按照用途分作用如下：
1、水溶性香精：将香基溶于一定浓度的乙醇、丙二醇、去离子水或蒸馏水中，必要时加酊剂、浸提液或浓缩果汁。通常使用量为千分之一到千分之五 。溶解或分散于水中成为透明，有轻微的头香，但缺乏耐热性。主要用于清凉饮料、冷食、冰淇淋、果冻等。
2、油质香精：将香基溶于丙三醇、三乙酸甘油酯、植物油等脂溶性溶剂中，香精浓度高，不易分散于水中，但耐热性、保留性优良。用于糖果、饼干、糕点、口香糖等。
3、调味香精：用辛香料和肉类提取物来调配，用于方便食品、调味料
食用香精有哪些？作用是什么
食用香精主要有：
1、竖贺漏天然香精。
它通过物理方法，从自然界的动植物（香料）中提取出来的完全天然的物质，可获得天然香味物质的载体有水果、动物器官、叶子、茶及种子等。全世界有 5000多种能提取食用香精的原料，常用的有1500多种。
2、等同天然香精。
该类香精是经由化学方法处理天然原料而获得的或人工合成的与天然香精物质完全相同的化学物质。
3、人工合成香精。
它是用人工合成等化学方法得到的尚未被证实自然界有此化学分子的物质。若在自然界中发现且主宰有与此相同的化学分子，则为等同天然香精。
4、微生物方法制备的香精。
它是经由微生物发酵或酶促反应获得的香精。
5、反应型香精。
此类香精是将蛋白质与还原糖加热发生美拉德反应而得到，常风于肉类、巧克力、咖啡、麦芽香中。
食用香精的作用是产生、改变、保持或提高食品的风味。食用香精是一种很常见的食品添加剂，常用拍帆于制作汽水、冰淇淋、果汁、糖果、糕点以及西餐食品等。它能够在常温下能发出芳香余烂味。
参考资料来源：人民网-食品中为啥加香精
参考资料来源：百度百科-食用香精
食用香精的作用是什么？
食品香精按用途可分为：
1.
水溶性香精(水质香精Essence
)：将香基溶于一定浓度的乙醇、丙二醇、去离子水或蒸馏水中，必要时加酊剂、浸橘掘提液或浓缩果汁。通常使用量为
1‰
～
5‰
。溶解或分散于水中成为透明，有轻微的头香，但缺乏耐热性。主要用于清凉饮料、冷食、冰淇淋、果冻等。
2.
油质香精(国外也叫香油，Oily
Flavor)：将香基溶于丙三醇、三乙酸甘油酯、植物油等脂溶性竖伍纳溶剂中，香精浓度高，不易分散于水中，但耐热性、保留性优良。用于糖果、饼干、糕点、口香糖等。
3.
调味香精：用辛香料和肉类提取物来调配，用于方便食品、调味料、汤料、膨化食品、小吃食品等。
4.
酒用香精余没：配制啤酒、果酒、洋酒、白酒、米酒等酒类。
5.
牙膏用香精：牙膏、牙粉、爽口剂等洁齿类产品
6.
其他用途香精：儿童用品、塑料制品、保安、文具、印刷等。
香精的作用与功效是什么？
从芳香花卉中提取的香精油，对人体也有奇妙的医疗效果。
食用香精被广泛的应用于家庭和工业制作中，不同人们的需求会使用不同类型的香精去进行加工，家庭所选用的调味香精需要购买市场上口碑较好的牌子，保证食用安全。
水溶性香精：将香基溶于一定浓度的乙醇、丙二醇、去离子水或蒸馏水中，必要时加酊剂、浸提液或浓缩果汁。通常使用量为 1‰ ～ 5‰，溶解或辩袭分散于水中成为透明，有轻微的头香，但缺乏耐热性。主要用于清凉饮料、冷食、冰淇淋、果冻等。
扩展资料：
注意事项：
尽管香精在产品埋激中起到添香除味的作用，但香精在产品中量多量少弯灶袜都不好，在制造生产前应经过样品试验，从产品中的香感质量、留香时间等各方面来评估香精是否适合应用到产品中。
香精应用在产品中应注意在用量均匀，避免出现同款出品，却有些香味过重，有些香味不足的现象。
参考资料来源：百度百科-香精
参考资料来源：人民网-食品中为啥加香精
香精的作用是？
香顷档裤精在个人护理品中主要起着使产品赋香的作用，具有审美的价值。除了赋香外，香精还有着其他有用的功能。由于人类的气味感官蠢陪接受香精的气味，感官与大脑负责情绪部分有紧密的联系，所以香精对人类的情绪有很大的影响。香精目前广雀简泛用于日用品，洗涤用品，洗发沐浴产品，香薰产品等。想要了解多一点的话可以去化工网奇化看看。
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