擂茶是用什么做的-排行榜大全

擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。

擂茶起源于古代中原，南迁流传至广东、湖南、江西等一带，又名三生汤，是一种特色食品。主要流传于广东汕尾市、益阳安化、桃江、常德等地。起于汉、盛于明清。

擂茶是用什么材料做成的？

【制作】

制作客家擂茶是要科学合理的配料。这除了要用好茶、芝麻为主要原料外，配料可随时令变换。春夏湿热，可采用嫩的艾叶、薄荷叶、天胡荽；秋日风燥，可选用金盏菊花或白菊花、金银花；冬令寒冷，可用桂皮、胡椒、肉桂子、川芎。还可按人们所需，配不同料，形成多种多样多功能的“擂茶”。如加茵陈、白芍、甘草，为“清热擂茶”；加鱼腥草、霍香、陈皮，为“防暑擂茶”。经医学验证，擂茶对常年生活在大山长谷瘴唯早友气较重的客家人，有一种独到的驱邪健身功效。君不见客家老翁老妪，精神健旺，少病少痛，这不能说不是得益于常饮客家擂茶。客家人每当劳作回来，一进客门，就要先饮一碗擂茶，再说进食解饥肠事。客家人又常用糯米做糍粑，或用大米做米果（粑粑）当点心。故有俗谚说：“喝擂茶，吃粑粑，壮身体，乐哈哈。”以致说这奇特的客家擂茶是“药食兼佳，味中有味”的“客家指槐保健饮料”。

【配料】

擂茶的配料多种多样，可以因寒暑不同或荤素各异加不同的佐料和药物，但制作过程基本是一样的。春夏湿热，常用新鲜艾叶、薄荷叶；秋天风燥，多选金盏菊或白菊花、金银花；冬天寒冷，便用桂皮、肉柱子、川芎等。据中医验证，从茶具有生津止渴、防风祛寒、开胃健脾、清热解毒、清肝明目、润肤美容、延年益寿之功效。在客家祖地石壁，每户每天都制作普通擂茶一钵，劳作后回来喝上几碗，一天的辛苫便烟消云散。客人远道而来，喝上一碗，便可提神醒脑，充饥益体。荤、素擂茶是石壁擂茶的特有品种。荤擂茶用冬季腌藏的生猪大油，拌佐料，加炒好的肉丝或小肠、煎豆腐、粉干、香葱等，泡入擂茶中；素的则用净茶油拌佐料，然后加熟花生米、绿豆、糯米饭、地瓜粉条、粉干等。

【擂茶的制作】

擂茶，制作简便，清香可口，且因配料不同，分别具有解渴、清凉、消暑、充饥等效用。经济而又实惠。

制作擂茶时，一般是把茶叶擂成碎末，加入各种配料，再以开水冲熟即成。茶叶，其实不全是茶叶，当茶叶用的品种特多。除采用老茶叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，如清明前的山梨叶、大青叶（不分季节）、雪薯叶等等，不下十余种。采后将叶子煮熟，发酵，然后洗净，晒干，以备随时取用。用时，一般先将茶叶浸透洗净、捣碎，放进擂钵内，用擂杵擂融，加入各种配料，如油、盐及其他，开水冲入便成。此只当作一般饮料。若当药用，如祛风寒、消暑气、清火解毒之用，可，如细睁氏叶金钱、艾叶、小叶客食碗（马蹄金）、班笋菜（荠菜）、黄花、薄荷等，同茶叶一起擂烂。各种配料，易熟品，切碎后，放入钵内由开水冲熟；难熟的，放入锅内煮熟，同开水一起冲入钵内。

擂茶是用什么做的

擂茶是一枝独秀的奇葩.这一掘袜习俗一般只在客家人中存在.作擂茶时,擂者坐下,双腿夹住一个陶制的擂钵,抓一把绿茶放入钵内,握一根半米长的擂棍,频频舂捣、旋转.边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药（香草、黄花、香树叶、牵藤草等）.待钵中的东西便捣成碎泥,茶便擂好了.然后,用一把捞瓢筛滤擂过的茶,投入铜壶,加水煮沸,一时满堂飘香.品擂茶,其味格外浓郁、绵长……据说擂茶有解毒的功效,既可作食用,又可作药用；既可解渴,又可充饥.又一说,擂茶源于中原,盛于长江中下游,至今仍流传于闽、粤、赣客家居住区.

制作客家擂茶是要科学合理的配料.这除了要用好贺嫌茶、芝麻为主要原料外,配料可随时令变换.春夏湿热,可采用嫩的艾叶、薄荷叶、天胡荽；秋日风燥,可选用金盏菊花或白菊花、金银花；冬令寒冷,可用桂皮、胡椒、肉桂子、川芎.还可按人们所需,配不同料,形成多种多样多功能的“擂茶”.如加茵陈、白芍、甘草,为“清热擂茶”；加鱼腥草、霍香、陈皮,为“防暑擂茶”.经医学验证,擂茶对常年生活在大山长谷瘴气较重的客家人,有一种独到的驱邪健身功效.君不见客家老翁老妪,精神健旺,少病少痛,这不能说不是得益于常饮客家擂茶.客家人每当劳作回来,一进客门,就要先饮一碗擂茶,再说进食解饥肠事.客家人又常用糯米判拍激做糍粑,或用大米做米果（粑粑）当点心.故有俗谚说：“喝擂茶,吃粑粑,壮身体,乐哈哈.”以致说这奇特的客家擂茶是“药食兼佳,味中有味”的“客家保健饮料”.