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河蟹蒸多久最佳时间

来源:网络 作者:佚名 时间:03-31 手机版

1、体积小的河蟹一般蒸煮8分钟左右即可,体积稍大的河蟹一般蒸煮10-15分钟即可食用,如果要想将河蟹体内的细菌和寄生虫全部杀死的话,至少要蒸煮25-30分钟。

2、河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸,一般在夜间活动,以鱼、虾、动物尸体和谷物为食,因此河蟹身上很容易携带细菌和寄生虫,细菌和寄生虫都不耐高温,食用河蟹前需要将其彻底热透,不要热得过久,以免河蟹的肉质变柴,口感变差。

3、河蟹本身的味道鲜美、细嫩,不放任何调味品也很好吃,而且河蟹的外壳非常的坚硬,放盐也不会入味,所以,蒸河蟹不需要放盐,但河蟹稍微有些腥,食用河蟹时最好搭配一些可以去腥的配料一起食用。

河蟹蒸多久最佳时间

蒸河蟹的最佳时间是十五到二十分钟。

因为河蟹生活的地方很容易携带细菌,食用前一定要将其彻底加热透,细菌和寄生虫都不耐高温,通常在水开之后再蒸十五到二十分钟,即可将细菌杀灭。想要加速蒸熟螃蟹的时间,可以用热水蒸,如果想要保证螃蟹成品更美观,如不掉蟹腿,可以用冷水蒸。

具体的蒸河蟹的方法是锅中放入足量的水,并在锅内放上蒸屉,将河蟹腿朝上放在蒸屉上,先用大火蒸到河蟹的外壳变红,之后转中火蒸煮8-15分钟,这时河蟹的肉已经熟了,此时的河蟹肉质鲜美多汁,不会松散。

蒸河蟹的时候要注意,冷水下锅蒸,并在蒸的时候用线将河蟹的腿绑好,这样做,是为了防止螃蟹在蒸煮的过程中挣扎掉腿。

蒸河蟹注意事项

1、保证蒸十五到二十分钟左右,不要靠观察螃蟹壳有没有红来判断螃蟹有没有,不靠谱。

2、如果蒸的时间太短螃蟹还没有熟透,体内还有大量的微生物和细菌,吃下去影响健康。

3、无论是用冷水还是热水蒸螃蟹,都要等到水沸腾之后再把螃蟹放入蒸锅。

4、蒸螃蟹的时候最好不要再加水进去或者是揭开锅盖,这样做很容易影响螃蟹的口感。

5、想要避免蟹黄的流出,可以把螃蟹背部朝下、肚子朝上这样放入蒸锅里。

河蟹蒸多长时间

河蟹蒸十五到二十分钟,具体做法如下:

主料:河蟹8只。

辅料:姜50克、香醋50毫升。

步骤:

1、将新鲜河蟹用盐水泡一段时间,让河蟹吐出脏东西,然后用水洗净。

2、用牙刷将河蟹上的泥刷干净,然后再用清水反复冲洗几次。

3、蒸锅中放入适量水,将洗净的河蟹放入锅中。

4、盖上锅盖,蒸15分钟。

5、在蒸河蟹的过程中准备蘸料:将姜去皮后切碎末状。

6、倒入适量香醋。

7、蘸料就准备好了。

8、河蟹蒸好后打开锅盖。

9、将蒸好的河蟹摆入盘中,打开一个满满的蟹黄,真是诱人呀。

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