食材：熟驴肉适量、面适量、青椒适量盐适量、花椒粉适量、香油适量。
驴肉火烧的做法：
1、熟驴肉切末，青椒切粒；
2、将和好的面团醒20分钟，擀成面饼，撒上少许盐、花椒粉；
3、倒上少许香油、再撒上薄薄的一层面粉；
4、在饼皮上切一刀，朝一个边卷起；
5、边捏严，压平擀开，放入锅中烙熟，趁热用刀劈开，夹入熟驴肉和青椒即可食用。
驴肉火烧的做法
如下：
驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于河北省保定市、沧州市河间市、廊坊市大城县一带，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁夹入酥脆的火烧里面。驴肉火烧经过了不断地发展和推广，最终闻名大江南北。
风味特点：
火烧为一种面食，一般为死面做成（注：死面为未经发酵的面粉，经过发酵的面粉叫做活面，用活面做成的饼称为“烧饼”）， 将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味。
趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。另有肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食，其中以保定南部定州地区的焖子最为美味和著名。
有些厨师会加入驴板肠提味，吃起来也别有一番风味。
驴肉火烧怎么做好吃
驴肉火烧怎么做比较好吃
1、首先将准备好的面粉加入盆中，然后加入少量的食盐和水分揉至成面团后进行醒面20分钟左右待用;
2、将煮熟的驴肉切成均匀大小的丁状，青椒洗净后切成丁状待用;
3、将醒好的面团揉至成小面团，然后拧下剂子;
4、将剂子擀制成长条状，并且在面皮上涂上一层油，接着将两面翻折，再对折，跟叠被子一样，最后用擀面杖擀制开待用;
5、油锅烧热后将擀制好的面皮加入小火煎制，直至两面焦黄酥脆后捞出放凉待用;
6、将准备好的驴肉丁和青椒丁一起加入煎制好的面皮中便可食用。
驴肉火烧的简易制作方法
1、将面粉和发酵粉一起发酵好后揉至成小面团状，然后用擀面杖擀制成面皮状;
2、将擀制好的面皮加入蒸笼中蒸熟，大概十分钟的火候即可;
3、将准备好的大葱清洗干净后切成碎末状，然后锅中烧热油加入葱末及豆瓣酱一起翻炒出锅;
4、将蒸好的面皮加入炒好的酱料，然后放入烤箱中烤制十五分后拿出待用;
5、将熟驴肉切成薄片，黄瓜切片后依次加入烤制好的饼中，这样美味的驴肉火烧便完成了。
驴肉火烧的制作技巧
1、面粉药用温水中和，不要急着擀制面皮，要等面团醒面后再制作;
2、将锅中的面皮烙至七八分熟的时候加入烤箱中烤制，这样的面皮会更酥脆，口感也相对会更好;
3、驴肉的块要小且薄，如果太大会塞牙。
驴肉火烧的做法步骤
驴肉火烧的做法步骤。
食材清单：小麦面粉500克、驴肉300克、香菜50克、青椒100克。
1、在面粉里面加入盐和温水，然后和成面团揉匀。把揉匀的面团盖一个湿布，让它醒一会。
2、把熟驴肉剁成肉末，然后把青椒和香菜洗干净切碎备用。
3、把已经醒好的面团接着再揉一揉，然后分成一些大小均匀的剂子。在每一个剂子上面抹上油，然后把两个剂子叠起来，上面再放一个类似枣子大小的面团。
4、把它包的像馒头一样的形状然后压扁成小饼，把每一个都做成小饼。
5、把火烧放入平底锅，然后用模具压一下，做成中间稍微薄一些外边厚的火烧，用中火慢慢烙一下。直到火烧的两面都变的微黄就可以了。
6、把烤好的火烧放到烤箱里面，高温烤10多分钟，然后取出。
7、把烤好的火烧从中间化开，然后加上剁好的熟驴肉、青椒和香菜，美味的正宗驴肉火烧就做好了。
请教一下驴肉火烧的做法？
揉好面后，取适量揉成小馒头一样的面团，然后用擀面杖擀成圆形，放到平底锅里烙，温度不能太高。等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火。不多久，火烧外面就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。
驴肉，一定要选渤海驴，肉质最好。将其用独特秘方配制的各种香料卤制而成，口味奇香。接着在专门的菜墩上切碎。在剁肉的过程中，还会将特质的青辣椒切到驴肉里，但驴肉火烧里一定不能加香菜，否则会遮了驴肉的正味。另外如果客人有要求，还会加入些驴板肠，板肠为驴的大肠，卤制后口味独特，有些人接受不了其特殊的味道，不过也有相当多的人喜欢。最后，从旁边一直小火煨着的锅里，盛出一勺驴肉汤，浇在肉上，然后麻利地划开火烧的一边，把肉、肠和汤塞到火烧里边。一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成了。
河间驴肉火烧的全套制作方法？
河间驴肉火烧是河北省河间市汉族传统名吃，凉肉夹饼，再加以驴冻，驴冻入口即化。
一、河间驴肉火烧制作基本步骤：
1、火烧是死面火烧，揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到平底锅里烙，温度不能太高。
2、等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火。
3、不多久，火烧外面就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。
（ps:选择的驴肉大有讲究，也要看个人爱好。没经验的客人经常是要最纯的肉，而驴肉中最有滋味的是有肥肉的肉，驴肉中极少有肥肉，而肥肉也不象猪肉那样油腻，而是更鲜美、更容易进作料。）
4、 在专门的菜墩上切成薄片。 可以放入青辣椒，切到驴肉里。再加入香焖，香焖是用烹制驴肉的汤加驴油和淀粉，调制而成，和驴肉的味道相同，可作料的味道却浓了好多。 然后麻利地划开火烧的一边，把肉、香焖塞到火烧里边，一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成。
二、河间驴肉火烧营养价值：
驴肉的营养价值很高，它的氨基酸构成十分全面，驴肉的不饱合脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类，具有良好的保健作用，能为人们提供良好的营养补充。
驴肉火烧的火烧怎么做 河间驴肉火烧的做法
驴肉火烧是河北著名的小吃，其中又由保定驴肉火烧和河间驴肉火烧最为出名，下面我为大家介绍一下河间驴肉火烧的做法和窍门。
驴肉火烧的火烧怎么做
1、准备一些面粉，加入温水和成软硬适中的面团，饧发30分钟后再揉一次，至面团光滑
2、把发好的面团搓成长条，分成大小相等的剂子
3、把剂子按扁，擀成长形薄片，抹少许油撒少许盐
4、最后自左右向中间对折，再上下对折，火烧饼胚就做好了
河间驴肉火烧的做法
原料：驴肉适量、青椒2根、面粉适量
调料：水适量、八角2个、花椒4个、桂皮2个、香叶3个、辣椒2根、姜1块、大葱1根、盐少许、老抽适量、生抽适量、花生油适量
1锅里先倒入适量的水，锅里的水煮沸以后将驴肉放到锅里。煮到驴肉变色以后将各种香料、盐、老抽、生抽也放进去，小火炖2个小时时间。
2面粉倒入碗里，再加入适量的水，搅拌开来，用手揉成面团。盖上一层保鲜膜醒20分钟时间，发醒以后将面团切成4等份。
3用手压扁，擀面杖擀成正方形，在面皮里面倒入食用油、盐，用刷子将这两样调味料刷遍这个面皮，刷完以后面皮往中间折，再涂上油、盐。
4面皮拿起一边折象另一边靠拢，同样也是刷上油、盐，叠成了长条放到碗里。锅里倒入花生油，油稍微热了转成中小火，把面皮放进去煎。
5煎到面皮两面都是金黄色就都放到锡纸上面，然后我们在把煎好的面皮放到烤箱里里面预热200度，中层上下火8分钟。
6从锅里把卤好的驴肉拿出来，斜切成片，青椒根部不要切成圈，然后把驴肉片和青椒放在一起剁碎，最后放进面皮里面，添满了这个面皮。驴肉火烧完成！
驴肉火烧小技巧
1.如果家里无烤箱的话微波炉也是一样，不过温度要到250度6分钟就足够了。【做饭网】
2.如果喜欢吃辣的话青椒就买辣一点，青椒的头有点弯的是辣的，驴肉要慢慢炖，这样炖出来的肉才更劲道。
3.驴肉火烧一定要趁热吃，这样味道才更香，放久了话面皮变硬了就很难咬下去了。
驴肉火烧可以保存多久
冷藏的话可以存放3-5天，但是像驴肉火烧这种类型的小吃先吃现做的口感最好，不建议放太久再食用。
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