食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是"食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题"。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。 2013年12月23日至24日中央农村工作会议在北京举行，习近平在会上发表重要讲话。会议强调，能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对执政能力的重大考验。食品安全，是"管"出
食堂安全注意事项
食堂安全注意十个要点：
1、损坏的玻璃不能放在水槽或洗碗机中，以避免手工切割。损坏的玻璃器皿和瓷器应嫌知立即与完整的器皿分开，并用容器清洗。清洁时使用刷子或拾起破碎的瓷器或玻璃器皿。损坏的器皿应尽快移走。
2、放置食材的时候有规律的摆放、正确的处理食物，不能随意跑动。拿着刀叉或其他锋利的东西时，要注意周围。
3、用过的盘子容易滑落，所以要小心。当盘子或把手很烫时，使用服务毛巾以避免烫伤。
4、打开和关闭抽屉柜门时，握紧拳答者和头，以防手指卡住，或避免柜门半开造成碰撞和伤害的可能性。
5、保持地面尽可能干净。如果盘子、玻璃器皿、液体或食物溅到地板上，请立即擦拭，或在清洁前将桌子或椅子放在现场。
6、湿地板上涂防滑剂，确保行走安全。当涉及到风暴时，应特别注清盯意所有进口产品的内部和外部。
7、清洁地板时，一次只能弄湿一小块区域，用拖把擦干，然后再在其他地方清洁地板。如果客人没有离开，将清洁区分开，使客人远离清洁区。
8、雨天在门上铺席子时，应铺好，不得起皱。人行道铺席子时，应注意行人，不得用硬纸板铺地板。
9、进出餐厅或厨房时，应按规定的路线和指定的门进出，只有一扇门时，应小心打开，以免碰到另一边的人。
10、盘碗不应与玻璃容器仓促重叠，否则堆叠过高，不均匀。否则，会经常发生不必要的损坏和事故。
你认为食堂里哪一个菜或食品安全问题最大?
食堂里食品安全问题有以下几点：
1、食堂餐饮服务商的问题随着社会的发展，我国现有企事业当中的食堂不再单独地雇佣厨师等服务型的人员，而是委托餐饮服务商提供集体食堂的服务工作，从原材料的采办到食品的加工，都是由餐饮服务商统一完成的。一些企业为了减少投入、降低成本，直接将食堂外包给不具有经营许可证或卫生许可证的经营者，这样会带来严重姿族拦的食品安全问题。同时，目前我国的餐饮服务商大多数属于个体商户，规模较小、管理水平较低、安全意识较差，在这种情况下很难控制好食品安全，将会给食堂的安全埋下较大的隐患。
2、食堂食品材料的安全性问题。为了获取更多的经济效益，食堂的管理人员在采购食品材料时普遍存在着采购渠道混乱的现象，卫生状况很难保证。一些餐饮服务商不去指定的采购地点进行采购，而是采取以次充好的方式，甚至采购一些不符合卫生安全标准的材料，严重威胁食品的安全。同时，为了使食品获得更好的口感，往往添加食品添加剂，或使用地沟油等威胁人们健康的材料穗告，这样情况下会很容易出现安全问题。
3、食堂食品加工生产环节存在的问题。要确保食堂食品的质量，必须在严把材料采购关的基础上保证加工环节的安全性。从当前的情况来看，很多食堂的承包商并没有严格监督食品的加工环节，且加工的环境卫生较差，地面油腻，室内通风不畅，很难达到卫生安全标准。食品材料的储存环境不达标，经迹胡常存在着生食和熟食混放以及食品在不适合的温度下长久存放的现象，这些都会使食物变质，处理不当将会出现安全问题。对于餐具的清洗和消毒工作做的不到位，也容易使细菌在餐具中残留，极易出现卫生状况。
校园食堂存在哪些安全隐患？
【 #教育# 导语】学校食堂的就餐人群与一般的饭店、酒楼不同，学生识别食品是否安全的能力较弱，学校食堂安全防范措施就显得尤为重要，要时刻预防学生中毒事件的发生，同时还要对食堂卫生进行很好的管理。食品质量安全：指提供的食品在营养，卫生方面满足和保障人群的健康需要，食品质量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加剂是否违规超标、标签是否规范等问题，需要在食品受到污染界限之前采取措施，预防食品的污染和遭遇主要危害因素侵袭。校园本身就是让孩子们成长的地方，相对于嘈杂的社会，校园是个安全，平和，更加纯粹的地方。所以食品安全问题更不应该出现在校园中，不应该成为孩子们成长路上的绊脚石。以下内容是 无 为大家准备的相关内容。
(1)地面上尽可能保持地板清洁袭信干净。若盘子、玻璃器皿、液体或食物溅落在地板上时，要立刻擦拭，或在清除前放置一张桌子或椅子于污点处。
(2)在湿滑的地板上渍以防滑剂，以保行走的安全。风雨时，要特别留意所有进口的内外。
(3)清洗地板时，每次仅弄湿一小块地方以拖布擦干弯禅举后再清洗他处地板。倘有客人尚未离去，隔开清洗的地方，以使客人远离此区域。
(4)雨天使用门口垫席时，要确实铺平，不可皱摺，人行道上铺放垫席时要密切注意行人，不可用硬纸板铺地板。
(5)在进出配餐间或厨房时，按规定的路线及指定的门进出，当只有一扇门时，应小心开启，以免碰及从另一方来的人。
(6)器皿盘碗类，不能草率地叠放盘碗及玻璃容器或费置过高而且参差不齐，否则常会造成不必要的破损和意外。
(7)碗盘要妥当地放置于托盘上，以免端送时滑落。在托盘上不可放置过重以免端送不易，也不可堆得太高以致遮住视线，以免造成意外和无谓的破损。
(8)破损的玻璃不可放置于水槽或洗盘机，埋碧以免手被割伤。破损的玻璃器及瓷器要立即和完整的器皿分开，并且放置于收拾此物的容器内。清除时使用刷子或拾取破碎的瓷器或玻璃器皿。破碎器皿要尽快清除。
(9)以足够的时间安全而妥善地服务食物，不轻易加快，拿取刀叉或其他锐利物时，不可掉以轻心。
(10)用过的碗盘容易滑落，要小心拿取，特热的盘子或把柄时，应用服务巾，以免烫伤。
(11)开闭抽屉柜门时，应保持握拳以免手指被卡注；或免于橱柜门半开致易撞及受伤。
(12)如遇不安全之事，桌椅损坏或器材失调；或遇可疑人物滋事，应立即报告主管处理。
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