1、香菇能放冰箱保存，把香菇放冰箱里利于保存、保鲜。鲜香菇内含水分比较多，不能冷冻。冷藏要放入保鲜盒，然后在2-4℃中保存。常温储存香菇时，要避光储存，避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装，要密封储存，可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇。
2、冷藏保鲜：香菇鲜品的冷藏设备有冰箱、冰柜、冷库、冷藏车等。冷藏的温度与保鲜的时间成反比关系，就是说冷藏的温度越低，保鲜的时间就越长。它有一个低温限度，超过了这个限度则引起代谢反常，减弱对不良环境的抗性。一般冷藏温度控制在0－10℃，贮藏时间为7－20天。在4－5℃时可贮藏半个月左右；
3、塑料袋包装保鲜：此种保鲜方式具有材料易得，保存方便，费用低，卫生美观等优点。现已广泛用于鲜菇的贮藏、运输和零售各个环节。薄膜材料以低密度聚乙烯效果较好，厚度在20－70微米之间，市场上通常采用小袋包装，选6－7分成熟的鲜菇，每袋装200－300克，然后扎紧袋口或热合封闭，再进行冷藏。在20℃下可保鲜5天，6℃下可保鲜17天，1℃下可保鲜22天。基本上能满足鲜菇上市的保鲜要求。
香菇可以放冰箱吗？
香菇可以放冰箱。
一、避光贮存法
必须避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装。
二、密封贮存法
可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器应内衬食品袋。要尽量少开容器口，有条件的可用抽氧充氮袋装贮。
香菇存放时应确保密封，不要空气接触以免软化，避开高温及日晒处，放在低温通风处贮存，用较厚的塑胶袋小包装存放。 受潮再烘干或日晒保存香气及口感。生鲜未烘干之香菇避免沾水，可延长保存期限。将生鲜香菇放入冰箱或冷冻库存放，亦可延长保存期，使用前解冻即可，但不可反复冷冻。
香菇含水量高时容易氧化变质，发生霉变。因此，贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防反潮。
新鲜香菇可用透气膜包装后，置于冰箱冷藏，可保鲜一星期左右，或直接冷冻保存。干香菇则应放在密封罐中保存，并最好每个月取出，放置阳光下曝晒一次，可保存半年以上；亦可直接冷藏、冷冻保存，以避免腐败或生虫。
香菇宜放在内衬有防潮纸的铁听或坛、罐内，密封贮存；也可用防潮纸包裹后装进能盖严的大口瓶内，隔绝空气，置于阴凉干燥处，便可经久不变风味。
新鲜香菇保存方法：先将新鲜的香菇放入保鲜袋，挤去空气，放进冰箱的冷冻室冷冻一夜。第二天拿出来时，就可发现香菇只有表面留有水分，而保鲜袋上则留着许多小水珠。此时，把香菇从保鲜袋里拿出来，用纸片吸干表面的水分后，装进另一个干净的保鲜袋，挤去空气后，再重新放入冷冻室保存。如此处理之后，新鲜的香菇就变成可以直接烹饪的冻干香菇了。
香菇可以放冰箱吗
新鲜的香菇是可以将其置于冰箱中进行保存的
新鲜的香菇和已经晒干的相关不同的是其中含有的水分比较多一点，所以在平时生活中保存的时候注意不要将其置于冷冻室中进行冷冻保存，这样会导致香菇中含有的水分以及其他的营养物质出现流失的情况，一般将新鲜的香菇置于冰箱中进行保存的时候可以将其先用保鲜袋或者是保鲜盒进行密封保存之后再将其置于冰箱中进行冷藏保存。
保存的时候要记得注意保存的温度，最好是在二摄氏度或者是在四摄氏度的时候保存是最好的，这样不会将香菇中含有的营养物质流失的过多，而且在平时生活中购买香菇的时候可以将其直接置于比较阴凉一点的地方进行保存，不要将其置于阳光下暴晒保存这样会将香菇中的水分完全的晒干，而且对香菇自身的口感也不是太好。
香菇的保存方法
干燥贮存法：在生活中保存香菇的时候可以将其进行干燥储存，干燥贮存的方式的话是将其置于含有石灰或者是一些吸水性质比较强的干木炭中进行保存，这样能有效的去除香菇中含有的水分，防止在保存的过程中出现香菇霉变的情况。
低温贮存法：在平时生活中保存香菇的时候可以将其进行低温贮存，这样保存的香菇中含有的营养物质不会有太多的流失的情况，在生活中可以将香菇置于比较阴凉透风一点的地方进行密封保存。
新鲜香菇可以放冰箱吗 新鲜香菇能放冰箱吗
1、香菇当然是可以放在冰箱里的，这样不会流失体内水分。新鲜香菇完全可以采用此方法进行保存，只要注意避光环境的形成就可以了。也正因为新鲜香菇的水分多，所以只可以冰箱冷藏不可以冷冻，冷冻就会冻结体内的水分使香菇干瘪没有营养，无法食用。
2、所以，可以根据自身情况和选择的不同种类香菇，选择合适的冰箱储存方式。
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