> 首页 > 生活 > 百科 > 山西那边吃辣的吗

山西那边吃辣的吗

来源:网络 作者:佚名 时间:04-02 手机版

山西一般不吃辣。山西以面食为主,酸是主基调。但山西省有较能吃辣的2座城市,即太原和运城。

太原,别称并州,是一座具有4700多年历史,2500年建城史的古城,自古就有锦绣太原城的美誉。如今,它是山西省最大的城市,汇集了咱山西省众多的资源优势,形成了包容的城市性格。太原的饮食也汇聚了各地的特色,其中酸和辣是主基调,虽然吃辣比不上四川人,但是在咱山西省,算是非常能吃辣的。

运城市,位于咱山西省西南部,北依吕梁山与临汾市接壤,东峙中条山和晋城市毗邻,是中华文明的重要发祥地之一。这是

居住在我国山西等海拔高的地方的人们喜欢吃辣的原因是什么?

在山西、青海、云南等海拔3000米左右或更高的气象台站,那里的人也很喜欢吃辣椒,尽管他们不一定是四川及其附近地区的人。拔海2896米高的五台山气象站,最热7月平均气温只有9.5℃,偶尔还能出现接近0℃低温,7月平均相对湿度高达84%,一早一晚经常在90%以上,阴雨天室内不平的地面上还常有一汪汪冷凝的积水,甚至棉被也总是潮潮的。他们(基本上都是山西省人)吃辣椒虽也主要为了驱寒去湿、防治风湿性关节炎,但却也另有原因。这就是因为高山上气压低(五台山顶平均气压约为海平面上的70%),沸点低(五台山上约为90℃),蒸出来的馒头欠火,煮面条外面熟了里面还夹生。长期下来胃口变差,他们就吃辣椒来开胃。当然,现在用高压锅做饭,这些问题便大体上得到了解决。

山西饮食特点是什么

选料精细,切配讲究,以咸为主,酸甜为辅,菜肴具有酥烂、香嫩、重油、重味的特点。山西面食最著名,品种多,吃法别致,风格各异,成品劲道,无不滑利爽口,余味浓长,山西面食可成宴,从头到尾不重样。

山西人对一些辛辣的葱、姜、蒜的用量相当可观,老百姓很喜欢吃,这是炒菜、炖肉必不可少的佐料,晋南人喜食辣椒。

山西人喜欢吃花椒油、凉菜、热炒、调馅都用花椒油调制。山西五台山的花椒,大红袍,质量很好。

山西人吃牛肉主要是酱牛肉和炖牛肉两种,要求肉类肥不能腻,瘦不能柴。

扩展资料

山西特色美食:

1、刀削面

刀削面是山西的传统面食,也是中国十大面条之一,其将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入各种口味的臊子、调料食用,以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特,驰名中外。

刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。在全国非常有名,是山西美食最具代表性的名片之一。

2、过油肉

过油肉是山西省最著名的传统菜肴,号称“三晋一味”,其起源有多种说法,各地的做法也不一。较著名的有大同、太原、阳泉、晋城过油肉。特色是多汤水,搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝。

过油肉起源于明代,原是山西阳泉平定古州给官府中的一道名菜,后来传到太原一带民间,再逐渐传播至山西其他地区。此菜成菜要求:色泽金黄鲜艳,味道咸鲜闻有醋意,质感外软里嫩,汁芡适量透明,不薄不厚,稍有明油,十分美味。

3、平遥牛肉

平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国食文化的精华之一,传统制作工艺独特,从生牛屠宰,生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法,到用盐、用水以至加工的节气时令等,都十分讲究。所产牛肉,色泽红润,肉质鲜嫩,肥而不腻,瘦而不柴,醇香可口,营养丰富,具有扶胃健脾之功效。

平遥牛肉加工的手工技艺全面继承了“老字号”的传统。不加色素,其色红润,不用作料,绵香可口。在加工工序上,从一头牛的筛选到出肉,皆为古法,味道绝美,是三晋大地上的美味佳肴,非常好吃。

参考资料来源:百度百科-山西特色小吃

山西哪的人说辣椒是辣子

山西晋南人爱说辣椒为辣子。

晋南人爱吃辣椒,是久已闻名的。这也是一种传统的习俗。晋南一带的老百姓,尤其是运城地区的老百姓。

有一句口头语:“光吃辣椒不吃菜,凳子不坐蹲起来。”这大约是运城一带老百姓的一种生活习惯,以辣椒代替菜,或者说是把辣椒当菜吃,已经习以为常了。

相关推荐:

山西那边吃辣的吗

每天吃糙米对人有好处吗

读英文小说为什么那么生硬

山西哪里的小米好

每天吃点花生好吗

海沙为什么不用于建筑

山西哪里产钻石

每天吃多少牛肉为宜

标签: [db:标签]

声明:《山西那边吃辣的吗》一文由排行榜大全(佚名 )网友供稿,版权归原作者本人所有,转载请注明出处。如果您对文章有异议,可在反馈入口提交处理!

最近更新

  • 山西那边吃辣的吗

    山西一般不吃辣。山西以面食为主,酸是主基调。但山西省有较能吃辣的2座城市,即太原和运城。太原,别称并州,是一座具有4700多年历史,2500年建城史...

    百科 日期:2023-04-02

  • 每天吃糙米对人有好处吗

    1、改善肠胃机能,净化血液:糙米中含有大量纤维素,糙米胚芽有改善肠胃机能,净化血液,预防便秘,肠癌及肥胖,帮助新陈代谢及排毒等作用;2、降低胆固醇:胚...

    百科 日期:2023-04-02

  • 读英文小说为什么那么生硬

    生硬的感觉,主要原因是不懂词汇的表达意思,不知道词句背后牵扯的究竟是什么,也不探究是怎样的时代背景造就出来的作品。读英文原著所感受到的生...

    百科 日期:2023-04-02

  • 山西哪里的小米好

    山西的“沁州黄”小米最好,这是中国四大名米之一,它的原产地是山西省沁县檀山村,该地位于沁县东部,北接武乡、东至襄垣,处在三县交界边缘,素有“鸡...

    百科 日期:2023-04-02

  • 每天吃点花生好吗

    1、可以促进人体的生长发育;2、促进细胞发育,提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促...

    百科 日期:2023-04-02

  • 海沙为什么不用于建筑

    海沙在海水中,经受海水长时间的冲刷,含有大量的氯离子,导致海沙具有很强的腐蚀性。如果混凝土中加入海沙会大大降低混凝土的强度,混凝土会因此剥...

    百科 日期:2023-04-02

  • 山西哪里产钻石

    山西没有地方产钻石。山西的特产:1、山西红枣:稷山红枣、稷山板枣、太谷壶瓶枣、柳林滩枣、黄河滩枣、运城相枣、芮城糖枣、香脆枣、酥脆枣、...

    百科 日期:2023-04-02

  • 每天吃多少牛肉为宜

    每天200克左右为宜。1、牛肉富含蛋白质,氨基酸组成,比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组...

    百科 日期:2023-04-02

百科排行榜精选

邮箱不能为空
留下您的宝贵意见