黄色品种的西瓜是西瓜的原始形态，最早在非洲种植。根据发表在《食品成分与分析》杂志上的一项研究，番茄红素是许多流行水果和蔬菜的颜色来源，比如西红柿和红西瓜。直到这些水果被制成更受欢迎的商业水果，西瓜才被培育成番茄红素含量更高的品种。黄色西瓜的味道比红色西瓜稍甜一些，而且有蜂蜜或杏子的味道。黄色西瓜的外皮更深，但独特的颜色和美味的果肉使它的价值更高。
黄肉的西瓜与红肉的西瓜有什么不同啊？
一、甜度不同
1、黄肉的西瓜：黄肉型8.5%左右。
2、红肉的西瓜：红肉型10.0%左右。
二、色素不同
1、黄肉的西瓜：黄瓤则含各种胡萝卜素。
2、红肉的西瓜：红瓤含茄红素和胡萝卜素，且主要由茄红素含量多少决定，由此形成淡红、大红等不同色泽。
三、营养成分不同
1、黄肉的西瓜：不含脂肪，含水分(占94%)、糖类、蛋白质、游离氨基酸、枸札碱、苹果酸、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、钙磷、铁等成分。
2、红肉的西瓜：蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、内氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜碱、腺嘌呤、蔗糖、萝卜素、胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄烃、维他命A、B、C、挥发性成分中含多种醛类。
参考资料来源：百度百科-西瓜
参考资料来源：百度百科-黄瓤西瓜
参考资料来源：人民网-黄瓤西瓜不是转基因
有没有吃过黄色的瓜瓤的西瓜？和红色的瓜瓤的瓜有什么区别？可以吃吗？
黄瓤西瓜叫新金阑（黄瓤西瓜是南瓜花对的花），是从台湾引进的西瓜稀有品种。瓜小，最大只有3公斤，含糖量高而均匀，入口即化，这种黄瓤西瓜从坐果到成熟只有33天，一年可收两茬，亩产3000公斤。
红肉西瓜含有茄红素、黄瓤西瓜含有叶黄素,都是具抗癌及防老化美容效能的抗氧化剂食物，对人体有益。红瓤西瓜的热量比黄瓤西瓜高。
红瓤含茄红素和胡萝卜素，且主要由茄红素含量多少决定，由此形成淡红、大红等不同色泽；黄瓤则含各种胡萝卜素；白瓤含黄素酮类，与各种糖结合成糖苷形式而存在于细胞液中。
抛开营养不谈，黄瓤西瓜的口感远不如红瓤西瓜。
黄瓤西瓜和红瓤西瓜区别
黄瓤西瓜和红瓤西瓜区别
黄瓤西瓜和红瓤西瓜区别，西瓜是我们日常生活中常见的一种水果，现在市面上不仅有红肉西瓜还有黄肉西瓜，两者是有一定的区别的，那么以下分享黄瓤西瓜和红瓤西瓜区别。
黄瓤西瓜和红瓤西瓜区别1黄瓤西瓜的特征
黄瓤西瓜属于人工培育的西瓜品种，瓜小，一般只有2-3公斤重，并且从坐瓜到成熟只需要一个月时间，每亩地年产总量比较高。含糖量适中，但分布均匀，且皮薄。
红瓤西瓜的特征
红瓤西瓜品种比较多了，大多都是自然生长，也有少许是培植物种，但也属于自然生长，并且产量高。一般红瓤西瓜最小都在4公斤左右，大则能达到十几公斤，一般从坐瓜到成熟需要的周期在60-90天，比较长。每亩地年产总量高。红瓤西瓜甜度普遍都比较高，各品种之间口感不同。甜度分布以及皮薄厚程度都是根据品种决定。
两瓜的区别
1、瓜瓤颜色区别
黄瓤瓜与红瓤瓜的瓜瓤颜色肯定不同，顾名思义了！成熟的黄瓤西瓜没有白籽，这一点需要注意，而红瓤西瓜则都有。
2、外观上区别
黄瓤瓜和红瓤瓜的体型大小不同，黄瓤瓜明显小一些，属于袖珍西瓜！红瓤瓜则大很多。表皮颜色都差不多，个别红瓤瓜如黑美人、世雷西瓜等品种的表皮与黄瓤瓜有明显差异。
3、营养差别
黄瓤瓜所含的维生素比红瓤瓜多，但红瓤瓜的糖分明显多于黄瓤瓜。
黄瓤瓜是转基因西瓜吗
西瓜内瓤颜色不同和它们含有的色素有很大关系，黄瓤西瓜中主要含胡萝卜素，红瓤西瓜中主要含茄红素和胡萝卜素，而茄红素含量多少确定了果肉的颜色，所以黄瓤西瓜果肉最后变成黄色，红瓤西瓜果肉呈红色。
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黄瓤瓜的作用与功效
1、降热解暑、降血压
黄瓤西瓜具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用，对贫血、咽喉干燥、唇裂，以及对膀胱炎、肝腹水、肾炎患者均有一定疗效。
2、天然水润防晒霜
夏季的阳光分外强烈，日光直射导致紫外线较强，黄瓤西瓜的含水量在水果中是首屈一指的，所以特别适合夏季补充人体水分的损失。
3、大便通畅
吃黄瓤西瓜后尿量会明显增加，这可以减少胆色素的含量，对治疗黄疸有一定作用。
黄瓤西瓜之所以没有红瓤西瓜那么普遍，是因为该品种对地质要求高，所以想要大面积推广种植黄瓤西有些难度。了解完黄瓤西瓜和红瓤西瓜区别，猜您还想知道：
黄瓤西瓜和红瓤西瓜区别2黄瓤西瓜和正常西瓜一样，属于人工培育出来的。黄瓤西瓜是本来就有的物种，而不是转基因或者变异物种。
1、隐性基因的表现
西瓜的颜色是由基因决定的，就等同于不同种族的人外貌特征都不一样，那么决定这些特征的就是基因。决定西瓜颜色的基因不仅仅只有一个，是有几个基因组成，那么控制黄色的基因表现出它的形状所以产生了黄瓤西瓜。
2、人工培育方法
人工培育和转基因以及注射药物造成等不同，虽然都是人为操作，但是人工培育是通过物理方法来让西瓜自生表现出应有的特性，而另外的方法是通过化学药物来改变西瓜的基因表现，两者性质完全不同。
我国很早以前就有黄瓤西瓜，即使不采用人工培育方法，自然传粉也有一定几率表现出黄瓤西瓜，这是西瓜自然物种决定的，不是人为改变，人为操作只是激发西瓜的某一形状表现。
黄瓤西瓜和红瓤西瓜的区别
1、颜色上的区别：黄瓤西瓜和红瓤西瓜最大的区别就是果肉的颜色。
2、外观上的区别：黄瓤西瓜和红瓤西瓜没什么不同，也是黄绿色带有纹路的果皮，它们最大的区别是果肉的颜色不同，一种是黄色，一种是红色，也都有黑色的籽。
3、营养方面：黄瓤西瓜和红瓤西瓜基本是一样的'，连营养素也差不多，不过黄瓤西瓜的味道会稍微甜一些。想更直观的比较两种西瓜的不同之处，分别买一个回家研究研究喽。
识别黄瓤瓜的真假性
如果担心黄瓤瓜不是正宗的自然瓜，还是有办法鉴别的。
1、黄瓤瓜明显没有红瓤瓜甜
大了激素的瓜口感不好，如果味道很甜肯定就是注射了药物了，黄瓤瓜明显没有红瓤瓜甜，没有为什么，基因决定的。
2、西瓜皮条纹不均
西瓜切开后瓜瓤颜色鲜艳，瓜子是白色，吃起来味道也不甜，那不对，虽然黄瓤瓜甜度不如白瓤瓜，但是西瓜颜色和水分一般都是相对应的，越鲜艳越甜，因为含糖量高才甜。
3、西瓜瓜形不对
西瓜如果长成了奇怪的形状那就是不对了，或者表面有色斑之类的，形状奇特的，一般都是打激素的西瓜。
黄色的西瓜和红色的西瓜有什么区别？
从营养价值上说，红色瓜瓤和黄色瓜瓤的西瓜都还有胡萝卜素，不过黄色瓜瓤的西瓜里面还含有了叶黄素，再加上其他的营养物质，所以相比较，黄色瓜瓤的西瓜营养价值要高红色瓜瓤。
但从体积上面分析，红色瓜瓤的西瓜一般体积都比较大，而人们在购买水果的时候，又更加偏向于大的水果，相比较黄色瓜瓤西瓜，它比较的小，所以在体积上面，红色西瓜更受大家的欢迎，而且口感上也要比黄色西瓜甜一点。
黄肉西瓜跟红肉西瓜的区别
黄肉西瓜里面还多了一种“叶黄素”，以及其他的营养物质。单从营养价值方面考虑的话，黄肉西瓜要比红肉习惯更胜一筹。
黄肉西瓜是西瓜家族的一种新品咎，是从台湾地区引入的，这种西瓜的个头比较小，多在三千克左右，而且含糖量特别高，生长期也比较短，果肉口感细嫩，入口即化，能快速为人体补充能量，减少疲劳无力等不良症状的出现。
红肉西瓜与黄肉西瓜中的营养成分虽然不同，但是它们却都有抗癌的作用，因为红肉西瓜中的茄红素和黄肉西瓜中的叶黄素，就都是天然的抗癌成分，它们也是天然的抗氧化物质，人体吸收以后不但能提高身体免疫力，也能起到延缓衰老的重要功效。
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