
步骤二：热油下豆芽和葱。
步骤三：炒软变色后，加水盖锅煮。
步骤四：大约煮20分钟，汤汁煮浓，将撒尿牛丸下锅煮。
步骤五：牛丸煮透，加盐调味。
步骤六：将豆芽盛到容器里，上面撒上蒜苗，然后浇汤，再将撒尿牛丸放到最上面。
撒尿牛丸汤怎么做？
爽口牛丸的做法详细介绍-撒尿牛丸的做法
菜系及功效：
粤菜
青少年食谱
补虚养身食谱
贫血食谱
口味：
咸鲜味
工艺：
汆
爽口牛丸的制作材料：
主料：
牛肉(肥瘦)500克
辅料：
淀粉(蚕豆)20克
调料：
小葱30克撒尿牛丸的做法撒尿牛丸，盐3克，味精3克撒尿牛丸加盟，白砂糖2克，胡椒粉1克，猪油（炼制）5克
教您爽口牛丸怎么做粤菜婚宴菜谱，如何做爽口牛丸才好吃
1.
将清水、精盐、味精、白糖、湿淀粉放入盆中，调成味料；
2.
把去筋膜的牛肉放在砧板上，用铁铜一对剁成细泥后，再用刀剁约5
分钟；
3.
剁好的牛肉泥放入味料盆中拌至起胶，挤成丸子粤菜菜谱，每个约重15克；
4.
挤好的丸子浸入冷水盆内；
5.
把牛肉丸放入沸水锅内牛丸汤，用小火滚（氽），水要保持微沸粤菜菜谱
英文版，火候不宜过旺；
6.
12分钟捞起放入冷水里浸1
分钟，再放入沸水中泡约5分钟至熟捞起，放入汤窝内粤菜菜谱大全下载，加葱球粤菜菜谱大全，撒胡椒粉。淋上猪油；
7.
用中火烧热炒锅，放入上汤1500毫升，浇至微沸，撇去汤面浮沫，轻轻倒入窝内便成。
爽口牛丸的制作要诀：
1.
氽牛肉丸时，视其浮出水面牛丸的做法，便可判定牛肉丸已熟；
2.
拌牛肉馅要顺一方向搅动，也可用力摔。
撒尿牛丸怎么做汤好吃
食材
主料撒尿牛丸10粒 辅料油适量盐适量黄豆芽300克
步骤
撒尿牛丸的做法步骤11.准备好材料：撒尿牛丸、摘洗干净豆芽和葱。
撒尿牛丸的做法步骤22.热油下豆芽和葱。
撒尿牛丸的做法步骤33.炒软、炒变色后，加水盖锅煮。
撒尿牛丸的做法步骤44.大约煮20分钟，汤汁煮浓，将撒尿牛丸下锅煮。
撒尿牛丸的做法步骤55.牛丸煮透，就是瞧上去丸子变胖了就到位了，这时加盐调味。
撒尿牛丸的做法步骤66.将豆芽盛到小锅里，上面撒上点蒜苗，浇汤，再将撒尿牛丸放到最上面，上桌。
撒尿牛丸可以怎么吃？
可以做撒尿牛丸汤。
撒尿牛丸汤的做法 ：
用料：牛柳 1斤、猪皮 一块 、虾仁 5、6个 、姜葱 少许 、黄酒 适量 、鸡蛋 一个 、五香粉 一小勺 。
猪皮买回来开水焯一下收紧猪皮，并且去掉污物，再次加水加姜葱，黄酒，盐炖煮2小时（高压锅半小时）煮到猪皮筷子夹起来就断了，倒出汤汁冷藏
就变成冻冻啦，冻冻切块
牛柳切块
与姜葱、黄酒、盐、鸡蛋、五香粉一同搅打，如果打不动了稍微加点水慢慢来
打成均匀的泥
加入的水分也被肉吸收了
倒出肉泥，虾仁和皮冻拌在一起
舀一勺牛肉泥在手心，勺子撇一个坑
放入虾仁和皮冻
慢慢用勺子把两侧的牛肉糜往上拢，如果实在收不了口就加一点牛肉糜。
煮开水，丸子搓好一个就下锅，煮到全部变色，欢快的飘起来，汤头里加盐调味
可以配一点粉丝，香菜，辣椒油。
咬开会流汤汁哦。
撒尿牛肉丸子的制作方法及配方
精牛肉10千克 ，肥膘1000克，香油100克，盐200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高汤1000克、胡椒粉20克，老酒50克、香菇250克，葱120克，蒜150克，牛丸专用香粉80克，增筋剂60克，凝固剂90克。
制作方法
请点击输入图片描述
1、把牛肉去掉筋膜，泡去血水，放入擂溃机中搅打18分钟。
2、加入盐200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高汤1000克、胡椒粉20克，老酒50克，增筋剂60克。在低速均质机中拌匀，做成牛肉浆。
3、把肥膘搅碎加入香姑，葱，蒜，牛丸专用香粉，香油，高汤和凝固剂做成2厘米大小的圆球状牛丸内馅。放在冰箱里冻硬。
4、用撒尿牛丸成型器舀起一团牛肉浆，中间放入一颗馅料，稍用力一压，正宗撒尿牛肉丸便制成了。
5、煮熟后，在汤中加些香菜，和生抽，鸡精，就可以了。
1.牛肉必须除净筋膜，并用搅拌机绞三遍，因为这样才能使牛肉的肌肉组织受到最大破坏，从而扩大肌肉中蛋白质与水的接触面，增加持水量。
2.淀粉加热后，会吸水糊化膨胀，黏度增大，这样可增强牛肉蛋白的强度（便于丸子成型），并能增加牛肉丸的弹性。不过这里也要掌握好淀粉的用量，过少，则丸子的黏稠力不足，影响弹力；过多，则丸子又容易发硬，浮力小，入口不爽。
3.搅打牛肉糁时，一定要顺一个方向，否则牛肉馅难以形成胶状。
4.搅打好的牛肉糁至少要在冰箱中冷藏4小时以上，目的是使食粉、调味料有充足的时间发挥作用。
5.牛肉丸在加热前，先用冷水泡一下，可增强其爽滑度；牛肉丸煮制时，宜用小火慢慢加热；煮熟后，要放入冷水中浸泡，以增强其弹力。
广式牛肉丸制作
1.准备材料，将牛肉剁成牛肉糜，荸荠削皮剁碎。
2.陈皮用清水泡软，剁碎。
3.将姜末加入牛肉糜。
4.顺着一个方向搅拌，将姜末和牛肉糜拌匀。
5.将荸荠碎加入牛肉糜中。
6.顺着一个方向，将荸荠和牛肉搅拌均匀。
7.加入陈皮碎，拌匀。
8.依次加入生抽、料酒、胡椒粉和水淀粉，顺着一个方向搅拌均匀。
9.加入香菜碎，拌匀。
10.蒸笼上放胡萝卜片，将牛肉糜挤出一个个小圆球放在胡萝卜片上。
11.蒸锅烧开水蒸10分钟。
12.牛肉丸就蒸熟了。
相关推荐：
