麦香粉具有家庭制作各种蒸煮食品具有麦香味浓郁营养丰富的特点是适合大众消费的家庭中低档通用面粉。主要成分天然香精食用香精葡萄精适用范围本产品广泛适用于面包蛋糕饼干点心等烘焙产品。
麦香粉是水溶性膳食纤维的天然来源。可降低胆固醇控制血糖它不含脂肪热量低富含复合碳水化合物。含有大量的维生素维生素E钾硒和铁等是保持身材苗条的最佳食物。
原味麦香粉怎么使用
原味麦香粉用途广泛，可以用来做饺子皮,面食,酱饼,麻食。(这些直接用凉水和面。如果有老人和小孩,除了面食,其他都可以用开水先烫一下,做出来的比较软一点,对胃好好消化,面食一般要劲道,所以不能烫面)。麦香粉采用优质硬麦制作而成,是适合大众消费的家庭中、低档通用面粉。具有麦香味浓郁,营养丰富的特点。是适合大众消费的家庭中、低档通用面粉。适宜家庭制作各种蒸煮食品,比如面包、蛋糕、饼干、点心、馅料等烘焙。
全麦粉和麦香粉有什么区别？
1，内含物不同：全麦粉中没有添加增白剂(过氧化苯甲酸)和增筋剂(嗅酸钾)，是原色原味面粉。
麦香粉采用优质小麦加工而成的麦粉含有天然香精、食用香精、葡萄精等食品添加剂。
2，功能用途不同：全麦粉中的粗纤维对人体健康有益，对糖尿病人也很有好处。
麦香粉具有麦香味浓郁，营养丰富的特点，适宜家庭制作各种蒸煮食品且广泛适用于面包、蛋糕、饼干、点心、陷料等烘焙产品。
扩展资料
小麦的组织结构主要包括皮层{ 中表层 中果皮 内果皮 种皮 珠心层）、糊粉层、胚（含有胚芽）、胚乳等。
1、皮层主要含有纤维素、半纤维素、以及少量的植酸盐，这些物质是人体均不能消化吸收（应该除去，正常人不需要食用）。
2、糊粉层含有蛋白质、B族维生素、矿物质及少量纤维素。从营养角度来分析糊粉层含有丰富的营养成分，特别是B族维生素是人体所必需求的，如果缺乏B族维生素会产生脚气病 （ 糊粉层中的蛋白质与面筋质的高低无关。
3、胚的营养极为丰富，同胚乳相比，它提供了3倍的高生物价蛋白质，7倍的脂肪，15倍的糖及6倍的矿物质含量，是含维生素E最丰富的植物资源。且含硫胺酸、核黄素及尼克酸。所含脂肪主要是人体必需的饱和脂肪酸，其中三分之一是亚油酸 此外还含有少量的植物固醇和磷脂等。
4、胚乳主要含有面筋蛋白、淀粉以及少量的矿物质和油脂。从营养角度考虑以上均应保留，面筋蛋白和淀粉是组成具有特殊面筋网络面团的关键物质。
高筋粉又叫强力粉，bread flour，筋度最强高筋粉蛋白质含量在12%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉
参考资料来源
百度百科-全麦粉
百度百科-高筋粉
蒸馍用麦香粉还是特一粉
特一粉。特一粉是属于上乘面粉，很适合蒸馒头，并且特一粉中没有添加增白剂(过氧化苯甲酸)和增筋剂(嗅酸钾)，是原色原味面粉。麦香粉采用优质小麦加工而成的麦粉含有天然香精、食用香精、葡萄糖，没有营养的，所以是特一粉好。
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