把大蒜切片，放置在盘内，使其与空气接触时间在15-25分钟再吃。
大蒜的益处；
1、促进毛发增长大蒜中含有的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，从而促进毛发生长，对秃头也有治疗作用。把蒜泥敷在头皮上，可以改善毛发生长，消除头屑。如果加入同样多的植物油敷头，还能缓解头发的干燥程度；
2、增强免疫功能动物实验表明，大蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用；
3、抗衰老大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质
大蒜要怎么样吃，才不辣？
把大蒜切片，放在盘内与空气接触时间十五至二十分钟二十五分钟再吃这样大蒜不会这么辣而且大蒜经过氧化后会产生抗算有一个不可多得的好处那就是他的课二抗癌作用大蒜中的脂溶性灰，放在盘内与空气接触时间十五至二十分钟二十五分钟再吃这样大蒜不会这么辣而且大蒜经过氧化后会产生抗算有一个不可多得的好处那就是他的课二抗癌作用大蒜中的脂溶性挥发油有效成分，放在盘内与空气接触时间十五至二十分钟二十五分钟再吃这样大蒜不会这么辣而且大蒜经过氧化后会产生抗算有一个不可多得的好处那就是他的课二抗癌作用大蒜中的脂溶性挥发油有效成分，放在盘内与空气接触时间十五至二十分钟二十五分钟再吃，这样大蒜不会这么辣，而且大蒜经过氧化后会产生抗，算有一个，不可多得的好处，那就是他的课，二抗癌作用，大蒜中的脂溶性挥发油，有效成分，可增加细胞的活性，从而加强机体免疫功能，增强免疫监视作用，可及时清除体内突变细胞，防止癌变，实验表明，大蒜可抑制硝酸盐还原菌生虫，使胃内亚硝酸盐含量下降
大蒜怎么去除辣味又不影响大蒜素？有什么办法？
在吃大蒜以前两个小时，把大蒜切割成大蒜，或是剁碎蒜泥、砸成蒜末，放到一边，让大蒜与O2充足反映，能够合理地除去大蒜的辣味，与此同时，蒜素也能维持到最好是。 买鲜蒜，把蒜根除掉，再把蒜拨去两层皮，清洗晾干。放进有盖的腌菜坛子或水瓶座，再添加白醋，醋要没有了大蒜，再加入适量的糖和食盐，拌匀，盖好盖放到通风的地区，每日打开表盖一次，放一下气。
过2个月后就能够服用了，那样也能除去蒜的辣味，维持蒜素和养分成分。大蒜中富含一种叫“硫化橡胶pe”的辣素，对病菌和裂头蚴都是有优良的消灭功效，可预防流感，缓解发高烧、干咳、咽喉肿痛及鼻子堵等感冒的症状。直接生吃大蒜有不错的抑菌作用，而把如果把生吃大蒜生产加工熟后，抑菌作用会大大的打折，因此吃生蒜，对人是益处多多。大蒜不但怕高温，也怕咸，
它遇咸还会丧失抑菌作用。因而，如果要做到比较好的服用实际效果，服用大蒜最好是捣烂成泥，而非用刀割成蒜泥。而且先要放10—15min，让蒜酪氨酸和蒜酶在空气中融合造成大蒜素后再服用。这样可以更为合理的充分发挥大蒜独有的抑菌作用。放到空气中，蒜的辣气会迅速蒸发的，随后再吃，便出了有蒜味且无辣味的大蒜了。再就是在醋里泡了发脾气大蒜！大蒜辣的原因是因为大蒜中富含一种有机化学硫酸盐的有效成分，
才能造成大蒜较为辣许多人生道路吃的时候，都不敢充足咬合，由于太辣了，我在家里是吃大蒜的情况下，全是挑选块头较小一点大蒜拌来吃，尤其是大蒜正中间的小瓣，越小的越更辣。大蒜捣烂以后，蒜酶和蒜酪氨酸二种化学物质会产生化学反应，而这种反映是必须一段时间的，因而捣烂成蒜末以后，能够置放10-15min，让二种化学物质在空气中充足的融合产生大蒜素以后再服用，此刻服用大蒜实际效果比较合适。
吃大蒜时怎么样才能减少“辣”
如何吃大蒜不辣，也没有口气！
怕辣、怕大蒜味道的，可以这样吃大蒜：
先把大蒜用刀背拍碎，饭后用温开水服用，如同吃药、吃保健品一样！可以达到同样的效果，而无辣味、大蒜味！但是一定要饭后服用！
大蒜怎么吃不辣点？
煮熟或加热，大蒜遇热会失去它辣的效果，生吃效果最佳。
大蒜的作用。
⒈强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
⒉防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
⒊排毒清肠，预防肠胃疾病。
⒋降低血糖，预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
⒌防治心脑血管疾病。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
6、预防感冒
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
7、抗疲劳作用
有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。
8、抗衰老作用：大蒜里的某些成份有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。
9、保护肝功能：大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
10、旺盛精力、治疗阳痿：有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用。大蒜有利于血液循环，这对勃起功能很重要。是什么机制，说不清楚，可能的解释是大蒜能刺激机体产生一氧化氮合酶，而这个酶又是男性勃起所必需的酶。
11、抗过敏作用：每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。
12、预防女性霉菌性阴道炎：霉菌性阴道炎是由霉菌感染所致的，蒜中含有大量的大蒜素、大蒜拉素等物质，是天然强力的杀菌物质，具有极大的杀菌作用，可以抑制白色念珠菌在阴道内的过度生长和繁殖，所以女性日常多吃蒜类的食物，可以有效的预防霉菌性阴道炎的发生。
13、改善糖代谢作用： 研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。
据说大蒜必须生吃才有很好的效果？但试过几次生食，简直辣得要人命，把它切开了放在醋里浸了一下才不会辣
大蒜生吃不辣的方法：把大蒜切成片后，让大蒜挥发8—10分钟左右，吃的时候就没有那么辣了，中央电视台1套节目《夕阳红》的节目《家有妙招》里，就讲过，这样生吃大蒜的方法，可以减少大蒜素对胃黏膜的等刺激。
需要注意的是：有胃病、和眼睛不好的、非细菌性腹泻要少吃大蒜、还有是热性体质的人，要少吃大蒜。
熟吃不如生吃
大蒜研究所的专家认为，大蒜之所以能有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里，一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成一种没有颜色的油滑液体———大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。
但是大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜生食。大蒜不仅怕热，也怕咸，它遇咸也会失去作用。因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。
大蒜可以和肉馅一起拌匀，做成春卷、夹肉面包、馄饨等，还可以做成大蒜红烧肉、大蒜面包。德国还有大蒜冰淇淋、大蒜果酱和大蒜烧酒等，不仅健康，而且味道不错。用大蒜素提炼成的大蒜油健康价值也很高，可以抹在面包上吃或作为烹调油食用。
吃大蒜并不是吃得越多越好。因为大蒜吃多了会影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。因为大蒜有较强的刺激性和腐蚀性，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2—3瓣。
有不少人不吃大蒜，是因为害怕吃了以后嘴里的气味会比较重，影响和他人的交流。其实，在吃完大蒜后喝一杯咖啡、牛奶或绿茶，都可以起到消除口气的作用。还可以嚼一些绿茶叶，效果更好。平时准备些口香糖，也可以在吃完大蒜后派上用场。
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