煮稀饭可以放碱，以小米粥为例。做法如下：
主料：小米50克。
辅料：食用碱2克、蜂蜜少许。
步骤：
1、小米淘洗干净；
2、锅中放足量水烧开加入小米，搅一下锅，防止粘底；
3、开锅后要不停地搅拌才能浓稠；
4、加入一勺食用碱，增加粘稠度，也更容易熟；
5、待米成花状时加入蜂蜜，就可以出锅；
6、稍凉盛起食用。
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[红枣蜂蜜小米粥]节食减肥人士通常会遇到便秘的情形。往往陷入既想减肥少吃东西毕羡又想排泄通畅的尴尬处境。这道粥品虽然简单但可同时满足减肥人士的这两个需求。
－ 准备食材 －
红枣,小米,蜂蜜,食用碱
－ 步骤 －
1.红枣、小米洗净。
2.汤锅加水煮沸。
3.放入红枣和小米。
4.加少量食用碱。
5.煮好后加入蜂蜜，再煮升模十分钟即可。
－ 小贴士 －
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煮粥可以放碱吗
碱属于一种碱性岩咐的物质，一般情况下在熬粥的时候是不建议放碱的，因为碱会导致粥里面的营养元素下降，而且碱是一种咸咸的物质，可能会粗运破坏粥的口感，在熬粥的时候可以根据自己粗凳纯的口感，适当的放一些其他的物质来调味，比如，可以适当的放点蜂蜜，白糖，冰糖，这些物质不会破坏白粥的营养成分，一般建议喝白粥是最好的，可以养胃。
蜂蜜加弱碱水
人体摄入碱性食物对身体有好处，这里的酸唤滑碱但并不是指食物本身的酸碱，而是进入人体后对于体液酸碱度的悄链败影响。蜂蜜本身是酸性启颤的，但被人体吸收后产生碱性环境，是典型的碱性食物（醋也是这样）。弱碱水和蜂蜜都是碱性食物，一起饮用好处多多。
怎么煮大米稀饭
第一步:首先，淘米。记住不要洗太多次，否则会造成米饭的大量营养流失。然后，将大米浸泡一段时间，使大米吸水膨胀。
温馨提示:这一点很重要，因为米饭吸水后会膨胀，这样再煮的时候不仅淀粉更容易煮出来，而且味道会有些粘，米香味会更浓。
第二步:然后在锅中加入清水，水开后，将米饭放入锅中，用羡歼勺子搅拌。米汤再次沸腾时，再顺时针搅拌几次。然后小漏轮火慢煮。
第三步:再煮粥的过程中，要经常搅拌米汤，防止粘底。当我们看到米饭已经煮开开花，粥也基兄搜冲本煮好了，再关火，盛在小碗里。当然，也可以在粥中加入其他配料来增加更多的风味，只需将米汤煮沸后再加入即可。
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