主料：
驴皮、青椒。
配料：
香菜、酱油、鸡精、八角、干辣椒、蒜、葱、柿子椒。
辣炒驴皮的做法：
1、驴皮放锅中煮烂，然后洗净切条；
2、青椒洗净切成条；
3、香菜洗净切小段；
4、葱切葱花；
5、大蒜一个切成片，其余的全切成碎末；
6、底锅热油，爆香八角，葱，蒜片；
7、放干辣椒，淋入酱油，可以使味极鲜；
8、将驴皮倒入锅中翻炒；
9、再加青椒
驴皮怎么做好吃
驴皮怎么做好吃
主料
香菜适量
酱油适量
鸡精适量
八角适量
干辣椒适量
蒜适量
葱适量
柿子椒适量
辣炒驴皮的做法
1.
驴皮放锅中煮烂，然后洗净切条，我煮了接近俩小时， 这东西不是一般的难煮。
2.
青椒洗净切成条。
3.
香菜洗净切小段。
4.
葱切葱花。
5.
大蒜一个切成片，其余的全切成碎末。
6.
底锅热油，爆香八角，葱，蒜片。
7.
放干辣椒，淋入酱油，味极鲜。
8.
将驴皮倒入锅中翻炒。
9.
再加青椒稍炒一回，加盐，鸡精调味。
10.
洒入切好的蒜碎跟香菜，即可出锅
驴皮怎么做？
将驴皮置水中漂泡，每日换水1～2次，至能刮毛时取出，刮去毛，切成小块，再用清水如前漂泡，约2～5天，置锅中加水。煎熬约3昼夜，待液汁稠厚取出，加水再煎，如此反复5～6次，煎至胶质提尽，去滓。将煎出的胶液过滤（或加入明矾细末少许）静置，使杂质沉淀，滤取清胶液，用文火浓缩（或在出胶前2小时加入适量黄酒及冰糖），至呈稠膏状时，倾入凝胶槽内，待其自然冷凝，取出切成长方块，阴干。这样就成了。
鲜驴皮的吃法是什么？
鲜驴皮可做阿胶、炒、凉拌着吃。
一、鲜驴皮做阿胶
1、阿胶的做法：将带毛的驴皮放请凉水中浸泡，每日换水两次，连泡4～6天，毛能拔掉后取出。拔去所有的毛后并以刀刮净，除去内面的肉、脂，切成小块，再用清水如前泡2～5天。放锅内加热，烧火熬制，约3天，锅内汁液变得稠厚时，用漏勺把皮捞去，继续加水熬制如此反复5～6次，直至皮内胶熬尽汁，去渣，将稠厚液体与各次所得的胶汁一起放锅内用文火，加温浓缩，或在出胶前2小时加入适量黄酒及冰糖熬成稠膏状时，倒入涂有麻油的方盘内，使冷却凝固取出，切成0．5厘米厚，5厘米长的片放阴凉通风处阴干，即成驴皮阿胶成品。
2、驴皮阿胶的功效：味甘、性平、入肝、肾经。有安胎、滋阴补血之功效，主治血虚、吐血、衄血、便血、崩中胎漏，月经不调，虚劳咳嗽等症。
二|、辣炒驴皮
1、驴皮放锅中煮烂，然后洗净切条。
2、青椒洗净切条状，香菜洗净切段。
3、葱切圈，大蒜一个切成片，其余的全切成碎末。
4、底锅热油，爆香八角，葱，蒜片，放干辣椒，淋入酱油，味极鲜。
5、将驴皮倒入锅中翻炒，再加青椒稍炒一回，加盐，鸡精调味。
6、洒入切好的蒜碎跟香菜，即可出锅。
三、凉拌驴皮
1、将煮好的驴皮放冰箱冷藏。
2、冷藏后煮驴皮叫驴皮胶冻，切成1*1*2cm的块，装盘。
3、驴皮胶冻拍上蒜末、撒上盐、生抽、香油和香菜末。
4、这道菜驴皮香伴着香菜的清香，清口又有嚼劲，是下酒佳肴。
驴皮怎么做好吃 驴皮怎么做
1、准备主料：驴肉1000克、猪油20克。
2、辅料：葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、花椒水适量、味精适量。
3、做法步骤。
（1）将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片。
（2）烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干，烹入料酒，加入盐、花椒水、味精。
（3）注入适量水，烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜，装盆即成。
带皮驴肉怎么做好吃 带皮驴肉怎么做
1、先把买来的驴肉切成块。大小可以参照红烧肉那么大的方块。几乎每一块上面都连着驴皮，驴皮其实是非常美容养颜的，富含胶原蛋白，阿胶就是由驴皮制作的。
2、锅中烧一锅开水，水开了以后，把驴肉下去焯一遍水，去除血水，这样制作出来的驴肉更加的清爽。美观。
3、准备好葱姜，切成段切成片，还有五香八角大料。
4、锅中放少许的油，把葱姜炝锅，然后把驴肉放进去翻炒至两面金黄。
5、然后放适量的水，没过肉就可以了，大火烧开，小火慢炖。
6、把驴肉倒入砂锅中，加适量的糖，酱油，慢慢的用小火炖至酥烂。汤汁渐收，肉也酥烂了。撒少许的青蒜末就可以上桌了。
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