鲢鱼的做法:
一.材料:鲢鱼头、辣椒酱、花椒、姜、蒜t、香菜、盐、酱油、醋。
二.做法:
1、将鲢鱼头洗净,沿鱼下唇和鱼腹从中间划开;
2、葱姜蒜洗净,切沫,香菜洗净切段;
3、热油锅,先将花椒和大料爆香,再加入辣椒酱炒香,翻炒约1分钟;
4、将葱姜蒜沫倒进去翻炒然后将鱼头放入锅中,添开水,没过鱼头;
5、加入适量的酱油、醋和盐调味。大火至锅开,转中火,炖40分钟左右;
6、炖好后,如果汤汁还比较多,可以
怎样做鲢鱼好吃又简单
鲢鱼的家常做法
食材:鲢鱼、葱、姜、酒、油、盐少量
做法:
1、鲢鱼洗干净后切块备用,准备好葱和姜片
2、锅中倒入两勺油烧开后倒入准备好的鱼块煎,入几滴白酒去鱼腥味,然后加入一大碗水
3、放入姜片和葱花大火烧开改中火炖半小时改小火再炖十几分钟左右,炖至汤浓白后加入适量盐调味
4、出锅前撒上葱花关火即可。
红烧鲢鱼块的做法
食材:鲢鱼、葱、姜、蒜、干尖椒、红烧鱼调料1大勺、花椒油1/2茶匙、香油1/2茶匙、料酒适量、淀粉适量、生抽适量、砂糖
做法:
1、鱼块用料酒、生抽、少许盐腌一下,葱姜蒜切碎
2、热锅放油烧八分热下鱼块煎至两面金黄,煎好的鱼沥干油备用
3、热油放入葱姜蒜和酱料爆香后放入干辣椒段炒香,倒入煎好的鱼块轻轻翻炒,倒入少许料酒、生抽炒匀,倒入小半碗开水中火炖几分钟
4、加入少许砂糖炒,小碗加入适量的淀粉、鸡精和清水拌匀,加入适量的花椒油和香油炒匀
5、倒入芡粉翻炒片刻后关火起锅。
鲢鱼怎么做好吃
鱼类食物是我们生活中非常常见的肉类食物,在生活中它的优势远远高于其他肉食。因为鱼类食物所含的营养成分较为全面,如果在生活中能够保持吃鱼的习惯,首先可以预防多种慢性疾病的出现,其次还可以预防心血管疾病的产生,可以有效提高人体的身体健康。
花鲢鱼的营养价值
花鲢鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类,每100克花鲢鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。另外,花鲢鱼还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。
将鱼剖肚洗净肚里的所有附着物,切小块;鱼块用豆粉、盐拌匀码味;将老姜、大蒜切片; 姜片、蒜片、豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里;干辣椒切段、花椒放同一个碗里;葱切段;锅内放熟油烧到八分热,将姜、蒜片、豆瓣、老抽、白糖进锅里小火慢炒;炒至呈亮色后加入汤或水(水以淹过鱼块为宜);烧沸后改中火熬几分钟,然后倒入鱼块,煮7~8分钟;加入油酥辣椒、花椒粉、味精、葱,拌匀起锅即成。
清蒸花鲢鱼
材料:花鲢鱼1条、盐适量、姜适量、葱适量、黄瓜1挑、胡萝卜1条、青豆罐头1个
做法:
1、花鲢鱼去鳞、剖腹、去腮、洗净,用沙布揩去水份。
2、在鱼身两边割出三条切口,取精盐、味素若干放入碗内搅匀,均匀地涂抹于鱼身,腌制十分钟以左右。
3、大葱洗干净切成段、鲜姜去皮切成细丝,将切好的葱、姜塞入鱼两侧的切口处、鱼腹内。
4、黄瓜、胡萝卜洗净后切成一厘米见方的小丁,用热水烫一下备用。
5、准备蒸锅一只,笼屉上放好沙布,将整理后的鲢鱼放在笼屉上,大火蒸上约十五分钟。
6、将切好的黄瓜、胡萝卜丁的一半放入盘中。
4、将蒸好的鲢鱼小心去掉身上的葱、姜,小心移到底部已放入黄瓜、胡萝卜的盘中,再将剩余的黄瓜、胡萝卜和青豆罐头放在鱼的上方。
5、取清油三两煮沸,把热油浇在鱼身上。
江鲢鱼怎么做好吃
江鲢鱼做红烧好吃。红烧鲢鱼的做法步骤如下:
步骤 1:将鱼切块,葱姜蒜切块。
步骤 2:用1g食盐,2汤匙料酒,适量黑胡椒粉腌制鱼块半小时。给鱼去腥。
步骤 3:准备秘制汤汁,这步是红烧鱼的关键,将生抽,老抽,料酒,陈醋,白糖混合在碗里,再加入适量凉白开拌匀。
步骤 4:锅里倒入适量食用油,小火煎鱼,煎至表面微黄。
步骤 5:将鱼块拨在锅的一边,用余油炒香花椒,八角,干辣椒,然后倒入葱姜蒜翻炒出香味。
步骤 6:倒入步骤3调制好的汤汁,中火煮开。
步骤 7:加入开水至鱼身三分之二处,大火烧开,中火盖锅盖炖煮15分钟。
步骤 8:调入少量鸡精,大火收汁,留一部分汤汁蘸鱼吃。
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