小麦中含淀粉百分之63到百分之65，蛋白质百分之7到百分之14;
大米中含淀粉百分之65到百分之72，蛋白质百分之7到百分之9。
1、面条是由小麦面粉加工而成，按照在加工过程中基本没损失营养成分计算，两者的营养基本上没有大的差别；
2、两者的营养成分也和它们的品种、产地等有关，特别是含有的一些微量元素和其他营养成分，不能一概而论。人类从这两种成分中摄去的更多的是淀粉，即碳水化合物，通俗说就是糖。从烹调方面说，食用的方法方式也会影响到营养素的丢失程度和吸收；
米饭和面条哪个营养好 3方面比较分析
米饭和面条都是我们日常生活中十分常见的主食，一般南方人吃米饭的多，北方人吃面条的占多数。那么米饭和面条的营养价值谁更加的高呢？本期的健康饮食文化，从3方面帮你分析解答。
从蛋白质方面来说
面食的蛋白质含量要比米饭的高，但是面食的质量却比米饭的要低。面食里面含有百分之40的“醇溶蛋白”，但是里面却只有少量的赖氨酸，米饭中的“醇溶蛋白”含量含量大概只有百分之二十，甚至还低于20%。
米饭中的蛋白价值主要是在谷类里面比较高，米饭里面的维生素和矿物质含量，都比面食的含量要低，但是蛋白质的生物效价确实高于玉米、高粱之类的的谷物。而小麦里面的维生素跟矿物质含量都高于大米，但是，高筋面粉和低筋面粉等一些面粉里面富含的蛋白质含量也有差异，在蛋白质利用方面来说，米饭和面食其实是差不多的。
从矿物质与维生素方面来说
米饭跟面食里面都含有一定的矿物质，通过研究发现，小麦粉里面的钾含量高于大米，但是另外的一些钙、镁、铁、锌等矿物质有些比较高的，都是跟后期的加工有一定的关系。谷物里面还有的一些维生素，主要都是在谷物外层，而谷物外层会随着加工的原因精度不断的下降，甚至变成没有了。
但是一般的面食都没有经过精细的磨，所以面食里面的维生素含量比较高，因此大家吃面食的时候尽量不要经过精磨，碾磨得越精细，里面的膳食纤维和维生素含量都会丢失得越严重，并且也不利于肠胃的健康。
从消化角度来说
面食跟大米也差不多，都算是比较容易消化的食物，但是大米的含水量比面食的要高，所以相同的重量内，米饭的热量要比面食的低，因此也有人说吃面食比吃米饭要容易发胖，并且吃面食也没有米饭这么容易饿等等这些的原因都是因为面食的热量要比米饭的高。
总体的来说，面食跟米饭的营养是差不多的，但是大家在吃主食的时候尽量协调好，可以将面食跟米饭搭配着吃，这样两种主食的营养都可以被身体吸收了。
吃面条和吃米饭哪个好
面条和大米是我们日常生活中非常常见的两种主食，其中南方人主要以大米为主，北方人主要以面食为主。如果从营养角度来说，大米和面食是差不多的。所以具体应该吃哪个，可以根据自己的习惯来选择。那么，吃面条和吃米饭哪个好呢?
吃面条和吃米饭哪个好面条是比较常见的主食，平时经常进食的面条主要原材料就是面粉。面粉里面也含有淀粉物质，进食过多容易摄入过多的淀粉而导致血糖升高，这些糖类物质没有利用掉可能也会出现肥胖的表现。
但是相比米饭而言面条的热量要低一些，面条的原材料有多种，可以选择一些粗粮或者谷类来添加到面粉中，这样面条的热量就会降低一些。米饭的主要原材料就是大米，里面含有较多的淀粉物质，与面条相比热量更高，更容易出现肥胖的表现。
同时保持均衡的营养，多吃蔬菜和水果，肉类建议多吃白肉，少吃红肉，以免摄入过多的胆固醇和饱和脂肪酸。饮食习惯也要好，用细嚼慢咽取代狼吞虎咽，一日三餐都要定量，每餐吃7分饱即可。
而想要健康减肥，光管住嘴也是不行的，还得迈开腿，每天最好能抽出半小时左右进行一些体育锻炼，慢跑、快走、游泳、波比跳都行，加快燃脂，还能解压，坚持下去，体重或许会蹭蹭降到两位数。
米饭和面条都是我们日常生活中很常见的主食，并且面条和米饭的主要成分都是淀粉，所以说本质上面条和米饭的减肥效果都是一样的，对于减肥都没有什么帮助，所以说减肥的人吃面条和米饭都是可以的。
怀孕的人能不能吃剩菜剩饭作为孕妇并非完全绝对性不能吃剩饭。有一些剩饭也可以食用。比如蒸了过多的大米饭，如果一次吃不完可以下次熬成米粥食用，而其所含有的营养物质虽然会稍差一点，但并不会对身体健康有所不利影响，所以这类剩饭还是可以适量吃一点。
但是对有些剩菜尽量不要在怀孕期间食用，而且即使平常也尽量不吃为好。这类剩菜主要是一些荤菜或者是炒制的绿叶型蔬菜。因为这类剩菜中硝酸盐含量较高，而通过一定时间此物质会逐渐形成亚硝酸盐，此属于致癌物质，对人体健康有较为明显的不利影响，所以孕期女性不建议吃此类剩菜。
不用说孕妇了，正常人也不应该吃那么多隔夜的饭菜，虽然倒掉看着挺可惜的，但是吃进去后，对健康有影响，到时要花钱去看病，那就更加不值得了。为了自己的健康着想，都应该选择新鲜的食物。
吃面条好还是米饭好
对于我们国家的饮食结构来说，主食是比较重要，能提供身体需要的能量和碳水。米饭和面食都是我们的主食，米饭是南方人的主食，面食是北方人的主食。由于南方和北方的环境差异，食物喜好也不同。那么，吃面条好还是米饭好呢?
吃面条好还是米饭好面条比米饭更容易消化，因为面条主要成分是淀粉，相对来说淀粉更易消化，但是面条比米饭所含有的热量要高。面条和米饭都是很好的主食，对于肠胃不好的人来说，可以经常食用面条，面条稀软，不会刺激到胃部。如果使用米饭，可以煮大米粥。
面食当中含有的营养元素，与米饭差不了多少，也含有淀粉和蛋白质，只不过面食中，会多一种营养元素，就是维生素B，带给身体的好处可能就会稍微多点。而米饭和面食中的蛋白质，数量都比较少，可米饭相对较低一点，却容易被吸收，总结来说还是差不多对等的。由此可知，两者在营养上的差别，并不算大，长期适量的食用都还不错。
从热量上来说，面食要比米饭的热量高，100克的馒头，里面含有的卡路里要达到223千卡。100克的米饭里面含有的卡路里是119千卡，差距还是比较大的，对于体重超标的人来说，米饭与面食，选择米饭会更合适一点。
一日三餐除了主食，还有其他的营养元素需要选择，虽然主食是补充人体能量的主要来源，但其他的蔬菜水果也要选择食用。合理搭配好每餐，饮食清淡，均衡，还要选择正确的烹饪方式，这样对身体都有好处。
吃面有营养还是吃米饭营养我们先看蛋白质。醇溶谷蛋白的含量米饭有20%，面食则有40%，从含量上讲面食更多。不过面食中严重缺乏赖氨酸，这是一种人体必需的氨基酸，而米蛋白的质量在谷类中则是比较高的，所以蛋白质上米饭和面食各有所长。
再看维生素，主食是我们摄取B族维生素的重要渠道，但大米中的维生素B1含量原本就只有小麦的一半，经过精白处理后又减少了一些。所以在维生素方面面食有明显的优势。
面条和米饭都是我们不可缺少的主食，对于正常人来说，选择自己喜欢吃的主食就可以，它们的营养差距不大。而对于一些特殊的人群，肥胖者、三高人群以及糖尿病人群，在食用的时候，就要注意选择适合自己的主食，除了这两种，建议可以选择一些粗粮，对于身体的调节也是有所帮助的。
米饭和面条哪个更好消化更有营养
米饭和面条都是我们生活中不可缺少的主食，但是一般南方人吃米饭比较多，北方人吃面条比较多。很多人觉得北方人长得比较健壮，是因为面食比较有营养，那么真的是这样吗？那么米饭和面条哪个更好消化更有营养呢？
米饭和面条哪个更好消化更有营养面条比米饭更容易消化，因为面条主要成分是淀粉，相对来说淀粉更易消化，但是面条比米饭所含有的热量要高。面条和米饭都是很好的主食，对于肠胃不好的人来说，可以经常食用面条，面条稀软，不会刺激到胃部。如果使用米饭，可以煮大米粥。然后放几颗枣，不仅易消化，而且还可以补气血。对于减肥的人群来说，吃米饭要好于面条。
我们先看蛋白质。醇溶谷蛋白的含量米饭有20%，面食则有40%，从含量上讲面食更多。不过面食中严重缺乏赖氨酸，这是一种人体必需的氨基酸，而米蛋白的质量在谷类中则是比较高的，所以蛋白质上米饭和面食各有所长。
再看维生素，主食是我们摄取B族维生素的重要渠道，但大米中的维生素B1含量原本就只有小麦的一半，经过精白处理后又减少了一些。所以在维生素方面面食有明显的优势。
吃一个月面条会瘦吗每天吃面条不会发胖。面条脂肪低，热量少，含有纤维素，增加明显的饱腹感，减少其他食物的摄入，有助于减肥。面条可以与青菜搭配如西红柿、菠菜、黄瓜、白菜、油菜、太菜等，即补充了维生素营养物质，又增加了膳食纤维，促进胃肠蠕动，加速体内毒素垃圾的排泄，减肥效果更好。青菜、鸡蛋、杂面面条搭配，营养丰富，又减肥效果好。
每天使用面条不一定会导致患者变瘦，面条属于碳水化合物比较丰富的食物，是人体重要的热量来源，一旦患者每天面条的摄入量比较多，就会使消耗不掉的热量积累在患者体内，形成所谓的脂肪问题，因此要进行减肥，需要严格控制碳水化合物食物的食用。清水煮面的热量不是很高，如果每天吃清水煮面的量不多的话，那么在摄入热量小于消耗热量的情况下是会瘦的，但如果吃多了导致摄入热量大于消耗的热量，那么也是有可能会发胖的。
肥胖的根本原因是能 量摄入超过能量消耗。热量来源于摄入食物中的供能物质：蛋白质 (4kcal/g)，脂肪(9kcal/g)，碳水化合物(4kcal/g)，热量消耗主要由三方面：基础代谢，身体活动和食物热效应。减肥的中心 在于 使热 量达到 负平衡(热量摄入量小于热量消耗量)。基础代谢的高低主要与人体的营养状况和饮食习惯有关。
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