采用统一的回收车辆将回收的潲水油倒入一级净化池，加热至80度，将残渣取出，再将油水混合物抽入二级净化池，加热至100度，沉淀一定时间后，进入三级净化池，经多次沉淀净化后即产生工业用油脂，可集中外销。针对加工过程中产生的废水，经隔油、沉淀采用漂白粉消毒后，排入步步高屠宰场污水处理中心。沉淀产生的废渣经压滤粉碎后可作肥料；回收的潲水油经油水分离器后，基本可达工业用油脂标准，不需重新进行加工处理。通过以上途经，可最大限度实现潲水油无害化提炼。
地沟油是怎么做出来的
地沟油是由下水道收集泔水油，或者直接从酒店、饭店餐馆的餐饮垃圾提炼地沟油，或者是屠宰场的动物油做出来的。
收地沟油的人将这些地沟油集中处理后，送到一些工厂和家庭作坊，后者就是我们所说的不法商贩，他们将地沟油进行蒸煮，去除杂物、沉淀、提取。加工过的地沟油会再次流入市场中。
我国现行的食品安全标准规定，一切油脂食品，如果超出了任何一项卫生指标的限量要求，都应当被视为对人体造成危害、且禁止食用的产品。
地沟油的相关概念：
地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的统称。
一、是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油。
二、是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油。
三、是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
怎样提炼潲水油？
先要说明什么是潲水
潲水又称馊水。是餐饮行业将顾客吃剩的饭菜和汤水收集到一起得到的垃圾，八十年代中期以前的农村甚至部分城镇家庭也有自己储存潲水的习惯。通常用来喂猪。
而潲水油，是不法商贩将收集来的潲水，经过水油分离，过滤，去味等程序处理后，重新得到的油脂。一般看起来比较清澈。
由于潲水中常常会混有污水、洗涤剂和其他各种杂质，运输和储存过程也不会考虑任何卫生要求，极易发酵变馊。加之地下作坊提炼过程纯粹是以“卖相”为目标，根本无法除去细菌和有害化学成分，主要的危害:人食用后会引发头昏、头痛、恶心、呕吐、腹部疼痛以及肠胃道疾病。据科学试验测定，潲水油的羰基价远远超出国家规定的食用油卫生指标。酸败油脂对含丙二醛聚合物，对机体的细胞色素酶等几种酶系统会产生损害作用，可以使人衰老，也能引起肝癌。
潲水油是用剩饭剩菜等餐厨垃圾加工处理而成的油脂，含有大量的细菌和毒素，一旦被人食用将对人体产生很大的危害. [编辑本段]潲水油的危害潲水油是用剩饭剩菜等餐厨垃圾加工处理而成的油脂，含有大量的细菌和毒素，一旦被人食用将对人体产生很大的危害。
潲水油中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去细菌和有害化学成分，人食用后会引发头昏、头痛、恶心、呕吐、腹部疼痛以及肠胃道疾病。据科学试验测定，潲水油的羰基价远远超出国家规定的食用油卫生指标。酸败油脂对机体的细胞色素酶等几种酶系统会产生损害作用，油脂的高度氧化会产生黄曲霉素，能引发癌症，动物长期摄入酸败变质的油脂，会出现体重减轻和发育障碍。 [编辑本段]潲水油的提防“潲水”，是指厨房中洗碗涮锅水与残羹剩饭的混合物，其中夹杂着大量的动、植物油脂。从潲水中回收的油脂或煎炸废弃回收油来冒充各种食用油，这就是我们生活中常提到的潲水油。
潲水油可用来加工成工业油脂或有机燃料，但绝不可用作食用油。、其主要问题是油脂高度氧化酸败，含大量过氧化脂质及苯并芘、烷类、黄曲霉素等致癌物质和被污染的重金属离子、细菌毒素或其它杂质，因此潲水油对健康危害极大。其实，潲水油对健康更大的危害是一些一时觉察不到、反应不出来的伤害。正因为如此，人们对潲水油的警惕性就很容易放松，例如经常在外吃东西的人很少有人会对其加工食物所用的油去考究，决定其是否消费的主要因素通常是口味与价格和便利性。正因潲水油对健康的危害具有极大的隐蔽性，我们就更应高度警惕和提防它。潲水油最易出现的场所是流动的油炸食品饮食摊点、路边小吃店、快餐店、大排档、个体油货厂、小餐馆、小饭店、私人承包食堂等。
潲水油对人的健康危害极大，作为普通消费者一般很难凭感官判别它，使得我们防不胜防，一不小心就给碰上了。如果是在不知晓的情况下偶尔遇上，也用不着担心受怕，因为人的健康防护系统还不至于那么不堪一击。防止潲水油对健康危害真正有效的办法是堵住源头，但这对消费者个人来说是可望而不可即的措施。在目前的状态下，只要我们注意以下几点，基本上可以防止潲水油的危害。首先，不要随便购买来路不明而又廉价的散装油，即便是包装油，也要购买知名度较大的品牌产品；其次，不购买路边摊点、流动摊点或信誉极差的固定摊点上的油炸食品如油豆腐、油条、油饼、麻花、兰花豆等；再次，尽量不要在外就餐，即使因迫不得已或工作等需要在外就餐也不要上一些路边小餐馆或购买流动快餐摊点上的快餐食品。
四川一火锅店卖出近5万锅地沟油锅底，地沟油是如何提炼出来的？
四川一火锅店卖出近5万锅地沟油锅底，地沟油是如何提炼出来的？
一、在我们的生活中，城市的下水道成了一些人发财致富的地方，他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物,仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离,就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”,最终通过低价销售,重返人们的餐桌就是我们的地沟油。
二、地沟油既包括从餐饮店下水道过滤出来的“泔水油”、“潲水油”，也包括餐饮店内正在使用的经过反复高温加热的油（脂肪酸已经发生氧化、破坏、裂解、聚合等反应，油的品质变粘、变稠、变色）。地沟油危害我们的健康，欺诈我们的消费，且呈愈演愈烈之势。最糟糕的是，现在还没有鉴别检测地沟油的方法。也就是说，除非你在黑加工点抓个现行，地沟油一旦进入餐饮店、家庭和餐桌，监管部门也毫无办法。
三、我们的地沟油主要来自餐厨垃圾处理（厨余物处理），即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油。目前，国内处理地沟油（废食用油）的方法是采用固定化酶法生产生物柴油，该工艺不仅具有技术创新先进，流程合理可靠，经济环保，节能再生，变废为宝的优势，还具备反应条件温和，对原料无选择性，设备简单，醇用量少，废物零排放等特点。
我们的地沟油可分为三类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
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