1、菜板一般情况下是使用樟木、橡木、铁木、柏木、杨木、竹子、塑料等材质制成。这些木质菜板都有其各自的优缺点。各自用过之后就会知晓其优缺点了。不管什么木材和竹材制成的菜板都还是比较健康安全。
2、菜板即砧板,每次我们在菜板用过之后,用菜刀刮净板面上的残汁遗物,再在菜板上洒一层盐,这样就可以起到杀菌的效果了,且每周最好在菜板上洒一次盐。如果我们用的是木质菜板,这样做还可以保证菜板不干裂,从而避免食物残存在裂缝中,导致细菌滋生。其实最简单的方法就是利用阳光进行消毒,阳光中的紫外线有杀死细菌的作用,切菜板不用的时候就可以放到太阳底下曝晒,这样不仅可以杀死细菌,而且可使菜板保持干燥,减少病菌繁殖。
什么木材做菜板比较好?
1、皂角木材材质坚硬,肉质细腻,耐腐耐磨,黄褐色或杂有红色条纹,用皂角树做的菜板表面光滑,而密实度强。
2、皂角菜板属于木质菜板,木制的菜板材质很厚,韧度很强,比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。菜板挑选放心的木头,白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板较好。
3、相比于硬度不够的实木砧板,长期使用会产生木渣、留下刀痕,易隐藏有害细菌,而皂角木材材质坚硬,相对好点。
扩展资料:
注意事项:
1、刚买回来时用浓盐水浸泡1天,晾干后在表面涂抹适量食用油,延长使用寿命。
2、由于木制的菜板有拼缝或虫蛀孔,容易滋生病菌,所以要经常洗刷或用开水浇汤,以保持菜板清洁卫生。
3、无论哪种砧板,用完后均需刮尽污垢清洗干净并置于通风阴凉处,竖立放置或悬挂晾干,不能暴晒。每周在砧板表面适当撒一层盐,能够起到一定杀菌作用。尽量不要用清洁剂清洗木制和竹制砧板,以防渗入其中,致使食材沾染串味,长期导致发霉。
4、要闻一下砧板有无异味,如有异味可能是经过硫磺漂白操作,不要购买。
参考资料来源:人民网-切菜板保养有窍门 4种切菜板危害大
参考资料来源:人民网-砧板,怎么选怎么用
参考资料来源:百度百科-皂角树
菜板用什么木材最好
最好的菜板是乌檀木。
现在市场上菜板的材质很多。有塑料,有竹制,有铁木,有樱桃木,有银杏,和乌檀木等。最受消费者喜欢的应该是防潮抗菌,经久耐用,干净卫生的菜板。其中乌檀木就是一款综合了以上优点的菜板。所以深受消费者青睐。
乌檀木菜板的优点
1、木质密度高。乌檀木生长年限较长,所以它的木质密度高,耐砍耐切,没有令人讨厌的木屑产生,干净卫生。
2、防潮抗菌。乌檀木由于质地紧密,使用时,没有划,也不易被水泡,因此防潮阶霉,不易滋生细菌。
3、切剁手感佳。乌檀木的木质紧密,软硬程度却刚刚好,切砍时没有回弹力,不会震伤虎囗。
4、不易炸裂。乌檀木不吸水,只需放于阴凉干燥处,一般是不会因脱水而炸裂。
5、外形美观。鸟檀木的木纹细密,呈漂亮的红棕色,经特殊工序处理后,打蜡抛光,色泽更是十分漂亮,久用也不会发黑发霉。
6、不需养护。鸟檀木在使用后,清水洗净,竖放于阴凉通风处即可。不需泡水泡油特殊处理。
7、重量适中。鸟檀木菜板的重量适中,比铁木轻,便于取放。
8、性价比高。鸟檀木菜板质量很好,性价比高,普通家庭都能承受。
什么木质的菜板最好?
菜板使用什么木材好
菜板又称砧板。实木菜板的木材质量要求:一、纹理交错,质地强韧,抗劈性能好,不掉渣,不起毛;二、硬度中等或以上,但不宜太硬,以免伤刀;三、没有不快气味或味道(润楠味臭,苦木味苦,栎木味酸馊,均不宜);四、长期水溼不腐朽,干燥不开裂。依此质量要求,最适宜作菜板者有:蚬木、格木(铁木)、榉木(为榆科木材,不是壳斗科木材)、皂荚树(皁角木);一般可作菜板者有:榆木、朴树、桑树、槐树、乌桕、肥皂荚福无患子、阳桃、桂花树、杨梅、柳树、槭树、榕树等。
菜板什么材质的好
最好的材质是柳木,柳木的纤维比较长,韧性也就足,长时间切菜也不容易剁坏;也有选择枣木的,不过枣木的菜板确实很耐用,就是因为的木质够硬,很容易把刀剁坏,还是不选的好。现在市场上常见的是竹子压缩木,感觉也可以。
什么样的木材做菜板最好
菜板又称砧板。实木菜板的木材质量要求:一、纹理交错,质地强韧,抗劈性能好,不掉渣,不起毛;二、硬度中等或以上,但不宜太硬,以免伤刀;三、没有不快气味或味道(润楠味臭,苦木味苦,栎木味酸馊,均不宜);四、长期水溼不腐朽,干燥不开裂。依此质量要求,最适宜作菜板者有:蚬木、格木(铁木)、榉木(为榆科木材,不是壳斗科木材)、皂荚树(皁角木);一般可作菜板者有:榆木、朴树、桑树、槐树、乌桕、肥皂荚、无患子、阳桃、桂花树、杨梅、柳树、槭树、榕树等。
什么木头做菜板最好?
柳木最好,它的纤维较长,切菜剁馅时不掉木屑,枣木太硬不适合作菜板,适合做面板
木质菜板用什么木材好
制作切菜板的首选木材是白果木、皁角木、桦木和柳木等。
忌用乌柏木做切菜板,乌柏木含有异味和有毒物质,用它做切菜板不但污染菜肴,而且极易引起呕吐、头晕、腹痛。
不管选用哪种类型的切菜板,在使用过程中,为了做到把危害食品安全的因素减到最小,来避免交叉污染。
一、保证切菜板清洁。为了保证用过的切菜板卫生干净,可以在使用完之后把菜板泡在热水中用硬刷加上清洁剂进行清洁,然后用清水冲干净之后再用干毛巾擦干。若再用沸水烫一遍,清洁效果就更加彻底了。
二、在菜板用过之后,用菜刀刮净板面上的残汁遗物,再在菜板上撒一层盐,这样就可以起到杀菌的效果,且每周撒一次。这样做不仅可以杀菌还能有效的保证菜板的不干燥,从而避免食物残存在裂缝中,导致的细菌增殖。
三、利用阳光进行消毒。阳光中的紫外线有杀死细菌的作用,切菜板不用的时候就可以放到太阳底下暴晒,这样不仅可以杀死细菌,而且还能使菜板保持干燥,减少病菌繁殖。
菜板什么材质的好 菜板什么木材最好
一般常用的果木比较好,比如核桃木、胡柚木等,比较高档一点的,可以用楠木等。最好的应该是红木的树根,耐用结实。
什么菜板好
目前市面上常见的菜板有竹质、木质以及塑料制成的,但合格的竹菜板应是天然植物制成,材质较为结实且不容易开裂或掉渣,污垢不易被塞在缝隙里,比较干净,清洁起来也更方便。因竹菜板容易风乾,不容易发霉,有异味,是很好的选择。美中不足的是,竹菜板由于厚度不够,多为拼接而成,使用时经不起重击,所以最好用来切菜或水果,剁肉则不太适合。木制的菜板材质很厚,韧度很强,比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。但使用中,容易把木渣剁出来,混合在肉菜中吃进体内,长期下来有损健康。此外,木质菜板用久了,切痕容易积蓄污垢,不易清洗,而有些木头,如杨木本身就容易开裂,再反复使用,更容易滋生细菌。因木质菜板的吸水性强,不易风乾,如果长时间在潮溼环境下,很容易发霉,导致肠道疾病的发生。因此,木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2个小时,这样不容易开裂。购买菜板时一定要挑选放心的木头,白果木、皁角木、桦木或柳木制成的菜板较好。塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成,不适合切一些油脂大的食物,否则不好清洗。塑料菜板不耐高温,热的东西放在上面切,很容易变形。有些菜板中含有铅、镉等增塑剂,长期使用甚至有致癌的危险;而有些质地粗糙的塑料菜板,还容易切出碎末,随食物进入体内,对肝、肾造成损伤。不论是哪种菜板,用完后都要及时清洗干净,竖着悬空挂放在通风的地方,让其风干。不要紧贴墙放或平放,否则另一侧晾不到,很容易滋生霉菌。清洗时,可用硬刷子蘸上洗洁精刷洗,然后用清水反复冲干净,也可用开水烫洗,能起到杀菌作用。一般家庭用菜板是用乌龙木(俗称铁木)或竹片粘合而成,由于坚固不脱屑,故较受青睐。但是乌龙木常含有一定的异味和有毒物质,用它做菜板不但污染菜肴,也容易引起腹痛、**、呕吐等症。用竹片粘合的砧板,因粘合剂中常含有一定的甲醛和苯等,对人体也有害。所以砧板应采用柳木或银杏木为好。 因为这两种木材质地都比较软,在你用刀剁的时候不易剁坏。另外这两种木材经常用水冲洗后也不容易开裂。
什么木头的菜板好
亲~ 柳木最好,它的纤维较长,切菜剁馅时不掉木屑,枣木太硬不适合作菜板,适合做面板,希望对你有所帮助!
什么木做菜板比较好。
应该是砧木
什么木质的切菜板好啊
天然材料的木质或是竹制的
木质:白果木,皁角木,桦木或是柳木制成的菜板,这些综合质量比较好。
竹菜板比木头稍微轻,不易造假,质量相对稳定,使用起来更安全,但密度不及木钻板,且厚度不够,多为拼接而成,使用时不能重击。
若平时不怎么剁骨头,就选普通竹菜板,比较实惠,易拎拿。
木质菜板用什么木材好
木质菜板可以使用:柳木、榆木、梨木。
一、柳木
柳木在农村地区很常见,纹理均匀,切面光滑,整块木色差不大,耐水泡和腐蚀,适用于砧板使用的各种环境;
二、榆木
榆木木质呈现出暗黄色,纹理通达清晰易见,硬度和强度适中,木质坚韧,耐腐蚀性高;
三、梨木
梨木呈现出红褐色,有光泽,耐磨损,抗腐蚀,纹理交错。
菜板的保养方法
无论哪种菜板,用完后均需刮尽污垢清洗干净并置于通风阴凉处,竖立放置或悬挂晾干,不能暴晒。每周在砧板表面适当撒一层盐,能够起到一定杀菌作用。尽量不要用清洁剂清洗木制和竹制菜板,以防渗入其中,致使食材沾染串味,长期导致发霉。
若菜板出现较大裂痕或呈现黑点时,应及时丢弃。有些人购买木质菜板后发现还没用,板子就裂了,这是由于菜板的包装被打开后,水分流失导致开裂,建议刚买回来时用浓盐水浸泡1天,晾干后在表面涂抹适量食用油,延长使用寿命。
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