1、价值不同：黑胡椒的药用价值低，调味价值高。白胡椒的药用价值高，调味价值要稍微低一些。
2、味道不同：黑胡椒的辣味比较淡，香味更浓；白胡椒的香味较淡，辣味更浓。因此，黑胡椒的适应范围比白胡椒要广。
3、使用场景不同：西餐使用黑胡椒比较多，中餐使用白胡椒比较多。
4、止泻，因为脾胃虚寒导致的“五更泻”，即天未亮就发生拉肚子，不妨也吃些胡椒。改善胃痛。夏季吃冷的食物会刺激胃部，导致胃部痉挛，发生疼痛、恶心等。《圣惠方》中说用胡椒与生姜煮汤饮用，可以改善。预防空调病，夏季空调病的发生与出汗少、冷热交替刺激有关。胡椒有发汗、驱寒作用，促进人体出汗。另外，淋雨后、游泳后都可以食用一些，达到驱寒的目的。
白胡椒和黑胡椒有什么区别和用途啊
白胡椒和黑胡椒的区别：
1、白胡椒和黑胡椒在味道上袜改的区别：
黑胡椒的味道要比白胡椒浓郁很多，所以人们在烹饪菜肴调味的时候们乱好配，更喜欢用黑胡椒。而白胡椒比黑胡椒的辛辣味道要更重一些，所以驱寒的效果是很好的，冬天煲汤的时候，一般更喜欢放一些白胡椒。
2、白胡椒和黑胡椒在外观上的区别：
白胡椒的形状一般呈细小圆球状，表面比较圆润，颜色呈白色，而黑胡椒的形状一般也呈细小圆球状，但表面褶皱明显，手感粗糙，颜色呈黑色。
3、白胡椒和黑胡椒在用途上的区别：
因为白胡椒和黑胡椒的味道不同，所以它们的用途也是不一样的。一般需要制作煎、烤、炸这几类哗指食物的时候，用黑胡椒会比较多一些，尤其是在烤肉的时候，用的最多。而白胡椒主要是在做汤或者粥这种流食的时候使用。
黑胡椒粉和白胡椒粉的区别与作用?
作用瞎携：黑胡椒粉更多用在烹饪菜肴上，作调料品。白胡椒粉具有祛腥的作用，其芳香的气味能令人们胃口大开，增进食欲。
1、原洞神型料不同：黑纳猜胡椒是在果实还未完全成熟之前就采摘下，连同外壳一起晾晒2-3天以后形成的；白胡椒则是等果实完全成熟后，外壳脱落在晒干。
2、味道不同：黑胡椒的味道更加浓烈，可以直接当成调料。白胡椒药用价值更高，调味口感没有黑胡椒好，适用于煮汤的时候调味。
3、颜色不同：黑胡椒与白胡椒同是一棵藤本植物上的果实，果熟时变为黄中带红，黑胡椒粉呈黑色，白胡椒粉呈白色，比黑胡椒粉颗粒再细一点。
以上内容参考 百度百科-白胡椒粉
黑胡椒粉和白胡椒粉的区别与作用是什么？
黑胡椒粉和白胡椒粉的区别与作用如下：
1、区别如下。
平时用的胡椒粉，是由胡椒晒干制成的。其中黑胡椒粉是用的未成熟果实。
白胡椒粉则是用的完全成熟后的。
2、作用如下。
白胡椒香味稍淡，辣味更浓，能够提鲜味，适合做荤菜，也可以和素菜搭配。
黑胡椒则香味更浓，做菜能达到香中带辣、美味醒胃的效果，多用于做肉菜，特别是牛肉。
胡椒粉适合人群：
一般人群均可食用，消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食。最后提醒，粉状胡虚拍椒应在密封容器中，避免受潮和光照，保存时间也不宜太长。
胡椒热性很高，吃多了会导致人体内阳气生发，所以每次用胡椒粉调味的时候要控制量，否则脸上会冒痘痘，而且还容易动怒。
无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时加差仔羡少许。保存时，鲜胡椒可以冷藏，胡椒粉应在密封容器戚隐中，避免受潮和光照，时间都不宜太久。
黑胡椒和白胡椒的区别功效与作用 黑胡椒和白胡椒的区别功效与作用介绍
1、价值不同：黑胡椒的药用价值低，调味价值高。白胡椒的药用价值高，调味价值要稍微低一些。
2、味道不同：黑胡椒的辣味比较淡，香味更浓；白胡椒的香味较淡，辣味更浓。因此，黑胡椒的适应范围比白胡椒要广。
3、使用场景不同：西餐使用黑胡椒比较多，中餐使用白胡椒比较多。
4、止泻，因为脾胃虚寒导致的“五更泻”，即天未亮就发生如档拉肚子，不妨也吃些胡椒。改善胃痛。夏季吃冷的食物会刺激胃部，导致胃部痉挛，发生疼痛、恶心等。《圣惠方》中说用胡椒与生姜煮汤饮用，可以改善。预防空调病，夏季空调病的发生与出汗少、冷热交替刺激有关。胡椒有发汗、驱寒作用，促进人体出汗。另外，淋雨后、游泳后都庆唤可以食用一些，达到驱寒的目的。渣差乱
黑白胡椒粉的区别与功效
黑白胡椒粉的区别与功效
你们知不知道黑白胡椒粉的区别与功效是信旅什么吗？超市调料区有黑胡椒粒、白胡椒粒，可是却有人不知道黑胡椒和白胡椒到底应该怎么用，那么黑白胡椒粉的区别与功效是什么呢？下面和我一起学习一下黑白胡椒的知识吧。
黑白胡椒粉的区别与功效1一、黑白胡椒粉的区别
1、加工上的区别，胡椒的果实毁数在没有完全成熟时，其表皮是绿色的，此时把果实摘下来，放入沸水中浸泡5～8分钟，然后再放太阳下晒干或用火焙干，在这个过程中，胡椒果实会慢慢收缩并变成黑色，这就是黑胡椒了。黑胡椒磨成粉通常是粗磨，就成了黑胡椒粉。等到胡椒果实完全成熟，变成鲜红色时，将胡椒果实摘下来除去果皮，再将留下的种籽晒干即成白胡椒。白胡椒磨成粉就是白胡椒粉，一般是磨成细粉。事实上，除了白胡椒和黑胡椒外，还有绿胡椒和红胡椒，在这里就不多说了，也只是加工的方法不同。
2、味道和使用方法上的区别，黑胡椒的味道比白胡椒要浓烈许多，且香中带辣。但黑胡椒不宜煮的太久，因为黑胡椒中的挥发性物质较多，如果煮太久其香味和辣味都会挥发掉。黑胡椒还有一个特点，就是温度越高味道越浓郁，因此最适合用来制作铁板类的菜肴，也适合炖肉、烹制野味和制作火锅。白胡椒比黑胡椒味道上更加柔和、清香，且香味比较稳定，不易散失，是烹煮鱼，红烧菜肴的理想调味料。在烹饪时可以根据需要来选择黑白胡椒。
二、黑白胡椒粉的功效
1、白胡椒粉的'药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化、促发汗，还可以改善女性白带异常及癫痫症。
2、胡椒粉的气味能增进食欲。
3、胡椒粉性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、腹鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒。
4、胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒。
5、黑胡椒粉的辣味比白胡椒强烈，吞中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。
黑白胡椒粉的区别与功效2一、区别：
1、果实采收的区别：黑胡椒是在果实开始变红时采收晒滑余凳干的未去皮者，白胡椒是果实全部变红时采收，经水浸去皮晒干而成。
2、味道的区别：黑胡椒的味道比白胡椒要浓烈许多，白胡椒比黑胡椒味道上更加柔和、清香，且香味比较稳定，不易散失。但是白胡椒辛辣味更甚，所以驱寒效果更佳，调味效果稍差。
3、用途的区别：因为黑胡椒中含有挥发油，烹饪的时间不宜太久，否则香味和辣味都会挥发掉。黑胡椒温度越高味道越浓郁，因此最适合用来制作铁板类的菜肴，也适合炖肉、烹制野味和制作火锅，烹煮鱼，红烧菜肴等。白胡椒粉的味道更加的辛辣，很多人在吃凉拌菜或者是炖肉时，会放些白胡椒来提味。
4、功效的区别：白胡椒具有散寒，健胃的作用更强；黑胡椒温补脾肾功效更明显。
二、黑胡椒功效：
1、抑菌作用：胡椒具有广谱抑菌性, 胡椒果、胡椒叶的提取物对某些植物病原菌和食品中常见微生物均具有较强的抑菌作用。黑胡椒粉的气味能增进食欲;黑胡椒粉性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒;所以说选择吃黑胡椒粉可以有预防感冒咳嗽的作用，对于缓解风寒感冒有一定的好处。
2、抗氧化作用：胡椒果与胡椒叶具有抗氧化活性。
3、抗肿瘤活性：可能抑制肺癌细胞的迁移。
4、胡椒还具有抗惊厥、抗肥胖、抗抑郁等多种生理活性。
5、在中医学中黑胡椒粉有着治疗疾病的作用，对于出现的积食或者是呕吐，腹泻等等的情况有调理的作用，而且也可以有缓解咳嗽的作用。
三、白胡椒功效：
1、温中散寒，下气，消痰
2、祛腥、解油腻、助消化的作用，其芳香的气味能令人们胃口大开，增进食欲；
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