美国人不吃动物内脏。
原因：长期的传统饮食习惯使然，同时，也有一定的科学依据。
其一，肝脏使解毒器官，进入身体的毒素通过它给解除掉；肾脏是排毒器官，体液中的毒素经由之排除。在动物被宰杀的时候，还有滞留在内脏里的毒素末被清除。其二，西方人的膳食以肉食和奶品为主，其动物饲养都是采用工厂化的，快速育肥猪、牛的技术比我国传统的养殖方式要增效数倍，但其配合饲料中的激素、抗生素、杀虫剂等有害成分，容易使畜禽内脏中残留并积累，而肌肉中则相对较少。
听说欧美人不吃猪的内脏，这是真的吗？
在超市里，猪肝，猪腰，猪大骨，牛尾是最常见的，不过都是清洗干净盒装塑封的。大小肠，猪脚，猪血，猪耳，猪舌这些基本只能在亚洲店买到。我们也很少看到欧美商城有内脏出售，难道大多欧美人不吃动物内脏？
其实这是个一个误区，西方头号美食大国——法国，不仅吃猪内脏，而且变着花样吃。包括猪肝酱，猪下水香肠，猪下水冷切拼盘香肠，以及各种各样的用猪内脏做成的菜。因此说欧美人不吃猪内脏完全是误解，或者是个别国家的情况来概括整体欧美的状况。著名的高级料理——法国鹅肝，就是用鸭科动物鹅的肝脏为主材制作而成。
不但法国，欧洲其他国家其实也吃动物内脏。著名黑暗料理——苏格兰，用羊的内脏(心、肺、肝)碾碎之后配上洋葱等材料，然后把这些货全部塞在一个羊胃里。英式牛肾布丁——用内脏制成的甜品。德国人吃血肠，西班牙的超市猪内脏，猪头，猪蹄，猪血，瑞典人吃血布丁，做成甜品吃都是很平常的事。
各地风俗习惯不同！西藏人基本上不吃鱼，特别是无鳞鱼！但来内地习惯了也就吃了！山西农村人本来也不吃鱼。所以我们不能一概而论。
欧美人不是不吃动物内脏，只是很少人吃猪内脏，不是他们不吃，吃很少一部分。
欧洲和亚洲的各国民众大多经历过挨饿时期，所以对食物的态度是能吃就不要浪费，会尽可能吃完动植物的各个部分。
像欧洲中世纪很长一段时间都是物资匮乏，肉类是贵族才能享有的，再加上那时候教会的权力非常大，一年中有三分之一的时间会进行斋戒，不吃肉，只吃蔬菜，不过鱼是可以吃的。鱼肉后来越来越贵，普通民众就会吃牛和猪的内脏等各个部位，以此充饥。
美国人不吃猪肉的原因是什么?
美国人不吃猪肉的原因是种族文化信仰造成的“禁食猪肉”，还有就是欧美对健康饮食更加讲究。在欧美人看来，猪肉是慢性病的根源，特别是猪肉的胆固醇超标严重，老年人吃了很容易受不了。除了这一点之外，美国的草原面积大，非常适合养牛，牛肉在当地相对于猪肉的价格来说并不贵，或者两者的肉是相当的。在选择上，自然当地人更加喜欢吃牛肉了。
美国人饮食习惯
美国人吃生东西多，蔬菜，最典型的是沙拉。几样青菜随便一切，浇上一些dressing，盛在一个盆里，就是沙拉，很少作熟，怕维生素被破坏。炸蘑菇和炸洋葱圈可作为开胃食品，龙虾、贝壳类动物以及各种鱼类，包括淡水鱼被统称为海鲜。炸土豆条深受人们喜爱且几乎成了必不可少的食物。一般以牛排，猪排和鸡（腿）为主食，通常是6分熟的。
美国人不吃动物内脏，如猪肝，大肠，鸡心，牛肚。我们觉得美味的东西，他们很惧怕。没有什么特别的原因，他们就是觉得动物的内脏很恶心，只能丢弃，不能吃的。还有吃动物的肉，一定要把动物的头去掉。比如鱼，鸡鸭。
为什么大部分西方人不吃动物内脏？
中外文化差异导致了不同背景下的人们对某些食物的认知存在偏差，有些在中国常见的食材，在西方某些国家却没有人吃，在这些国家的超市里，根本见不到这些食材。在美国的超市，很少见到动物的内脏，也很少听到美国人吃动物内脏的。有网友就表示，自己带外国友人去吃烤串，吃到了鸭胗，对方一副很惊讶的样子。
美国人为什么不吃动物内脏，一方面可能是因为动物内脏腥味大，处理起来比较麻烦，而美国人又偏爱吃生食。而且内脏给人的感觉就是“脏”，比如装排泄物的大肠，以及解毒器官肝脏。另一方面，因为美国的工业化生产程度比较高，肉类都是分装好了送到超市里的货架上，这过程中这些内脏被遗弃在了工厂。
外国人不吃动物内脏，那为什么吃鹅肝？看看这些国家的美食就知道！真相就是，其实外国人也吃内脏的。美国人不是不吃动物内脏，只是吃得比较少。而在欧洲，吃动物内脏的历史就很悠久了。比如法国鹅肝的名声应该没有人不知道吧？
鹅肝也算是动物的内脏，在法国，这可是到高级料理，甚至在世界三大美食之列。虽然肝脏是解毒器官，有毒素和病菌残留，但是肝脏同时也是补铁神器。如果有人贫血，我们常常会说多吃肝脏，鹅肝对于预防心血管疾病有一定的作用。并不是只有法国人吃鹅肝，只是他们的料理鹅肝鲜嫩美味，所以才收到追捧。新鲜的鹅肝呈淡淡的粉色，吃起来会有点苦。
为什么感觉大多欧美人不吃猪的内脏？原因是什么呢？
很多欧美人不喜欢吃猪的内脏是因为他们很少吃猪肉，其次是猪的内脏具有很高的胆固醇，再者是猪的内脏很腥，需要从以下三方面来阐述分析欧美人不吃猪内脏的原因。
一、欧美人很少吃猪肉
首先对于很多的欧美人而言他们是不喜欢吃猪肉的，毕竟在欧美市场主要的肉类食品就是牛肉，他们那里的牧民养殖的牲畜主要是牛而并非是猪，他们认为牛肉可以更好地抵御寒冷，增强人体的体质，并且牛肉烹饪起来以后味道也会比猪肉好很多，同时牛肉中含有丰富的蛋白质和较少的脂肪，这是普通的猪肉所无法比拟的。
二、猪的内脏具有很高的胆固醇
其次是猪的内脏具有很高的胆固醇，欧美的很多人群都是超度肥胖的人群，这对于他们的健康状态而言都是非常不利的，毕竟肥胖带来的不仅是缩短了当事人的寿命，同时在生活中还会带来诸多的不便，猪肉的内脏有丰富的胆固醇所以不适合很多欧美的肥胖人群食用，并且他们也知道这一点。
三、猪的内脏很腥
再者是猪的内脏很腥，猪的内脏相较于猪肉而言腥味很重，并且如果想要去腥是比较难得，在中国通常是利用到白酒喝生姜去腥味，但是外国一般不食用生姜的，所以他们在烹饪猪内脏的时候效果都是很差的，这也就导致导致了他们宁愿放弃很多猪内脏你不吃，也要选择吃猪肉的或者牛肉的原因。
大多欧美人不吃猪的内脏，对于身体的有利影响：
由于大多数的欧美人都是处于营养过剩的状态，所以他们选择不吃猪的内脏对于自身的健康状态是非常好的，毕竟这样子可以降低高血压或者肥胖的风险。
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