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山鸡用什么煲汤好

来源:网络 作者:佚名 时间:04-02 手机版

放入枸杞与红枣,具体做法:

1、处理干净的野鸡,人参一根、枸杞20克、红枣40克、姜片5片。

2、把野鸡、姜片,加入到冷水里,一起煮到开,然后捞出备用。这个过程也叫“飞水”,可以有效去除出鸡皮的异味。

3、把经过沸水的野鸡,和其余的全部材料一起加入到汤锅中。

4、一次加足3升的水,放在旺火上煮。

5、转文火继续煲1小时,中途不要随意加水。

6、最后加盐、胡椒调味,健脾养胃、增益精气的好野鸡参杞汤就煲好了。

山鸡如何煲汤才好吃?

需要我们准备好山鸡、枸杞、葱、姜,把山鸡剁成小块,洗净之后焯水,捞出之后冲洗干净。木耳去掉根洗净,葱需要切成段,姜要切成大片山鸡肉。在炒锅中放入少许的植物油,烧热之后放入鸡块,用中火炒上几分钟,在其中放入葱姜以及料酒炒,加入没过鸡块的水和八角,用大火烧开。转成中小火继续炖上2个小时,把鸡块煮烂。之后再加入木耳和盐,继续炖二十分钟。出锅前的5分钟加入枸杞就可以了,这样的食物滋补效果是很强的。

山鸡的营养价值

山鸡中的钙、磷、铁等微量元素,因为含量是比较高的,同时其中富含有大量的蛋白质、氨基酸,所以说对于贫血患者、体质虚弱的人来说,山鸡是非常好的一种食疗滋补食物。而且山鸡还有健脾养胃、增进食欲、止泻等功效存在。再加上野鸡肉祛痰补脑的效果好,可以促进大脑健康,帮助我们预防预防老年痴呆症的问题出现。

山鸡煮什么汤

山鸡就是土鸡,我们可以使用红枣薏米党参煮山鸡下面一起来看看做法步骤:

炖土(山)鸡汤主要是喝鸡汤的原汁原味,不建议大家放香料。这样会影响鸡汤的原味,但是大家可以放一些辅助的食材,比如说:红枣,薏米,党参,人参,枸杞等等补品。

做法:

1、用土鸡炖出来的汤才好喝,如果是饲料鸡更加适合炒,炖汤就不会好喝,因为里面的油少,而且骨头不够硬,炖出来的汤不够浓,我今天选用的是跑山鸡,这个是我自己家里喂的,一只鸡都有4斤多,我只选用了三分之一,改刀切成块,用清水清洗干净备用。

2、不要用香料,炖土鸡汤主要是喝鸡汤的原汁原味,不建议大家放香料。这样会影响鸡汤的原味,但是大家可以放一些辅助的食材,比如说:红枣,薏米,党参,人参,枸杞等等补品。

3、要用冷水下锅焯水,如果是开水下锅,经过高温烫一下就会把鸡肉的表面迅速缩紧,只有冷水慢慢加热才能把血水完全煮出来。

4、鸡肉一般需要在锅中煮5分钟左右,然后漏出再用清水清洗干净备用。

5、用矿泉水炖鸡汤颜色会更好看,而且汤更加的清亮,不知道大家平时炖鸡汤都是用的什么水,如果是用自来水和家里喝的桶装水相比,炖出来的汤完全不一样,如果您不信下次可以试试。准备一个砂锅把矿泉水烧开,直接加入洗干净的鸡肉和配料小火慢慢炖45分钟左右即可。

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