酒文化还是有很多讲究，比如敬酒要右手握杯，左手托着杯底，如果你是向你的上级、长辈或者年长的人敬酒你的酒杯不能高于他的酒杯，上级长辈给你斟酒时你一定也要右手握杯左手托着杯底，以示敬意。还有喝酒的一些技巧，如果是喝白酒，在喝前的半个小时喝一杯牛奶，在喝酒的过程中不要夹杂别的饮料混合，这样会倒下的更快，也不要吃太多菜，一般正规点的酒宴是不喝啤酒的，一是因为啤酒也贵不到哪儿去，显不出诚意，二来啤酒喝多了老是上厕所，这是对客人的不礼貌。祝酒词这种就靠自己的发挥了，说话一定要得体，要记住语气是尊重对方，这种得靠自己领悟，不是教几句就能吃遍鲜的，临场发挥，随机应变。
会喝酒是不是真有天生这回事呀~?
喝酒与个人的体质有关的,尤其是肝脏活动能力强的人一般能喝酒的,
酒的主要成分是酒精，酒精进入体内后，主要由肝脏中的乙醇脱氢酶作用变成乙醛，再被乙醛脱氢酶催化生成乙酸，最后生成二氧化碳和水。这两种酶的活性主要由遗传因素决定。如果乙醇脱氢酶的活性很高，进入体内的酒精立即分解生成大量的乙醛，而乙醛脱氢酶活性却较低的话，则乙醛在体内堆积而引起面红耳赤，心率加快，皮温升高等症状，故酒量小；相反，如乙醛脱氢酶活性较高，生成的乙醛很快被破坏，就会"海量"。
易醉酒与基因有关
俄罗斯医学家最近研究发现，俄罗斯人原本并不容易醉酒，但是许多俄罗斯人身上留下了蒙古人的基因，因而体内酒精的新陈代谢方式就培碧宏变得跟蒙古人一样了，比其他欧洲人慢了许多，所以容易醉酒。
俄罗斯卫生部麻醉研究中心的专家们进行了一系列实验，专家们发现，带有蒙古人基因的志愿者血液中酒精浓度比其他人高了一倍，由于体内酒精分解速度慢很多，他们醉得更厉害，表现为站不直，容易激动，思维慧绝混乱，情绪突然低落等。
中国科学院遗传与发育研究所金峰博士说，人的酒量大小与人体基因有直接关系。不同人种及不同地域的人，体内的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的含量是不同的。总体上说，白种人60%的人是较能喝酒的，黄种人60%的人是不大能喝酒的，而黑种人能喝不能喝的各占一半。
我国与欧美国家不同，人口中乙醛脱氢酶缺陷所占比例很大，所以酒配册量小的人较多。此前，国内的一项调查表明，乙醛脱氢酶缺陷型者，朝鲜族中占24％，蒙古族中占44％，壮族中占45％，侗族中占48％。另外，从性别看，一般女性比男性占的比例大，从地区看，南方人比北方人占的比例大。所以，男性通常比女性能喝酒，北方人比南方人酒量大。金峰博士强调，统计数据是在大的范围内的宏观描述，其中个体差异也不容忽视。不过，饮酒贵在适量，人的酒量大小各不同，饮者要根据自己的酒量量力而行。若饮酒过量，特别是饮高度酒，就容易喝醉，有害身体，严重的会引起酒精中毒而死亡。
最初,酒量取决于肝脏中酶的含量,乙醛脱氢酶的含量越高自然酒量越大,
酶含量说明你消化酒精的能力,而这种酶的确只与遗传因素有关,先天既定的!
但如果你大脑和血液耐受酒精的能力较强,身体强壮,没有疾病,不对酒精过敏,则显示出的酒量也较强.因此可以通过练习,提高身体的耐受能力,这就是酒量能练出来的原因,可见此种说法也非空穴来风.
最后,饮酒还受环境和心理因素的影响,如果逐步提高饮酒量而身体恰又能顶住,下次饮酒就有了心理暗示,经过几次心理暗示逐步强化,也会"提高酒量".
喝酒有天生的关系.但是,有技巧.比如,喝酒前,绝对要先吃东西.空腹喝酒很快就醉.你跟朋友聚会,一上桌,先赶紧吃东西,吃成半饱,再喝,然后边喝边吃.喝白酒时,要多喝水.当然,你要耍狡猾,喝酒之后,不吞下肚,假装去喝水,然后吐进杯里.另外,也可以假装用餐巾纸时候,吐上去.用茶水换啤酒,用水当酒.书上说.绿豆花粉可千杯不醉,但我没试过.经过不断喝酒,会有所提高.不过,还是少喝为好!
乙醛脱氢酶又分为ALDH1和ALDH2两种，前者受制于人体基因，既不能增加也不能减少，后者则受后天刺激及后天习惯的影响。金峰博士举了一个例子：很多平时不喝牛奶的人，突然喝牛奶就会产生胃肠不适、闹肚子的状况，这是因为在牛奶消化的过程中，一种叫乳糖酶的物质起到了关键的作用。放牧人群对牛奶的接受程度远远高于非放牧人群，这是因为放牧人群的生活习惯使他们分泌的乳糖酶量大大高于非放牧人群，乳糖酶与ALDH2相同，可通过刺激增加。
能不能喝酒真的是天生的
人们在喝了酒以后，酒精在体内分解的过程是：乙醇（酒精）——乙醛——乙酸。乙醇脱氢酶氧化体系是肝脏中代谢酒精的主要途径。能快速地把乙醇、乙醛分解代谢掉的人就是能喝酒的人，反之就不能喝酒。至于乙酸就是我们平时喝的醋的主要成分，最后转化为二氧化碳和水，排出体外。
乙醇脱氢酶氧化体系包括醇脱氢酶(ADH)和醛脱氢酶(ALDH)。这两种是人体中的蛋白激毁野质，它们有很强的代谢乙醇和乙醛的能力，这两种蛋白质是受基因控制的，所以能不能喝酒是天生的。
有的人乙醇脱氢酶氧化体系发生突变了，发生突变的酶就相当一个残次品，一般亚洲人突变的是两种酶其中的乙醛脱氢酶（ALDH），所以代谢乙醛的能力就弱很多，这种人就肯定没有喝酒的天赋啦！所以能不能喝酒也许就只是差一两个蛋白质的差距。
乙醛是公认的强致癌物，它对细胞的毒性很强。喝酒脸红的人不能代谢乙醛，喝酒后各种不适反应就会更加强烈，都是乙醛的毒性造成的。所以喝酒不是喝多少 健康 的问题，而是滴酒不沾才是 健康 的。
我检测的结果是我对酒精的敏感度正常。说明我饮酒时相对不容易脸红，但仍建议我要理性饮酒。
乙醛脱氢酶突变，代谢乙醛的能力变弱，这不是坏事，是好事！因为一喝就醉，所以也就不喝了，因此很少有酗酒者，酒精依赖、酒精肝什么的相应的也少。所以乙醛脱氢酶突变基因，又被明喊称为酗酒保护基因。
也有的人认为喝酒是能练出来的 的余亮，不可否认，人们可以对酒精会产生耐受性，饮酒的量和频率会随着时间的推移影响人体对酒精的反应。但是，如果长时间不喝酒，身体会自动重置酒精的耐受度，这就是先天和后天的差别！
为什么天生不能喝酒?怎么才能练出酒量?
喝酒的酒量大小是和个人体质有关,他是由脑部分泌出来的酒精分解酶决定的.有的人不喝酒不是说他不能喝酒,而常喝酒的也不是说就能喝酒,他原因就是在此.说酒量是练出来的那是不对睁橡梁的!当然,如果你长时间喝酒,长时间刺激你的脑部,他的分泌量会有所增加,酒量有所增加.但这是对脑的分泌腺的过度使用,当到达一定时间是,你将会失去这功能,一喝就醉,不管量大量如册小.不醉的话,古今都有不同悉运的说法,其基本原理是其中的酒精反应生成其他物质,降低其含量,这样就如他们说的能喝了!!!但有的反应生成的物质是对身体有害的,所以最好不要使用那些没根据的东西,最好是少喝,控制量,顺祝身体健康!
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