1、柠檬蜜水：将柠檬洗干净切片，放进大罐子里，放一层铺一层白砂糖或者冰糖更好，一层一层到瓶口，倒蜂蜜封口，密封，存上几个月等到柠檬只剩一半至三分之二的容量，液体变粘稠，柠檬颜色变深基本就可以吃了，可以在泡红茶时丢上两片倒点汁水进去。
2、盐渍柠檬：柠檬片和盐进行腌制，腌好的柠檬片带咸味，加点雪碧七喜就可以做咸柠汽水。除此之外用来烤肉也是很好，柠檬本身很清香，又带咸味，烤的时候会把盐味渗进肉里面。做完盐渍柠檬的海盐还可以取出来晒干保存起来当成柠檬盐。
3、柠檬凝乳：把柠檬汁都挤出来，做成柠檬凝乳，也可以放很久，平时吃个面包，做个甜点蛋糕都可以顺手用，打奶油的时候放一点就是柠檬奶油了。
4、冰冻柠檬干：取出冷冻室的抽屉，洗干净，擦干水分。把切好的柠檬片平铺在抽屉上，放入冷冻室冰冻。等待2个小时以后，把冻好的柠檬片装在保鲜袋内，可以取出直接泡水，其他则继续放在冷冻室冷冻。柠檬在冷冻的情况下，营养成分能够有效的锁定。
柠檬买来怎么办
1、选择新鲜的柠檬时，要注意选择柠檬皮紧致没有褶皱的，这样表示果实内的水分充足。需要注意的是，如果柠檬一买回来就直接放在冰箱里，会很容易导致柠檬的气味跑到表层皮上，会影响到柠檬泡水的的味道。
2、切开的柠檬保鲜要离开水分。切开后一次吃不完的柠檬，可以切片放在蜂蜜中腌渍，日后拿出来泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中腌渍，也可用来泡水喝。不过两种都要保证不要带水，否则有可能会烂掉。
3、若榨汁不要放冰箱超过三天。榨好一次用不完的柠檬汁可以把口封紧放入冰箱中保存，时间限制在3天之内，长了会造成维生素C挥发。
4、制成柠檬 蜜能保鲜更久。如果想储存更久些，是将柠檬做成柠檬蜜，将其切片后放入干燥玻璃容器中，加入蜂蜜直至完全没过柠檬片，密封后放入冰箱里保存。这种蜜能较长期保存，可以保存一个月 。需要时用干 燥的勺子取出一部分，泡水喝即可。保存过程中不能接触油脂和水。
柠檬怎么存放
柠檬是一种容易保存的水果，有柠檬果皮保护，果实酸性环境比较能保质，不容易坏。
新鲜柠檬在常温(10至20度之间)保存，一般可保存一个月左右。 在气温较高的夏天，可放在冰箱冷藏保存。
个头完整，无损伤，表皮干净，温度、湿度、储存环境都很好的情况下，存放可长达5、6个月。
平常可根据我们对柠檬的使用需求来选择存放方式。
1、常温保存。完整柠檬常温保存最简单。可放通风阴凉处，需要时随时拿出来使用。
2、冰箱冷藏保存。保鲜室冷藏温度一般在为5至8度，也是适合保存柠檬的，一般可保存一个月甚至更久，但注意不要冷冻，冷冻容易冻坏柠檬。
3、柠檬榨成柠檬汁保存。如果2、3天内就会使用。榨成汁放到玻璃瓶中，密封存放到冰箱。榨成的柠檬汁如果要放久一些，可以冷冻成冰。
4、腌渍保存。柠檬洗净后，切好。根据口味，可用、蜂蜜、白糖、冰糖或者盐，加以腌渍。食用时可将柠檬片取出，泡水饮用。
5、将柠檬制作成干片、将柠檬切片后，晒干或者烘干。然后将柠檬片放置密封袋密封好。放置于室内阴凉干燥处即可，需要泡水水的时候就可以拿出来泡。
柠檬有诸多保存方法，但是无论哪种方法，随着时间的流逝，柠檬的营养价值都会有一定程度地流失。因此，为了尽可能高地保留柠檬的高营养价值，还是建议尽快鲜食。
新鲜柠檬怎么保存
将柠檬切片放入玻璃罐中，倒入蜂蜜，确保蜂蜜淹没柠檬，然后放入冰箱冷藏，然后随时使用。柠檬片怎么保鲜？将柠檬切片直接放入保鲜盒，然后放入冰箱冷藏，之后就可以随时使用了。柠檬片怎么保鲜？将柠檬切片晒干，然后放入保鲜袋中，存放在干燥通风处。也可以随时使用。柠檬片怎么保鲜？四将柠檬片放入蒸锅蒸发水分，在室温下提炼，放入冰箱。
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