什么是五香籽-排行榜大全

1、五香籽指的是小茴香，八角茴香即大茴香、草果、草寇、砂仁，八角茴香、小茴香既是调料又是中药，均有温经散寒、行气健胃的作用，草果、草寇、砂仁具有健脾利湿，行气宽肠的作用；

2、五香籽除了有医疗作用外，还可用于烹饪，常用于肉制品的烹饪，五香籽可使肉制品具有独特香味，生活中被广泛使用。

什么是五香料？

五香料即八角、桂皮、丁香、花椒、砂仁。

丁香的香气浓淡适中，八角香气较重，能使荤食除腥、解腻，花椒能除各种肉类的腥气。砂仁系植物阳春砂的成熟果实，尝之涩口，闻之有香味，药性温，味辛。有健胃消食之功，五香料就是五味调和的香料。

五香料能够起到增鲜提香等作用，五香料的配料不同，它的口味也会有所不同，比如说麻辣粉、酸辣粉等等，配方是有所不同的，五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。

扩展资料：

五香料可制作成五香粉，是烹调中的美味佐料之一，也有俗称“五料面”的，被誉为“中国的味精”。是烹饪过程中不可或缺的调味料之一当听到五香粉的名字的时候，很多人的第一反应就是，由5种香料组成。其实不是这样的，他是有5种以上10种以下香料配置配置而成。

五香粉的名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。而因针对的烹饪食材不同，所以它有多种不同的配置方法和比例。

参考资料来源：百度百科_五香料

五香料是指哪几种，以及它们的比例？拜谢

五香料即八角、桂皮、丁香、花椒、砂仁。（并非混合成品商品）没有具体比列，根据个人口味而定。

1、八角

是八角茴香科、八角属的一种植物。八角果为著名的调味香料，也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。

2、桂皮

香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。

3、丁香

丁子香的花蕾是一种草药和香料，该品历来为中国进口药物，引进年代未详。但《名医别录》已有鸡舌香的记载。历史上曾有丁香、丁子香等名称。

4、花椒

是芸香科、花椒属落叶小乔木，花椒用作中药，有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效。治胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症。又作表皮麻醉剂。

5、砂仁

是姜科，豆蔻属多年生草本植物。果实供药用，以广东阳春的品质最佳，主治脾胃气滞，宿食不消，腹痛痞胀，噎膈呕吐，寒泻冷痢。砂仁观赏价值较高，初夏可赏花，盛夏可观果。

参考资料来源：百度百科——八角

参考资料来源：百度百科——桂皮

参考资料来源：百度百科——丁香

参考资料来源：百度百科——花椒

参考资料来源：百度百科——砂仁

五香是哪五种

五香是：花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。

五香粉的的基本成分有胡椒粉、肉桂、八角茴香、丁香和茴香籽。一些配方包括姜、豆蔻、甘草、胡椒、、陈皮等。主要用于炖肉或家禽菜肴，或添加腌渍以添加风味，或混合馅料。

五香粉常用在鸡肉和鸭肉上，然后油炸或油炸，也可与细盐混合浸泡。广泛用于东方菜肴的辛辣菜肴，特别是烤肉或快炸、炖、炖、煨、蒸、煮等调味品。它的名字来源于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸口味的平衡要求。

由于配料不同，五香粉有不同的口味和名称，如麻辣粉、麻辣粉等，是家庭烹饪和膳食不可缺少的调味品。

扩展资料：

在食用五香粉方面，因其味道浓烈，宜随意使用，一般为2－5g，五香粉具有浓郁的香味、辛辣的味道，还有一些甜味。主要用于制备卤水食品和烧烤食品，或作为泡菜、火锅调味料的辅料。

还有一些饮食禁忌，五香散出油变苦不能吃。孕妇在怀孕早期不宜进食，否则容易引起肠道干燥和便秘。

五香散具有原料多样、气味芳香、辛辣性和温暖性的优点。具有健脾温中、消炎利尿等作用，有利于提高机体抵抗力。

参考资料来源：

百度百科-五香粉

怎样煑五香籽瓜子40斤籽瓜子需要多少调料和盐煑多长时间及配料表格

先把瓜子洗净，同花椒、盐一起放到锅里煮。半个小时之后，继续浸泡一个小时。从水里取出来，铺在炕头上进行烘晾，炕热的话，只需两天。然后放到锅里翻炒，香喷喷的五香谷子就诞生了
补充：
五香瓜子做法：选用西瓜子、打瓜子都行，先用碱水泡洗杀菌，冲洗干净放在锅里，放花椒、大料、桂皮、香叶适量，也可以放五香粉调料包煮，开锅煮20钟，加盐再煮5钟关火，汤凉后捞出，自然风干或控干汤汁装坛放在阴凉处慢慢吃，自己做干净卫生，做法还容易。

香籽是什么？

香籽又名柏香籽，是生长在高海拔地区的藏式柏树的种子，其生长在西藏，甘肃，四川等地。其中百香籽以西藏热振寺周围的柏树最为推崇，因其皮质坚硬，表面凹凸不平的自然之美最难能可贵。

百香籽每年十月左右成熟，成熟后由当地僧人或村民采摘或捡起，拿回家剥除外皮，经过简单的清理后进行打磨修型。修好的百香籽表面会有很多黑点，这是残留在百香籽表皮的果肉，需要在温水中浸泡20分钟。

然后用刷子清理方能去掉大部分黑点，有些残余的黑点也不用介意，在平时的盘完过程中，这些黑点也会自然脱落，对于少许的残留黑点也不必介意，既然爱百香，就爱它的全部。

喜欢百香籽的人，大都对其天然、原始、狂野的纹路痴迷不已，百香籽与金刚和星月不同，百香追求天然之美，原始之美，金刚和凤眼讲究的是整齐划一。盘完百香籽的人能真正体会到藏族人民对信仰的虔诚。

百香之美，不单单局限与盘完过后的色泽变化，因其大小，表面凹凸不同，每一颗珠子都不可能一模一样，有些玩家对一串珠子中偶尔有缺陷或者虫眼的珠子也审视喜爱，这也是百香籽的独特之处。

盘完过菩提的玩家对于菩提的盘玩大都熟知，其盘玩方法也大同小异。既不用整天带着刷子，也不用进类似绿豆黄豆的抛光神器。拿到百香籽以后，首先温水浸泡20分钟，然后将黑点刷掉，用毛巾捂干晾晒即可上手，随着时间的推移，百香籽自会将其美丽的一面呈献。

扩展资料

香籽功效：

百香树的枝叶与果实也有很高得药用价值，叶和果可以直接入药，具有清热泻火，凉血解毒之功效，古时瘟疫泛滥时，常用百香树的果叶熬水沐浴，杀菌防病。百

香籽如同菩提子，可做念珠，有助于修行！用百香籽修行，可得数倍功德。常见百香籽因为手工磨制得缘故，多棱角分明，大小不一，有得年份虽好，但因品相差美观性却逊色许多，如此色泽红润，皮壳包浆油亮又整齐得在同类中少之又少。

参考资料来源：百度百科-百香籽

五香是什么五香是哪五种香料

香喷喷的肉燥饭、卤控肉和卤排骨皆是国民美食，也是中国人常吃的便当菜色首选。这些闪烁着深褐色的光泽的肉类料理都不能没有「五香粉」的提味!
大家最爱的小吃卤猪肉、盐酥鸡其实都有加入五香粉!
五香是哪五香
五香粉(Five Spice Powder) 可说是世界上知名度最高的中式香料，不只中餐馆爱用，许多西餐厨师也会将它运用于西式料理中，创造中西合璧的美味。你知道五香粉到底是哪「五香」吗?常见的主要成份包括了5 种香料：

1.花椒 Sichuan Pepper

2.肉桂 Cinnamon

3.八角 Star Anise

4.丁香 Cloves

5.茴香籽 Fennel seeds

将以上的香料磨成粉后混合，便是茶褐色的五香粉。不过其实并没有规定一定要用哪五香，有些配方里亦会添加豆蔻、甘草、胡椒或陈皮等来代替在当地比较难取得的香料，所以「多于5 种」香料混和的也可称为五香粉，市面上各家的配方比例不尽相同。

五香粉其实不一定只会使用五种香料。

用途：五香卤包主要用于炖卤、红烧跟煨焖的肉类菜肴，包括卤牛腱、中式卤味、牛肉面汤底和控肉等经典的中国美味都不能没有五香调味;另外也有罐装的五香粉，多会加盐巴调制成中式炸物的沾料，也能用来腌渍肉品，例如排骨、盐酥鸡。
十三香是哪十三香
「卤水十三香」对人中国人来说叫不熟悉，它是中国料理使用的一种调味料，顾名思义混合了13种材料而成，上述的「五香」也在其中;常见成分包括花椒、八角、南姜(高良姜)、山奈(野姜)、白芷，以及桂皮、丁香、茴香籽、肉豆蔻、陈皮、干姜，和中草药木香跟砂仁等。

十三香的主要基底是八角和花椒，两者的香气最足，许多厨师会以这两者为主角，自行增减调出属于自己的配方，像是添加香叶、山楂、甘草、孜然、草果等成分。

最常见的比例：

八角、花椒：山奈、高良姜、白芷：草果、肉豆蔻、小茴香、砂仁、木香、肉桂皮、干姜、丁香=5：2：1
十三香的用途
十三香有分成粉末状、萃取液体，或是直接把颗粒全部装入纱布中做成卤包的贩售方式。卤包除了卤味、煮牛肉面汤头之外，粉状的十三香也能用来腌渍、热炒、烧烤和炸物，任何过去使用五香粉调味的菜肴，都能改用十三香粉。

了解更种香料的特性后，自己混合出独门配方吧!