达克瓦兹蛋糕是法国达克斯市的地方特产。是传统的法国甜品，它的造型像小圆饼，在法国街头不是很寻常的食物，需要很认真的摆盘，被当做豪华甜品的一种。
达克瓦兹蛋糕的做法：用料：蛋白66g、糖粉45g、杏仁粉45g、低粉7g、杏酱适量、牛奶巧克力适量、白巧克力适量、银珠适量。
1、糖粉分三次加入蛋白中，将蛋白打发至干性发泡。
2、混合筛入低粉和杏仁粉。
3、搅拌至无干粉。
4、准备模具。
5、将杏仁蛋白糊装入裱花袋后，挤入模具内，表面稍稍抹平，再撒上糖粉，烤箱180度，18～20min。
6、烤制完成，冷却后脱模。
7、取一块蛋糕，涂抹上杏酱。
8、再盖上另一块蛋糕，依次做完所有。
9、牛奶巧克力隔热水融化后，涂抹在蛋糕四周。
10、再用白巧挤出线条，装饰少许银珠即可。
达克瓦兹和马卡龙的区别是什么?
一、发源地不同
1、达克瓦兹：发源地是法国达克斯市。
2、马卡龙：发源地是意大利。
二、原材料不同
1、达克瓦兹：原材料主要是蛋白、糖、杏仁粉、低筋面粉、糖粉、抹茶粉等。
2、马卡龙：原材料主要是蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜等。
三、特点不同
1、达克瓦兹：达克瓦兹没有马卡龙那么甜，但也还是稍嫌偏甜了一点。风味很大程度上来源于夹馅，夹馅足够香浓整个夹心饼的味道才够好。
2、马卡龙：马卡龙层次感分明，外酥内软。
达克瓦兹的由来 达克瓦兹简单介绍
1、达克瓦兹蛋糕是法国达克斯市的地方特产。是传统的法国甜品，它的造型像小圆饼，在法国街头不是很寻常的食物，需要很认真的摆盘，被当做豪华甜品的一种。
2、达克瓦兹蛋糕的用料：蛋白66g、糖粉45g、杏仁粉45g、低粉7g、杏酱适量、牛奶巧克力适量、白巧克力适量、银珠适量。
3、做法：糖粉分三次加入蛋白中，将蛋白打发至干性发泡；混合筛入低粉和杏仁粉；搅拌至无干粉；准备模具；将杏仁蛋白糊装入裱花袋后，挤入模具内，表面稍稍抹平，再撒上糖粉，烤箱180度，18～20分钟；烤制完成，冷却后脱模取一块蛋糕，涂抹上杏酱再盖上另一块蛋糕，依次做完所有；牛奶巧克力隔热水融化后，涂抹在蛋糕四周；再用白巧挤出线条，装饰少许银珠即可。
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