1、纯牛奶和灭菌乳之间的区别其实只是从属范围不同，它们不是两个完全不一样的东西，而是纯牛奶属于灭菌乳的一种，灭菌乳包括了纯牛奶这个类型的关系。纯牛奶属于常温奶，是一种经过瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳，这种奶能在常温下保存，且保存时间较长。超高温灭菌时的温度能达到132℃以上，通过这种灭菌方法可以去除纯牛奶里所有微生物，从而达到延长保质期的效果，使人们食用起来更加方便。然而与保质期的延长相对的是，高温会把牛奶中的营养物质杀死，使得牛奶的营养价值大打折扣。
2、与灭菌奶相对的是鲜牛奶，两种牛奶的原料其实都一样，是鲜牛乳，然而鲜牛奶的保质期却很短，根本原因是二者的消毒方式不同。鲜牛奶使用的是巴氏杀菌法，这是目前世界上最先进的牛奶消毒方式，通过这种方法，鲜奶中的营养成分不会被破坏，所以鲜牛奶也称被称作巴氏杀菌奶。由于营养价值相差较大，即使灭菌奶可以保存三个月之久，而鲜牛奶一般只能保存七天，鲜牛奶的价格还是比灭菌奶高了不少。
3、不管是灭菌乳和纯牛奶，对身体都是有好处的。因为它们中都含有一种神奇的物质，叫做CLA，它的作用不仅能破坏人体中有致癌因素的自由基，并且能迅速和细胞膜结合，这样一来，细胞就被保护起来，处于防御致癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用，所以不管喝什么奶，都对我们的身体大有好处，平时一定要多喝奶制品。
灭菌乳和纯牛奶的区别 灭菌乳和纯牛奶的区别在哪里
1、纯牛奶和灭菌乳之间的区别其实只是从属范围不同，它们不是两个完全不一样的东西，而是纯牛奶属于灭菌乳的一种，灭菌乳包括了纯牛奶茄蔽这个类型的关系。纯牛奶属于常温奶，是一种经过瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳，这种奶能在常温下保存，且保存时间较长。超高温灭菌时的温度能达到132℃以上，通过这种灭菌方法可以去除纯牛奶里所有微生物，从而达到延长保质期的效果，使人们食用起来更加方便。然而与保质期的延长相对的是，高温会把牛奶中的营养物质杀死，使得牛奶的营养价值大打折扣。
2、与灭菌奶相对的是鲜牛奶，两种牛奶的原料其实都一样，是鲜牛乳，然而鲜牛奶的保质期却很短，根本原因是二者的消毒方式不同。鲜牛奶使用的是巴氏杀菌法，这是目前世界上最先进的牛奶消毒方式，通过这种方法，鲜奶中的营养成分不会被破坏，所以鲜牛奶也称被称作巴仔辩氏杀菌奶。由于营养价值相差较大，即使灭菌奶可以保存三个月之久，而鲜牛奶一般只能保存七天，鲜牛奶的价格还是比灭菌奶高了不少。
3、不管是灭菌乳和纯牛奶，对身体都是有好处的。因为它们中都含有一种神奇的物质，叫做CLA，它的作用不仅能破坏人体中有致癌因素的自由颤戚州基，并且能迅速和细胞膜结合，这样一来，细胞就被保护起来，处于防御致癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用，所以不管喝什么奶，都对我们的身体大有好处，平时一定要多喝奶制品。
我想问一下灭菌乳是纯牛奶吗？
1、纯牛奶和灭菌乳之间的区别其实只是从属范围不同，它们不是两个完全不一样的东西，而是纯牛奶属于灭菌乳中的一种，灭菌乳包括了纯牛奶这个类型的关系。
2、灭菌乳又称长久保鲜乳，系指以新鲜牛乳（羊乳）为原料，经净化、均质、灭菌和无菌包装或包装后再进行灭菌，从而具有较长保质期的可直接饮用的商品乳。
光明灭菌乳和蒙牛纯牛奶有什么区别
光明灭菌乳和蒙牛纯牛奶有以下几点区别：
1. 生产原料：光明灭菌乳的生产原料是只在疫病、传染病无病害证明的区域郑羡饲养的健康乳牛，且使用的原料都是经过一定期间的灭菌处理后再进行加工的；蒙牛纯牛奶的生产原料是健康的牛奶。
2. 生产工艺：光明灭菌乳采用高温瞬间灭菌技术，保留了牛奶的营养成分，且在灭菌过程中留存了更多有益菌群；蒙牛纯牛奶则采用低温灭菌陵派和UHT杀菌等多种工艺。
3. 产品特点：光明灭菌乳较蒙牛纯牛奶更接近牛奶的原味，且口感更为浓郁，富有牛奶的醇香味；蒙牛纯牛奶则更加清爽，口感更为纯净。
4. 价格：在价格方面，光明灭菌乳要比蒙牛纯牛奶略贵一些。
总之，光明灭菌乳和蒙牛纯牛奶在生产原料、生产工艺、产品特点和价格等方面存在差异，消费者可以根据个人口感和喊汪拍需求进行选择。
灭菌乳和全脂灭菌纯牛乳有什么区别
这两者最大的区别就是一个是全脂，一个是非全脂。
一、是否是全脂的区别
灭菌乳不等于全脂牛奶。纯牛奶也就是纯鲜牛奶，配料表上只有鲜奶，没有添加其他东西。
全脂牛奶重点在全脂，就是说牛奶里面的脂肪没有被提走，而脱脂牛奶则是经过脱脂处理的。
二、脂肪含量的区别
灭菌乳具有更新鲜、营养价值更高的优点，但脂肪含量远远少于全脂灭菌乳。
全脂灭菌败扮乳就是就是牛奶下来之后杀了菌，没脱脂。全脂牛奶的脂肪含量是3.0%，半脱脂奶的脂肪含量大约是1.5%，全脱脂奶的脂肪含量低到0.5%。国外有一种浓厚奶，脂肪含量可高达4.0%以上。两者是一样的，有些商家为了突出它的工艺先进就强调灭菌。
扩展资料：
1、薯旅我们喝的纯牛奶大部分都是属于灭菌乳。简单的来说，灭菌乳就是把新鲜的牛乳，经过净化和灭菌处理之后，有较长保质期并且可以直接饮用的商品乳。灭菌乳的含乳量和蛋白质含量在三者位居首位，含乳量为100%，蛋白质含量≥2.9%，营养成分和天然牛乳相差不大，营养价值在这三种牛奶中也是最高的。名称上用了纯牛奶三个字，一般就是灭菌乳。
2、成年人和老年人喝牛奶能抗衰老，延年益寿。据最新研究成果：牛奶中有察手灶一种生物活性物质，即SOD。这种活性物质能清除机体内部一种叫做“自由基”的有害物质，增强机体免疫功能，促进新陈代谢，故能抗衰老延年益寿。此外，牛奶还具有养颜护肤和美容功能。
参考资料：
全脂灭菌纯牛奶是什么意思
全脂灭菌纯牛乳是一种牛奶的加工工艺，就是牛奶下来之后，杀了菌，没脱脂，也就是纯牛奶。全脂灭菌乳又称“还原乳”或“还原奶”，是指把牛奶浓缩、干燥成哗嫌为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、指念固体物比例相当的乳液，和全脂牛奶本质区别就是蛋白质含量不同。
全脂灭菌乳也叫巴氏杀菌乳，巴氏杀菌乳是以新鲜牛奶为原料，采用乱逗手巴氏杀菌法加工而成的牛奶，特点是采用72－85℃左右的低温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。全脂灭菌乳经过离心净乳、标准化、均质、杀菌和冷却，以液体状态灌状，直接供给消费者饮用的商品乳。
鲜牛奶和纯牛奶有什么区别 鲜牛奶和纯牛奶区别简述
1、杀菌方式不同：渣激
鲜牛奶：也称巴氏杀菌奶,是以鲜牛乳为原料,巴氏杀菌鲜牛如侍袜奶是经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶。
纯牛奶：属于常温奶,是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳,这种奶能在常温下保存而超高温灭菌纯牛奶灭菌的瞬时温度至少132℃,这种灭菌方法能杀灭牛奶中的所有微生物。
2、营养价值不同：
鲜牛奶：由于杀菌方法温度不高,在杀死有害菌的同时,能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。不添加任何稳定剂、增稠剂、乳化剂等。
纯牛奶：经过高温灭菌后牛奶营养成分损失较大,尤其是钙和维生素。
形象地打个比方,巴氏奶好比新鲜水果,而超高温灭菌奶好比水果罐头,从新鲜和营养角度看,鲜牛奶要优于纯牛奶。
3、存放地点不同：
鲜牛奶：鲜奶在收集以后和销售过程中，都需要冷却到10℃以下，以抑制这时间内细菌的增殖。所以在生产，运输以及销售的全过程中都需要保持一定温度冷藏存放。
纯牛奶：只需要在常温下避强光存放。
4、价格不同
鲜牛奶：因其对奶源谈悔的要求高，对生产工艺的要求高以及对运输及存放的特殊性要求，所以价格也高。
纯牛奶：较鲜牛奶低。
5、保质期不同
鲜牛奶：保质期短通常为一周。
纯牛奶：保质期长通常为半年。
从生产工艺上对比消毒乳、乳粉、酸奶的区别？
酸奶是纯牛奶经过乳酸菌发酵后的产品，营养好而易于吸收，适合于不善饮牛奶的人。裤梁
而乳酸菌是一种细菌，常用来制作发酵产酸的产品，如醋、酸奶。
你说的应是一种乳酸饮料，是用少量牛乳加乳酸菌发酵后，加糖、色素、香精调制而成的饮料。
区别在于营养成分的含量不一样，如其中蛋白质含量，酸乳饮料大于0.7%，酸乳大于2.5%，还有其它指标都有差别。
市场上包装往往把酸乳两字放很大，饮料两字写很小，误导消费者以为和酸乳一样。
生乳是指从符合国家有关要求的健康奶畜乳房中，挤出的无任何成份改变的，未添加外源物资，未经过加工的常乳。巴氏杀菌乳是以新鲜奶，也就是生乳，为原料，采取巴氏杀菌法加工而成的乳品，特点是采取72－85℃左右的低温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物资和纯粹口感。乳粉是以生乳为原料，经预处理及真空浓缩，然后喷雾干燥而制成的粉末状食品。发酵乳制品是指凡以乳液为原料，经微生物发酵而成的乳酸产品。调制乳是指以不低于80%的生乳或复胡晌运原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采取适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。炼乳是1种将谨蠢生乳经真空浓缩或其他方法除去大部份的水份，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的浓缩如饮料。简单来讲，生乳是1切乳制品的原料。生乳经过巴氏杀菌就是巴氏杀菌乳，生乳经过喷粉就是乳粉，生乳经过1定的发酵就是发酵乳，生乳加上1点其他东西就是调制乳，生乳经过适当的浓缩加糖就是炼乳。
全脂灭菌乳和巴氏杀菌乳的区别是什么？
一、杀菌工艺不同
巴氏杀菌乳一般只杀灭乳中致病菌，而残留一定量的乳酸菌、酵母菌和霉菌；灭菌乳是杀死乳中一切微生物包括病原体、非病原体、芽孢等。
但灭菌乳不是无菌乳，只是产品达到了商业无菌状态，即不含危害公共健康的致唯贺病菌和毒素；不含任何在产品贮存运输及销售期间能繁殖的微生物；在产品有效期内保持质量稳定和良好的商业价值，不变质。
二、保存时间不同
由于巴氏杀菌乳残留一定量的乳酸菌、酵母菌和霉菌，因此其运输、贮存和销售温度均有低温要求；而灭菌乳对运输、贮存和销售过程则没有低温要求，保质期也相对较长。
三、外观风味的不同
二者的最大差异其实在于外观和风味，巴氏杀菌奶基本上保持了杀菌前的乳白和奶味，而UHT则会使奶色相对变暗，而超高温产生的一定的“焦糊味”也会掩盖奶本来的风味。
灭菌租山简乳灭菌工艺：
工艺流程：原料乳一超高温灭菌一无菌平衡贮罐一无菌灌装
原料的质量用于灭菌的牛乳必须是高质量的，即牛乳必须新鲜，有极低的酸度、正常的盐类平衡及正常的乳清蛋白含量。
为了适宜超高温处理，牛奶必须至少在75%的酒精浓度中保持稳定，另外，牛奶的细菌数量，特别对热有很强抵抗力的芽孢及数目应该很低。
一、预热和均质。牛乳从料罐泵送到超高温灭菌设备的平衡槽，由此进入到板式热交换器的预热段与高温奶热交换使其加热到约66℃，同时无菌奶冷却。经预热的奶在15～25 MPa的压力下均质弊裤。
二、杀菌。牛乳经预热及均质后，进人板式热变换器的加热段，被热水系统加热至137℃，热水温度由喷入热水中的蒸汽量控制(热水温度为139℃)。然后，137℃的热乳进入保温管保温4s。
三、无菌冷却。离开保温管后，灭菌乳进入无菌冷却段被水冷却，最后进入回收段。
全脂灭菌乳是全脂牛奶吗
全脂灭菌乳不是全脂牛奶。
全脂灭菌乳液伍又称“还原乳”或“还原奶”，是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液，和全脂牛奶本质区别就是蛋白质含量不同。
全脂灭菌乳也叫巴氏杀菌乳，巴氏杀菌乳是以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，特点是采用72－85℃左右的低温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。
全脂灭菌乳经过离心净乳、标准化、均质、杀菌和冷却，以液体状态灌状，直接供给消费者饮用的商品乳。
扩展资料：
辩识方法
标注方面：凡在灭菌乳、闹让或酸牛乳等产品生产加工过程中使用复原乳的，不论数量多少都属于复原乳。
自2005年10月15日起，生产企业必须在其产品包装主要展示面上紧邻产品名称的位置，使用不小于产品名称字号且字体高度不小于主要展示面高度五分之一的汉字醒目标注“复原乳”，并在产品配料表中如实标注复原乳所占原料比例。
参考资料来源滑培：
百度百科-巴氏杀菌乳
百度百科-全脂牛奶
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