生煎肉皮冻的原料有肉皮，葱，姜，蒜，花椒，大料，辣椒，桂皮等；第一步，洗肉皮，里外洗上三五遍；第二步，焯肉皮，把洗净的肉皮分成大小相等的若干块，水烧沸时，把肉皮扔进去，等肉皮有了几分透明时，捞出；第三步，剔肉皮，把焯好的肉皮晾凉，将肉皮内壁那层薄薄的肥肉剔掉；第四步，切肉皮，把肉皮切成丁；第五步，煮肉皮，将碎肉皮倒入锅中，加适量的水熬；第六步，添加作料，葱，姜，蒜，花椒，大料，辣椒，桂皮一样不能少；第七步，肉皮汤煮沸后，拧小火，慢炖，这个过程大约需要一个多小时，直到把汤煮成胶状物，
生煎包的的肉皮冻怎么做？
生煎包
配料：皮冻、鲜肉、面粉、酵母、水
1、将肉皮与鸡爪加入调料入锅熬化（文火熬了好几个小时），待冷却后切成小块放冰箱冷冻（一次性可以多做些，可以存放好入）。
2、猪肉与皮冻剁碎，加葱、姜、糖、生抽、胡椒粉、鸡精、香油拌匀待用。
3、面粉加水加酵母揉成团。
4、发酵至二倍大。
5、分成挤子，擀成中间厚两边薄的小皮子。
6、象包包子一样包入肉馅。
7、平底锅中放一层油，将包子放入饧10分钟，洒一层黑芝麻。
8、开小火煎至2分钟后加入没过包子二分之一的水，加盖烧至水干。
生煎包里的皮冻怎么熬
用料
猪皮 半斤
姜片 四片
料酒 少许
煎饺、生煎包的必备汤汁-皮冻的做法
猪皮洗净入锅焯水，放姜片和料酒
焯水后的猪皮刮去猪皮上的肥膘，然后放入高压电饭锅选择蹄筋档闷煮
煮好后保留汤汁，捞出猪皮用搅拌器打碎
打成这样就好了
打好的猪皮糊糊倒入煮猪皮的汤汁内大火煮开，小火煮五分钟，记得煮的时候搅拌
倒入容器冷却
冷却后倒出来拿去菜场用绞肉糜的机器绞碎，用冰箱带分小包放入速冻，用的时候取出自然解冻，千万别用微波炉解冻，会化掉。
皮冻和肉的比例1:1
猪皮冻怎么做？怎么做生煎包里的猪皮冻？
第一：把肉皮用水煮20分钟后拿出来，用刀把内侧的油挂掉，拔毛
第二：加入充足的水煮肉皮，加入料酒、酱油、八角等
第三：等到肉皮都烂了，关火，等温度和室温差不多，放到冰箱里冷冻
第四：结冻以后切成小块就可以吃啦
猪皮加鸡骨头熬制成冻之后呢
在切成小块放入生煎包里
出锅的味道
绝对鲜美
上海生煎包馅里用的皮冻如何做？求大神告知
食材
主料
肉皮500g
方法
猪肉皮洗净凉水下锅，先焯一下水
准备料酒，葱，姜，大料、花椒、盐
把焯好的肉皮放进高压锅，加没过肉皮的水之后放入调料
高压锅上气后二十分钟关火，等气放完后，可见一锅粘稠的带汤汁
另起一锅，倒入粘稠的肉皮和汤汁，加适量生抽着色，继续煮五分钟
煮好后的肉皮汤倒入容器内放凉，入冰箱冷藏室四个小时以上
成型的肉皮冻，Q弹Q弹的，可以就这样切块使用，也可以用来做包子的馅料，味道也很鲜美。
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