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龙抄手的做法

来源:网络 作者:佚名 时间:04-07 手机版

龙抄手的做法:

原料:馄饨皮250克、猪腿肉500克、鸡蛋100克、菠菜75克,盐、姜汁、胡椒粉、鸡精、香油、高汤等适量。

做法:

1、猪腿肉去筋,用刀背捶成蓉状,再剁细成泥,鸡蛋打散成蛋液;

2、在肉泥中加入盐、姜汁、鸡蛋液、胡椒粉、鸡精搅拌均匀,掺入适量清水,搅成糊状,加香油,沿着一个方向用力搅拌均匀,制成馅料备用;

3、将馅料包入馄饨皮中,沿对角线对折成三角形,再把左右两个角向中间叠起,捏成抄手生坯;

4、锅中加高汤烧开,

求抄手包法步骤,谢谢!

准备材料:里脊肉一斤、香菇6个、小葱一小把、 鸡蛋两颗、盐少许、 胡椒面少许、姜几块

制作步骤:

1、肉馅加入盐,胡椒粉,香菇,小葱,搅拌均匀

2、准备包了,可以准备一些水

3、三角对折

4、两端像图片一样合在一起

5、也可以对折

6、像图片一样对折

7、元宝完成

8、 也可以,挫开对折

9、像图片一样对折

龙抄手是素菜还是荤菜?你会做吗?

龙抄手其实是成都的知名传统小吃,很多人可能不知道龙抄手到底是什么,其实龙抄手就是馄饨,”抄手“是四川人对馄饨的一种叫法。龙抄手算是荤菜,因为里面的馅儿是肉馅儿,很多人可能都喜欢吃成都龙抄手,实际上龙抄手的做法并不是很复杂,我自然也是会制作的。

想要制作龙抄手,那我们需要准备适量的馄饨皮,然后准备500克的猪腿肉,适量的鸡蛋菠菜,然后要准备一些香油,胡椒粉,鸡精,食用盐,生姜汁以及高汤。先把猪肉处理一下,准备好的猪腿肉去筋,然后全部给剁成肉末,在肉末里面加入1~2个鸡蛋,用筷子搅拌均匀。接着需要在肉馅里面加入一些生姜汁,食用盐,胡椒粉以及鸡精,同样也要用筷子搅拌均匀,可以稍微加入一些清水,把肉末直接搅拌成糊状。最后在里面加入一些香油,然后用力的搅拌,这样馅料就制作完成了。

接下来就是把馅料包进去了,只要把提前准备好的馅料全部包入馄饨皮当中,在包馄饨的时候也是很讲究的,一般我们可以沿着对角线去把馄饨皮折成三角形,把馅儿包进去之后,我们沿着中间慢慢的叠起,最后形成一个抄手。包好之后我们在锅中加入一些高汤,大火烧开,菠菜清洗干净之后放进去焯熟,然后捞出来放入碗中。

在高汤里面加入一些胡椒粉还有香油,大火烧开之后把抄手直接放进去,大火煮开之后我们用中火再煮一分钟左右,然后把所有的龙抄手全部捞出来,放入碗中。这样非常好吃的龙抄手就制作完成了,当然我们也可以根据个人的口味去制作一些酱料,比如说可以沾一些麻辣酱等等。

龙抄手的做法,龙抄手怎么做好吃,龙抄手的家常

食材用料:

肉糜半斤

小香葱100克

面粉[图]面粉300克

姜米适量

蒜米适量

红油辣椒适量

生抽适量

花椒粉[图]花椒粉少许

香油[图]香油适量

鸡蛋[图]鸡蛋1个相克食物

香菜[图]香菜少许相克食物

菜谱做法:

抄手的做法图解11.准备肉糜,备用

抄手的做法图解22.香葱,

抄手的做法图解33.鸡蛋,

抄手的做法图解44.把葱切碎,放入肉糜里,磕入鸡蛋,加姜米,生抽,少许盐,香油,鸡粉,花椒粉,

抄手的做法图解55.顺一个方向搅拌,

抄手的做法图解66.抄手馅搅拌好,备用

抄手的做法图解77.面粉里加入少许盐,搅拌成絮状,

抄手的做法图解88.揉捏成面团,放入保鲜袋,醒20分钟

抄手的做法图解99.

醒好的面,用擀面杖擀成面皮,尽量擀薄点,

抄手的做法图解1010.擀好的面皮,用刀切成方块,

抄手的做法图解1111.切好的面皮

抄手的做法图解1212.抄手皮,放入肉馅,

抄手的做法图解1313.放好肉馅,在对折

抄手的做法图解1414.用手在把两头捏紧,

抄手的做法图解1515.包好的抄手

抄手的做法图解1616.把剩下的面皮都包好

抄手的做法图解1717.用一个大碗,放入生抽,姜米,蒜泥,葱花,红油辣椒,花椒粉,少许盐,

抄手的做法图解1818.另做锅烧水,加少许盐在水里,水开放入包好的抄手,煮个两开,就可以捞起,放入碗里享用了,

抄手的做法图解1919.是不是很红亮,加入香菜,就可以开吃了,也可以煮点时另蔬菜在里面,

抄手的做法图解2020.好吃的红油抄手,

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