酸奶喝冷的更好，但要加热也是可以喝的，但是温度不能超过40度，超过40度酸奶的益生菌活性就会减弱，营养慢慢开始流失。所以要加热酸奶时最好将酸奶放在50度的水中烫至温热再饮用，不要用高于60度的水加热酸奶。
酸奶可以加热吗？酸奶太凉了怎么办？
酸奶可以加热吗?
酸奶可以加热，但是不能用太高温加热酸奶，在冷藏和轻微加热条件下，酸奶中的乳酸菌含量没有明显区别，很多酸奶都要求冷藏主要是出于保质保鲜的考虑，跟其它食物需要冷藏的道理是一样的，但是酸奶中的乳酸菌的确是怕热的，40度左右没问题，但如果超过60度，酸奶里的乳酸菌就会失去活性。
酸奶太凉了怎么办?1、可以找一个大容器加入六七十度水温热一下，将酸奶放进去，边温热的时候边摇晃酸奶，避免酸奶里面局部温度太高，等到温度不凉后迅速拿出来喝掉，
2、把酸奶从冰箱里拿出来在室温下让温度自然平衡至不凉的时候再喝，这个时间相对比较长，少则半个小时左右，多则一两个小时，这样可让乳酸细菌生长繁殖慢慢活跃起来，与此同时产酸逐渐增加。
3、冰箱里把酸奶拿出来后，倒入温热的牛奶或者豆浆中，可迅速解决太凉的问题。
酸奶可以加热喝吗？
酸奶不可以加热喝。
如果蒸煮加热，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，口味和口感都会消失，其营养价值和保健功能便会降低。
但酸奶可以温热后饮用。
酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。
不过，酸奶加温应限度和条件。酸奶接种是杀菌后的乳立即降温到45℃左右进行的。
用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的混合发酵剂时，温度保持在41℃～42℃，培养时间2.5～4.0小时(2%～4%的接种量)，达到凝固状态时终止发酵。发酵好的凝固酸乳，立即移人0℃～4℃的冷库中，迅速抑制乳酸菌生长，以免继续发酵而造成酸度升高。
一般买来的酸奶是冷藏后的，在冬季不宜直接饮用了。可以把酸奶放入45℃左右的温水中缓慢加温，随加温随晃动，等手感温和了，就可以饮用。
扩展资料
选购酸奶的小技巧：
1、鉴别菌种
酸奶中所含的菌种，决定着酸奶的保健价值。好的菌种能够让牛奶充分发酵，从而产生好的口感，长双歧杆菌等能耐胃酸、胆酸和氧气的优质菌种，能直达肠道并发挥其功效。
2、选冷藏柜
保存的活性乳酸菌在0℃至7℃的环境中会停止生长，但随着环境温度的升高，乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，这时的酸奶就成了无活菌的酸性乳品，其营养价值也会大大降低。酸奶在开启后，最好在2小时内饮用。
参考资料 人民网-酸奶可以加热吗？
酸奶能不能加温喝呢？
可以。
安慕希酸奶只要不喝从冰箱里拿出来的冰凉的就好，常温的可以喝，也可以用温热的开水烫一烫喝，不要直接加热，直接加热会损坏酸奶的营养的。
酸奶热一下喝，仍然会有足够数量的益生菌进入肠道，才有可能发挥调节肠道功能的作用，不过光是靠喝一两杯酸奶，未必能起到通肠道、调节肠道菌群的作用。
酸奶加热的正确方法
1、温水加热
如果肠胃接受不了冷饮，可以将酸奶加热来喝，一般是把酸奶连包装放入45左右的温水中缓慢加温，等包装外手感温热了，就可以饮用了，营养不会流失。
2、微波炉加热
选择中档火力，半分钟左右就可以加热到常温25℃左右，适宜饮用，而且不会破坏酸奶当中的营养。
3、放在暖气片上或锅里煮
实际上高温加热对酸奶的营养影响并不大，因为喝酸奶主要是为了补充蛋白质和钙，高温对这些营养物质的流失比较小，而对于酸奶中益生菌来说，喝后对人体作用并没有宣传效果那么好，因此直接将酸奶搁在暖气片或锅里煮热都是可以的，并不影响身体对其营养的吸收或降低其食用价值。
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