三七根煮鸡用20克左右为宜。
用料：大葱、花椒、姜片、三七根和鸡肉。
具体做法步骤：
1、购买晒干了的三七根，捡出其中的杂草和其它杂质，从中取出约20克，放到水里清洗干净，取出放到盘子中待用。
2、取出鸡腿，用清水洗净，将鸡腿切成小块，放在盆子里，待用。
3、大葱两根，去皮后洗净，切成段，备用。
4、准备好花椒、姜片备用。
5、将切好的鸡腿、姜片、花椒和三七根一起放到锅里，加水至水面没过鸡腿。
6、将蒸锅
三七煲鸡汤用多少三七为好
最好用2－3年的母鸡，有益气养血、安胎定志作用；可治疗崩漏、产后虚弱、自汗、盗汗、有滋阳强壮作用。所以，三七炖母鸡确实有补气养血、活血化淤止痛的功效，对于产后身体虚弱、恶露经久不止、小腹疼痛、产后多汗有一定疗效。
用量为：一只母鸡加10－15克三七为宜，两天或三天吃一次；如果用量过大，容易感到全身发热、疲困、疲痛、常流鼻血。注意，凡体质壮实，子宫无淤滞，无腹痛，或者有感冒、发烧、便溏、腹泻者，就不要食用三七炖鸡。
三七根炖鸡的做法及禁忌
一、三七根须炖鸡的做法：
1、准备材料：三七根须10克、母鸡1只或半只、姜葱盐椒适量；
2、制作方法：
（1）将准备好的三七根须放入水中浸泡约30分钟；
（2）将母鸡去毛、洗干净；
（3）将三七根须置入母鸡的中间如下图所示：
（4）置入窝内，加入适量的水，文火炖沸后（文火需要炖1到2小时），置入姜葱椒、即可食用。
二、三七根须炖鸡的做法需要注意的问题：
1.建议每周吃1-2次
2.三七须根为生长三年的效果更佳，选择好的三七根须效果才能达到更好。
功效：具有益气养血、治疗血崩、产后虚弱、盗汗、有滋补强壮的作用，也治疗老年人的头痛、腰肌酸软无力等症。
三、三七根的营养价值
1、黄酮类化合物
三七根内含黄酮A及黄酮B部分。A部分可分离得槲皮素，槲皮素有祛疾、镇咳、平喘、降压等方面的作用。
2、糖类成分
三七根中含有单糖（鼠李糖、木糖和葡萄糖）、低聚糖和多糖。三七中的低聚糖主要为蔗糖，多糖包括淀粉、纤维素、半纤维素、其他葡萄聚糖、果聚糖、树胶等。
3、氨基酸成分
三七根含16种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸，总氨基酸的平均含量为7.73%。
4、皂苷成分
三七根是三七的主要用药用部分，皂苷含量为7%左右。在所含的几十种三七根皂苷里面，单体皂苷以人参皂苷Rg1、Rb1、Rd和三七皂苷R1为主，含量约占总皂苷的80%左右。这四种皂苷的比例大致为5∶3∶1∶1。在整个三七植株中，仅在根部才含有的皂苷成分有这些：三七皂苷-B1、人参皂苷Rf、三七皂苷-R3、三七皂苷-R6，或许这些就是决定三七块根更具有药用价值的原因。
三七粉怎么炖鸡？
用三七粉炖鸡一次放5克左右就可以了。
原料准备：鸡一只、红枣、枸杞、姜片、三七粉、白酒、盐。
1、拿一个盘子装半盘子的白酒，取小段餐巾纸点燃放在白酒里面，把白酒引燃。
2、将鸡洗净沥干之后在白酒上烤至焦黄。
3、取一个砂锅，整只鸡放进去加水至把鸡肉全部淹没，在加入红枣、枸杞、生姜片、三七粉开火。
4、水沸腾以后转小火煲1-2小时。
5、出锅前加适量盐调味，三七粉炖鸡制作完成。
参考资料：
三七根炖鸡的做法
需要提前准备好的材料包括：鸡爪 500克、三七 20克、姜片 8片、大枣 5颗。
1、第一步把准备好的鸡爪处理好，放锅中焯水捞出。
2、三七根，姜片切好，放一旁备用。
3、锅内放入三七根，鸡爪和姜片，使用大火煮开。
4、大火煮开后放入红枣，转小火炖90分钟。
5、时间到后盛入碗中，这样就做好了。
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