1、要用酵母给苞米面发面，需要先把它和小麦面粉混合在一起，再倒入用温水化开的酵母粉并搅拌均匀，最后把它们揉成面团并放在温暖的环境下发酵，这样就可以用它来包包子或者是蒸馒头了。
2、苞米面也就是我们常说的玉米面，要用它发面的话需要先把它和适量的小麦面粉混合在一起，接着再用温水把酵母粉化开并倒入玉米面中搅拌均匀。
3、当我们看到面粉被搅拌成絮状之后，就可以上手把面粉揉成光滑的面团。接着我们就需要把面团放入合适的容器中，并置于温暖的环境进行发酵。
4、等到面团被发酵至原来的两倍大以后，我们就可以将面团取出来通过揉搓给它排气，最后就可以把它擀成面皮包包子或者是切成剂子蒸馒头了。
玉米面怎么发面
需要提前准备好的材料包括：玉米面300g、小麦面粉200g、水250g、酵母5g。
具体做法如下：
1、玉米面和小麦面粉一起加入面包机桶内。
2、酵母用温水化开。
3、将酵母水倒入面粉中，启动和面程序和成光滑的面团。
4、发酵至两倍大 。
5、重新揉匀排气即可做馒头、饼都可以。
玉米粉可以用酵母发酵吗?
玉米粉可以用酵母发酵吗？
当然可以的呀。
玉米发糕不就是拿玉米粉加酵母发酵而成的。
一般玉米粉与面粉以2比1的比例混合，加入酵母即可发酵。
纯玉米面也可以加入沸水和木薯粉发酵，这样可以提升面糊的黏性，之后再用微粉机打浆，提升小麦面粉的粒度，确保发酵好的面糊具备充足的粘性，成型不错，这样制作出来的食物也好吃。
玉米面发酵的时候，可以放在30度控温的面包发酵箱中，连续发酵八个小时，面糊可以产生芬芳的新鲜水果味，标识面粉发酵完成。
玉米粉也称玉米面，玉米面有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面。玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等。玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。
玉米粉做馒头怎么发面
玉米粉做馒头发面步骤如下：
玉米粉是将玉米粒压制成粉，按颜色区分有黄玉米粉和白玉米粉，按种类分还有糯玉米粉。将玉米粉中加入少量的水搅拌成糊状，将水煮沸后将玉米粉倒入，并不断的搅拌，煮至糊状即可食用。
食材：玉米面、白面、开水、鸡蛋、酵母。
做法步骤
1、准备一半玉米面粉和一半普通面粉
2、里面加酵母粉和白糖。
3、将面粉搅拌均匀，用牛奶和面。
4、揉成光滑的面团。
5、醒发至两倍大。
6、搓成长条。
7、切成小段。
8、做成馒头形状，二次醒发至两倍大。
9、冷水上锅，蒸20分钟焖5分钟。
10、奶香浓郁，香甜可口的玉米面馒头。
玉米面怎么发酵
玉米面怎么发酵：
1、将玉米面粉在发酵前用开水调成糊状，加大淀粉的糊化程度，增加面团的黏性；
2、用胶体磨浆，提高面粉的细度，保证发酵好的面团具有足够的黏性、成型较好；
3、将磨好的浆液用滤布吊起控水分，隔夜；
4、加入百分之一的发酵剂，用30摄氏度水将其溶解，放置15分钟；
5、利用和面机中速和面15分钟，使酵母均匀混合在面团中；
6、将调制好的玉米面团置于30摄氏度恒温发酵箱中，连续发酵8小时，面团产生芳香水果酸味，标志面团发酵成熟。
玉米面发糕 原料: 原 料：
主料：玉米面500克，大枣150克。调味料：优质红糖100克。其他：面肥75克，碱面5克。
制法: （1）将大枣洗净，放入碗内，加水适量，上屉蒸熟，取出晾凉。
（2）将面肥放入盆内，加水澥开，加入玉米面，和成较软的面团发酵。待面团发起，先加碱水揉匀，再和入优质红糖揉匀。 （3）将屉布浸湿铺好，把面团摊入屉布上，用手蘸水抹平，约2厘米厚，将大枣均匀地摆在上面，用手轻按一下，上笼用旺火蒸20-25分钟即熟。
（4）将糕取出扣在案板上，切成菱形或方形小块装盘即可供享用。 特点: 健脾美味，色泽金黄，粗粮细做，暄腾香甜适口。
玉米面能用酵母粉吗？能使面发酵吗？求正解
玉米面是可以使用酵母粉来发面的。
玉米面的发酵方法
1、调制面团：面团调制的好坏直接关系到发酵以及发酵后面团的成型。将玉米面粉在发酵以前用开水调成糊状，以加大淀粉的糊化程度，增加面团的黏性。再用胶体磨磨浆，提高面粉的细度，保证发酵好的面团具有足够的黏性、成型较好，且成品面条有一定的弹性和筋力。将磨好的浆液用滤布吊起控水分，隔夜，加入1%的发酵剂，添加酵母时要用30℃水将其溶解，放置15分钟，目的是为了增加酵母的活力利用和面机中速和面15分钟，使酵母均匀混合在面团中。
2、面团发酵：玉米面条的口感和口味取决于面团发酵程度。将调制好的玉米面团置于30℃恒温发酵箱中，连续发酵8小时，面团产生芳香的水果酸味，标志面团发酵成熟。
3、面条成型及熟化：发酵好的玉米面团因湿度过大而黏度较大，不利于成型，可以加入适量的干面粉，使面团含水量为25%左右，达到面团不粘手且具有一定的硬度为佳。将面团分成小块，利用绞肉机将其挤压成圆形面条。将面条直接投入到沸水中，煮熟后捞出，沥干水分。
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