凉拌茼蒿需要用开水烫。
茼蒿有很多食疗作用：
1、消食开胃，通便利腑茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的；
2、清血养心，润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊；
3、利小便，降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水
凉拌茼蒿需要开水烫吗 茼蒿这样做更好吃
1 茼蒿凉拌需要焯水吗
茼蒿凉拌需要焯水。
焯水就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。茼蒿焯水可以去除一部分有害物质，使颜色更加青翠，口感也会更好，焯好的茼蒿经过调味料拌匀，也会更加的入味好吃。
2 凉拌茼蒿的做法
材料：茼蒿，盐，鸡精，葱姜，油，香油，干辣椒丝，枸杞子，生抽，芝麻，糖，蒜
做法：
1、茼蒿切段，锅里热水放食用油和盐，放茼蒿焯水，过凉，捞出盛盘。
2、放盐、鸡精、生抽、香油、枸杞子、糖拌匀。
3、放上葱丝、姜丝、干辣椒丝。
4、锅内放油，烧热后浇在步骤(3)上，拌匀，撒上芝麻即可。
凉拌茼蒿需要开水烫吗
需要，做法如下：
用料：茼蒿一把、大蒜5瓣、藤椒油适量、香油1勺、生抽酱油2勺、香醋1勺、盐少许、糖一勺、鸡精适量、小米椒4个。
步骤：
1、准备食材备用。
2、大蒜洗干净，切成蒜末，小米椒切碎葱白切成粒。
3、茼蒿洗干净，锅中烧水加入适量的油和盐水，开下入茼蒿焯水两分钟至断生。
4、然后捞出摆入盘中。
5、碗中加入小米椒，葱白和大蒜，加入两勺生抽。
6、加入一勺醋。
7、加入一勺香油。
8、加入适量的盐和鸡精。
9、加入一勺白砂糖。
10、搅拌均匀备用。
11、再把调好的料汁淋在茼蒿上面，凉拌茼蒿就做好了。
12、成品图。
凉拌茼蒿需要开水烫吗，生拌茼蒿的做法
凉拌茼蒿需要用开水烫吗 ：
茼蒿凉拌吃需要过开水的。
注意：
茼蒿不能烫过熟，菜黄了就完了;
切菜前水要挤干，否则成品水汪汪的不爽口;
切碎的茼蒿容易结在一起，先抓散了才能拌得匀;
茼蒿可以凉拌吗 ：
可以。
材料 ：茼蒿，猪肉丝，盐，味精，香油，酱油。
做法：
1、猪肉切丝，用酱油、少许盐、味精、香油腌制。茼蒿洗净，切断，放入小盆内，取一小碗，倒入酱油、盐、味精、香油调味。
2、炒锅放油，加热后加入猪肉丝爆炒熟，放凉备用。
3、将酱油汁搅拌均匀，倒入茼蒿里面，搅拌均匀，码在盘内，将肉丝码在茼蒿的上面点缀即成。
茼蒿可以生吃吗 凉拌茼蒿需要开水烫吗
1 茼蒿可以生吃吗
不建议直接生吃。
虽然茼蒿中并不含有毒性物质，直接吃的话也不会使人体出现中毒的症状，但是茼蒿本身含有较多的生物碱成分，直接生吃的话口感会比较苦涩。
所以一般是不建议直接生吃茼蒿的，而且在烹饪茼蒿之前，也最好是将其先用热水焯一遍，以除去其中的草酸，这样茼蒿吃起来口感也会更好一些。
2 凉拌茼蒿需要开水烫吗建议用开水烫一遍。
茼蒿是生长在土里面的，本身带有一定的泥土、细菌、虫卵等杂质，而且含有一定的草酸，所以在用来凉拌之前首先是需要先将其用开水烫一遍的。
这样不仅可以起到杀菌消毒的作用，而且还能去除其中所含的草酸，并能使茼蒿保持翠绿的色泽，这样制作出来的凉拌茼蒿不仅颜色看起来会更加鲜艳，而且吃起来也会更加脆嫩。
3 茼蒿菜生吃还是熟吃治失眠都可以。
从中医的角度上来看，茼蒿菜具有安心神的作用，食用后能够有效地降低人体内的热气，清除心中的烦闷，并能够抑制人体神经中枢系统的兴奋性。
因此对于烦热不安、心慌不眠等症来说有一定的缓解作用，一般来说不论是生吃还是熟吃都是可以的，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择，如果要生吃的话，那么建议最好是清洗干净。
4 茼蒿怎么吃才最有营养茼蒿本身是一种营养价值很高的蔬菜，食用后可以为人体补充多种营养元素，不管是用来清炒、蒸制、煮汤、煮粥、凉拌或者是用来包饺子的话都是可以的，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。
但是因为茼蒿中含有较多的维生素，而维生素并不是很耐高温，所以在烹饪茼蒿的时候也要注意控制好温度和时间，以免造成营养成分的流失。
茼蒿凉拌吃需要过开水吗
凉拌茼蒿需要开水烫的。清炒茼蒿比较好吃。
1、茼蒿摘洗干净，锅中放些油，放入蒜沫煸炒一下。倒入茼蒿大火翻炒。2、茼蒿在锅里瘪了下去后，加点盐，翻炒出水就可以了。3、炒茼蒿时间不要太长，但一定要用大火去翻炒。加点鸡精就可以起锅了。吃起来蛮有味道的，清淡又清香。
茼蒿菜可以凉拌吗？怎么做好吃？
茼蒿当然可以凉拌。茼蒿是我特别喜欢的青菜，在北京茼蒿是指吃叶的，俗称塘蒿；而吃茎的叫做蒿子秆，其实都是一类的菜。无论茼蒿还是蒿子秆，做的时候掌握两个关键就行，不仅好吃还会减少营养损失。下面我们来看看需要注意什么
1、注意焯烫的火候茼蒿和蒿子秆凉拌的话都需要焯水，但因为这类食材过于鲜嫩，所以经不起高温长时间加热。在家里，我的做法是把洗干净的食材不用刀切，直接下如沸腾的开水中焯烫。下入食材后不要焯时间太长，只要颜色一变绿就马上捞出来，也就下锅最多半分钟不到吧。尤其是汤蒿更不能时间长了，稍微烫一下就得。焯烫好之后需要马上捞出来冲凉，否则很快就变色了。
2、注意调味的技巧茼蒿焯烫、过凉之后要稍微挤干净水分，如果是蒿子秆的话，挤了水分再切成段，不仅可以少出汤，还会减少水溶性营养素的损失和变色。
茼蒿调味是关键，因为芹菜、茴香、茼蒿、牛皮菜等蔬菜的钠含量较高，所以这类蔬菜吃的时候一定要少放盐，大约比平时的凉拌菜少放一半盐就合适。
茼蒿特别爱出汤，所以现吃现拌最合适，而且盐不要放的早，否则会大量出汤。我比较喜欢再稍微放点藤椒油或者木姜子油，当然您撒点白芝麻或放几滴香油也可以。其实，稍微放一点老北京涮羊肉的调料（腐乳 韭菜花和麻酱）来拌茼蒿也特别好吃！
茼蒿含有胡萝卜素、镁、钾、维生素B族、维生素C和黄酮类物质，是不错的绿叶菜。茼蒿除了凉拌、清炒、涮锅，还可以做馅包饺子或馄饨，并且还不用焯水，只是切忌放盐太多！
凉拌茼蒿怎么做 凉拌茼蒿需要焯水吗？
茼蒿是一种营养价值很丰富的小菜，而且茼蒿的做法也是有很多种的。现在正是夏季的时候，我们是可以做上一盘凉拌的茼蒿的哦。那么凉拌茼蒿的做法是怎样的呢？接下来我们就和小编一起来看一下吧！
凉拌茼蒿怎么做
凉拌茼蒿的做法可是很简单的哦，我们在家就可以轻松的学会的。在炎热的夏季来上一份凉拌的茼蒿是很不错的哦！。可以起到消食开胃的效果的。而且茼蒿含有大量的粗纤维，粗纤维对于促进肠道的蠕动的效果是很不错的。
1、准备材料：
主料：茼蒿250克，
调料：香油10克，生抽10克，醋5克，芥末油5克，盐3克，味精3克，孜然5克，五香粉5克，白皮大蒜10克
2、将茼蒿择洗干净，切成段;
3、将茼蒿加入精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。
茼蒿能和牛肉一起吃食的吗茼蒿不能和什么一起吃.jpg
凉拌茼蒿需要焯水吗
凉拌茼蒿是需要焯水的。
注意：茼蒿不能烫过熟，菜黄了就完了;切菜前水要挤干，否则成品水汪汪的不爽口;切碎的茼蒿容易结在一起，先抓散了才能拌得匀;
茼蒿能和牛肉一起吃吗茼蒿不能和什么一起吃.jpg
吃茼蒿有什么好处
1、消食开胃，通便利肺
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
2、清血养心，润肺化痰
茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
茼蒿能和牛肉一起吃吗茼蒿不能和什么一起吃.jpg
3、利小便，降血压
茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
茼蒿不能和什么一起吃
茼蒿不能和柿子一起吃：茼蒿和柿子搭配同食，容易易伤到胃。
茼蒿辛香滑利，所以胃虚泄泻者不要多吃。
茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。
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总结：以上就是小编为大家总结的关于凉拌茼蒿怎么做，以及凉拌茼蒿需要焯水吗的相关内容。相信大家在看完这篇文章之后对于茼蒿的做法有了一定的了解。那么你有学会吗？赶快参照文中介绍的方法去试一下吧！
凉拌茼蒿的做法
【凉拌茼蒿】
食材：茼蒿、蒜瓣、红椒、1勺蚝油、半勺白糖、2勺香醋、3勺生抽，少许盐、香油、适量凉白开水。
做法：
1、准备1大把茼蒿，凉拌需要准备多一些，一焯水会变少，清洗的时一定要多洗几遍。
2、茼蒿洗净后切成长段，茼蒿杆和叶子切好后分开放。
3、锅中加水用大火烧开，滴入几滴食用油拌匀，将茼蒿杆先放入开水中焯水1分钟，再放入叶子部分，焯水30秒一起捞出。
4、提前准备适量凉水，捞出茼蒿放入投凉，控掉水分。
5、1根红椒用刀切开去除辣椒籽，先切条再切成小丁，4个蒜瓣切成蒜末。
6、调料汁：红椒丁和蒜末放入碗中，加入1勺蚝油、半勺白糖、2勺香醋、3勺生抽，少许盐、香油、适量凉白开水搅拌均匀。
7、控掉水的茼蒿装入盘中，将调料碗里的汁水浇到茼蒿上，吃的时候用筷子搅拌均匀。
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