把长毛的杏干洗干净，再通风处阴干，以后要注意不要再受潮了，尽快吃掉。杏干，味甜、质软，杏仁香脆可口，性热，具有活血补气，增加热量的作用，富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素Ｃ、维生素Ｅ等成分。
杏干色泽美观，酸甜突口，色、香、味俱全，保持了鲜杏的天然色泽和营养成分，并具生津止渴，去冷热毒之功效。清代已有杏干生产主产于新疆库尔勒、阿克苏等地，选用本地特产大白杏为原料，经净洗；去核、脱水、加压浸糖、低温制于、包装等工序制成。原料杏呈黄白或橙红色，肉质柔软，可溶性固形物适中。杏干的品种很多，主要有大红干、二红干和酸干三类，其它还有黄干、窖干等。一般加工制作杏干，用水分较少、核小，肉厚的鲜杏为好。采摘成熟的鲜杏后，先剥肉取核，把杏用手捏成两半，然后摊放在石板或席片上晾晒。头两天，果肉的水分大，要勤翻动。五、六天后八成干时，堆起来捂汗一二天，杏干便柔软均匀，色泽增红，再用手搓成猫耳朵状，并搓亮，晾晒一天，就制成了。
自己家的杏儿多……就晒杏干……结果都长毛了……求助高人……如何晒杏干……
晒杏干的品质和天气有关，如果是西北比较干燥的地区，通常蒸5分钟左右后在太阳下晒几天就好了，注意通风，别淋雨。如果是南方的话，空气湿度太大且雨多，建议烘干，不然就容易发霉，出现你所说的长毛现象。
晒杏干晚上需要收回来吗
需要收回来。
1、晚上水汽会上升到地面，凌晨时会有露水出现，从而导致杏干受潮，导致发霉，所以晚上需要收回来。
2、杏子想要晒干，需要经过三蒸三晒这样一个工艺的，可以先把杏子洗干净，然后放在蒸锅上蒸熟，蒸熟了之后放在太阳底下慢慢晾晒，晾晒一段时间之后还需要继续蒸的，经过三次这样的循环，先蒸后晒，慢慢就可以风干了，风干之后就可以收起来保存。
晒杏干遇到下雨天怎么办?
在房间里晾干。
1、晒杏干遇到下雨天在屋内晾干，选择通风的地方，利用风把杏干水分排出。
2、可以在房间里面晾着杏干，避免发霉。
3、杏干上锅蒸三分钟，晾凉，放通风处风干或放入烤箱烤五分钟。
相关推荐：
