看个人喜好选择是否加柠檬。
生姜红枣红糖酵素做法：
工具：玻璃罐。
原料：红枣、生姜、红糖、纯净水。
步骤：
1、用1斤优质红糖、准备红枣1、5斤、生姜1、5斤、10斤纯净水，标准比例是1：3：10；
2、用干的红枣，把红枣核去掉，姜切成片，等发酵好后姜片可做菜。一般有水发酵要一个月时间，时间越久越好，第一个月不用密封，每天放气，再用保鲜膜盖上用橡皮筋套上即可；
3、所有材料放入玻璃罐子里面，倒入纯净水，留三成的空间
生姜红枣红糖酵素要加放柠檬吗
方法：1斤红糖、3斤姜枣（一般是2.5斤红枣）、10斤直饮水，也就是1：3：10的比例。红枣就是干的，去不去核都可以，但红枣剪开发酵更快些，姜切细丝，等发酵好后姜丝还可以直接烧菜用呢。记住了，最少发酵3个月才可以食用，时间越久越好，不会过期的！最好选择玻璃瓶或是酒坛子发酵。（第一个月不用密封，用保鲜膜盖上用橡皮筋套上即可）。
注意：
水不能放太满，材料放完后占瓶子总量的80%，因为发酵过程中会产生气，所以要预留20%的空间。记住两三天搅拌一次让浮在上面的原料充分接触糖水以免腐烂变质，一个月后等原料全部下沉了就可以用保鲜膜密封，注意酵素都是常温下发酵，不要在阳光下暴晒。
疗效：
除了姜和红枣本身的功效外，做成酵素后功效大大提高！说说吃姜酵素后的反应，朋友患有胃寒很多年，夏天都不敢喝凉白开，动不动就恶心吐，喝了不到一周就好了，现在冬天喝凉白开都没事了，每次来月经前会有小腹发胀总是感觉不是很舒服，现在来月经一点感觉都没有就来了，喝了姜酵素感觉浑身暖暖的，驱寒效果特别好，即使冬天也不感觉浑身发冷，手脚也不凉了，现在月经3天就干净而且量都很正常。特别是姜酵素治疗感冒效果特别好，有的吃了半个月感冒药都没好，但喝了姜酵素很快就好了，所以这个姜酵素对月经不调、痛经、感冒、手脚凉、脾胃虚寒效果特别好，特别推荐大家做这款姜和红枣的酵素。
食用方法：
可以一天两次或一次，早上或中饭前喝10毫升兑温水250毫升 ，必要时可加量喝50到100毫升，没有任何毒副作用，但肾阴虚的人建议先调理好阴虚症状后再服用。
红糖酵素的做法和配方 红糖酵素的做法和配方是什么
1、准备材料：一个密不透风，容量大概有两公升的玻璃瓶。
2、准备腌制水果酵素的两大材料：7至8粒的柠檬，和500克的黄糖，或黄色砂糖。
3、水果：最好以热带常见水果为主，如木瓜，黄梨，杨桃，番石榴，龙珠果。如果你喜欢外国水果的话，也可以加入葡萄或草莓。
4、准备一个干净的玻璃容器，将所有水果洗净沥干水份，削皮待用，火龙果留些红色部分。
5、将所有水果按照容器的大小切成合适的厚片。
6、按照水份少的水果在下面一层层依次摆好。
7、柠檬放在水果的最上层后接着铺上冰糖，比例大概是三层水果一层糖，直至将瓶子放满，瓶顶的冰糖用手压实至瓶口。
8、将瓶盖盖紧放置阴凉处三个月后即可开启饮用。
生姜酵素的做法怎么做
主料
生姜
150g
橙子
100g
柠檬
50g
辅料
冰糖
250g
步骤
1.生姜洗净，去皮。
2.橙子和柠檬用盐搓洗干净。
3.橙子和柠檬晾干。
4.柠檬去皮，切小片。
5.橙子去皮，切小片。
6.生姜切片。
7.准备好所有材料。
8.冰糖称好分量，敲碎，尽量细小一点。
9.最底下放一层冰糖，放上一些生姜片、柠檬片、橙子片，再放上冰糖，再放上一些生姜片、柠檬片、橙子片，再放上冰糖……
10.如此一层一层放完为止，最上面一层必须是冰糖。
11.盖上盖子，写好标签，就算完成了。
12.每天打开盖子，用洁净干爽的筷子搅拌一下，让没有融化的糖尽快融化。（必须是洁净干爽的筷子，不然容易发霉）这个7天时的样子，糖全部融化了，但还没有产生气泡。
13.这个是20天左右，产生了一些细小的气泡。
14.22天左右，产生了比较多的大泡泡，冬天比较冷，所以发酵得慢。（天热的时候做的橙子酵素，大约12天就产生这样的泡泡了。）
15.水果上浮，产生大气泡，这样就算做好了。
16.可以过滤出来，冷藏，饮用，也可以不过滤。
小贴士
1、食材（水果或某些蔬菜）和糖的比例一般是1：1或1：1.1，我这个瓶子小，最后糖放不进那么多了，以后做的时候就减少点食材的分量，尽量做到1：1，不过我这样做也成功了。
2、搅拌时一定要用洁净干爽的筷子或者勺子，不然容易发霉，建议用钢筷子，比竹筷、木筷好。如果容器很大，可以用洁净的手去搅拌，更能搅拌均匀。
3、可以用冰糖，也可以用白砂糖，冰糖要敲碎一点，比较好溶解。
4、我一般不过滤，就直接舀一些汁和里面的东西一起泡水喝，第一次加温水，大约酵素和水的比例是1：3，第二次就加热水，泡出水果里的味道，也算是废物利用了，呵呵。
5、天冷了，我经常是保温杯放上红茶包1个、红枣1颗、桂圆2粒、枸杞几粒，几片酵素里的东西，一起泡水喝，甜甜的，味道非常好。
100种水果酵素配方窍门
姜枣酵素
【材料】15.5升腌泡箱配方：红枣2斤、生姜2斤、山药5斤、雪梨5斤、枸杞0.5斤、红糖或片糖10斤;8.7升腌泡箱配方：红枣1斤、生姜1斤、山药3斤、雪梨3斤、枸杞0.3斤、红糖或片糖6斤
【工具】15.5升或8.7升腌泡箱、
【做法】
1、红枣切开去核，生姜洗净晾干切片，山药去皮切片，雪梨洗净去皮去核后用旋风切剁器打碎，然后用纱布或过滤网过滤榨成雪梨汁;
2、酵素箱洗净晾干，将红枣生姜山药枸杞混合后，一层红枣生姜山药枸杞，一层红片糖铺入酵素箱，然后倒入压榨好的雪梨汁，最上面一层也铺上红糖;
3、盖上酵素箱的密封盖，放置发酵;
水果酵素的配方是什么
4、前20天需要每天开箱搅拌排气;
5、20天之后盖好密封盖子，不需要再排气搅拌，放置发酵6个月以上即成;
6、饮用时，每天早晚取半精灵杯酵素原液，按1:5左右兑入纳美水即可。
【功效】调理脾胃，驱寒散瘀，补养气血，改善痛经
玫瑰鲜花酵素
【材料】15.5升腌泡箱配方：云南有机玫瑰花8斤、柠檬6斤、红糖或片糖10斤;8.7升腌泡箱配方：云南有机玫瑰花5斤、柠檬4斤、红糖或片糖5斤
【工具】15.5升或8.7升腌泡箱、旋风刨、柠檬榨汁器
水果酵素的配方是什么
【做法】
1、 先将柠檬用果蔬净浸泡后，彻底洗净晾干，再用旋风刨将黄色表皮削下来，用榨汁器将柠檬果汁和果肉取出备用;
2、玫瑰花去掉花蕊，按一层玫瑰花瓣，一层片糖，放入腌泡箱中;
3、全部放完后，撒上黄色的柠檬表皮，再压上一层红片糖，最后将柠檬汁倒入腌泡箱中，使柠檬汁慢慢渗入玫瑰花瓣中;
4、盖上腌泡箱的密封盖，前20天，每天注意排气搅拌;
5、20天之后盖好密封盖子，不需要再排气搅拌，放置发酵6个月以上即成;
6、饮用时，每天早晚取半精灵杯酵素原液，按1:5左右兑入纳美水即可。
姜柠檬酵素的做法 姜柠檬酵素怎么做
1、原料：生姜适量、柠檬适量、御颐康酵素发生器。
2、方法步骤：生嫩姜洗净，刮去表面一层薄皮，切薄片。柠檬去皮，切片。
3、将白砂糖与柠檬一层重复一层的码在酵素发生器中。
4、放置大约两个小时，砂糖开始将生姜与柠檬中的水分抽取出来。
5、第二天基本上面是抽出的液体，下面还是未融化的砂糖。用皂洗净双手，把还未融化的砂糖搅拌上来，加快融解，一天两次。4天后大功告成。
6、注意事项：生姜柠檬酵素不仅可以美白养眼，还能排毒通便，提高新陈代谢。每天饭钱兑水喝一杯，另外三餐主食少量，少碰油腻荤腥的食物，会达到极佳的效果。
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