辣椒生育周期包括发芽期、幼苗期、开花坐果期、结果期四个阶段，共需100天左右。
1、发芽期，从种子发芽到第一片真叶出现为发芽期，一般为10天左右。发芽期的养分主要靠种子供给，幼根吸收能力很弱。 2、幼苗期，从第一片真叶出现到第一个花蕾出现为幼苗期。需50～60天时间。
3、开花坐果期，从第一朵花现蕾到第一朵花坐果为开花坐果期，一般10～15天。此期营养生长与生殖生长矛盾特别突出，主要通过水肥等措施调节生长与发育、营养生长与生殖生长、地上部与地下部生长的关系，达到生
辣椒的生长期是多少天
品种不同，生长期也不同，一般60--90天。
辣椒的生长周期
1、发芽期：
发芽期是指种子萌动到子叶展开、真叶显露期。在温湿度适宜、通气良好的条件下，从播种到现真叶需10～15天。这一时期种苗由异养过渡到自养，开始吸收和制造营养物质，生长量比较小。管理上应促进种子迅速发芽出土，否则既消耗了种子内的养分，又不能及时使秧苗由异养转入自养阶段，导致幼苗生长纤细、柔弱。
2、幼苗期：
从第l片真叶显露到第1个花蕾现蕾为幼苗期。幼苗期的长短因苗期的温度和品种熟性的不同有很大的差别。在华南地区辣椒幼苗期一般为30～50天。此期第2片真叶展开时，苗端已分化出8～11片真叶，生长点也开始分化第1个花蕾。管理上，应合理调控温度、光照、水分及养分供应，创造适宜的苗床环境，使秧苗营养生长健壮，正常进行花芽分化。这对获得早熟高产具有重要的意义。
3、开花结果期：
从第1朵花现蕾到第1个果坐果为始花期，以后即为结果期。始花期长20～30天。结果期，开花与结果交替进行，一般为60～100天。这一时期植株不断分枝、开花结果，先后被采收，是辣椒产量形成的主要阶段。管理上，应加强肥水管理和病虫害防治，保证茎叶正常生长，延缓衰老，延长结果期，以提高产量。
辣椒的生长周期，附辣椒的品种
辣椒育苗时间通常在二月份的中下旬，南方的育苗时间在90-100天左右，北方的育苗时间在60天左右。由于我国各地的气候条件不一样，所以具体的播种时间各地会有所区别，华北、东北播种时间一般为2-4月，长江中下游地区播种时间一般在10-11月，华南地区播种时间一般在12月-来年1月。
辣椒的育苗床要选择在背风、光照充足、厚实松软且排灌正常的土壤上。土壤的前茬作物不宜为土豆、辣椒等作物。然后根据种植数量控制好面积，育苗沟不宜过宽过长，否则对幼苗的生长都会造成影响。然后要配制好营养土，保证营养充足、无菌无虫。营养土主要以大田土、农家肥及多菌灵等药剂混合。既能够为幼苗生长提供营养，又能够做好苗期的病虫害防治工作。
辣椒的育苗方法以播种为主，在播种前首先要将种子放在常温水中浸泡8小时左右。时间不宜过长，否则会导致营养流失严重，降低发芽率。也不宜过短，否则种子吸水不足，同样影响发芽。浸种后将种子沥干，然后放在湿布上，用塑料袋包裹。再将塑料袋放在大约30度左右的温度下做催芽工作。催芽时每天都需要适当翻动种子，使种子受热均匀。大约5天左右后，有75%左右的种子露白后即可开始播种。
先要在苗床上浇足水，等到水全部渗入土壤之后才可播种。辣椒的播种方法一般以撒播为主，撒播时要全面均匀的撒在苗床上，促进齐苗。在撒播后再用苗菌敌等药剂拌土盖好种子。防止辣椒在苗期出现猝倒病等病害。并且还要在上面覆盖一层一厘米左右的营养土，再覆一层地膜。提高苗床的保温保湿能力，促进种子发芽，提高出苗率。
辣椒生长周期
1、发芽期：辣椒的生育初期被称为是辣椒的发育期，从播种后5-8天出土，15天出现第1片真叶，一直到花蕾显露都是发芽期。2、幼苗期：幼苗期的持续时间一般是30-50天，也就是从第2片真叶开始展开时，生长点上也分化出第1个花蕾开始。3、开花结果期：从第1朵花现蕾到第1个果坐果为始花期，以后即为结果期，花期能持续20-30天。
一、辣椒的生长周期
1、发芽期
（1）辣椒生育初期也就是发育期，从播种后5-8天出土，15天出现第1片真叶 ，到花蕾显露这一阶段全部属于发芽期。
（2）发育期养护一定要注意，种子生长适温必须在25-30°C左右，辣椒生长的环境不能过旱也不能过湿，一般在干爽环境下最好。
2、幼苗期
（1）幼苗期的持续时间一般是30-50天左右，也就是从第2片真叶展开时，生长点分化出第1个花蕾开始。
（2）辣椒在幼苗期的管理一定要精细化，对于温度、光照、水分以及肥料供给必须及时且充足，让花芽正常分化对早熟和高产有帮助。
3、开花结果期
（1）辣椒从第1朵花现蕾到第1个果坐果这一阶段为始花期，以后即为结果期。
（2）花期可以持续20-30天左右，花期和果期一般是一起进行，但果期时间更长，大约有60-100天左右。
（3）在管理上一定要加强肥水灌溉并防治病虫害，这样能提升产量，并保证茎叶正常生长。
二、辣椒的品种
1、朝天椒
（1）朝天椒的原产地是泰国，后面中国引进辣椒籽，并栽培出多个朝天椒品种。
（2）朝天椒的椒果都比较小，所以它又被称为小辣椒。
（3）朝天椒的特点是椒果小、辣度高、易干制，主要作用是和福建辣椒王等干椒品种利用。
2、灯笼椒
（1）灯笼椒在我国大部分地区被广泛栽培，它的外形一般为扁球形、圆形或圆筒形，过失四周有不规则凹凸，中间突出如乳头状。
（2）灯笼椒单果重35-6克，幼果呈绿色，成熟后呈深红色。
3、羊角椒
（1）羊角椒是甜辣椒的一种类型， 外形非常像羊角。
（2）羊角椒的特点是皮薄、肉厚、色鲜、味香、辣度适中，它含有的辣椒素和维生素C是全国辣制品之冠。
4、巧克力辣椒
（1）巧克力辣椒的原产地是墨西哥，外形颜色红到发紫，由于色泽非常像巧克力而得名。
（2）这种辣椒的辣味非常呛，但这种辣来的快去的也快。
5、印度鬼椒
“鬼椒”也被称为断魂椒，印度鬼椒辣度高达1001304斯科维尔单位，经过吉尼斯世界纪录确认后，鬼椒当时已成为“世界最辣辣椒”
6、云南皱皮椒
（1）云南皱皮椒是只有云南才出产的一种辣椒，与其他辣椒品种相比，它的外形是淡淡的黄绿色、脆爽的质地、皱皱的外皮。
（2）皱皮椒的辣度不高，最大的特点是经过长时间加热，它的口感依然脆爽，而且还带有清幽的辣椒香味。
辣椒从播种到结果需要2-3个月。辣椒一般分为春植和秋植，春天可在2-3月份定植，可提早在4-5月成熟，秋天可在7-8月定植，粤北山区可在冬季反季节栽培，不同地区种植时间会有所差异。一、育苗1、种子处理：育苗一般在春分至清明。将种子在阳光暴晒2天，促进后熟，提高发芽率，杀死种子表面携带的病菌2、育苗播种：苗床做好后要灌足底水，再进行消毒。然后撒薄薄一层细土，将种子均匀洒到苗床上，再盖一层05～1厘米厚的细土覆盖，最后覆盖小棚保湿增温。3、苗床管理：播种后白天气温25～28度，地温20度左右。6～7天就可以出苗。70%小苗拱土后，要趁叶面没有水时向苗床撒细土05厘米厚。以弥缝保墒，防止苗根倒露。苗床要有充分的水供应，但又不能使土壤过湿。辣椒高度到5厘米时就要给苗床通风炼苗，通风口要根据幼苗长势以及天气温度灵活掌握，在定植前10天可露天炼苗。炼苗要逐步进行，切不可一步到位。二、整地辣椒生长期长，根系弱，为使其不断开花结果，必须有良好的土壤条件和营养条件，定植前翻地10～15cm深。亩施厩肥5000kg，可掺施过磷酸钙15kg～20kg，短灌、短排作沟渠，沟沟相通，使雨后田间不积水。三、定植适期定植，促早发根。早发苗是掌握定植期及定植后管理的主要原则。辣椒又以沟栽或平栽为宜，定植时浅覆土，以后逐渐培土封垄，定植后只依靠干旱蹲苗会损伤根系，所以辣椒苗期管理要小蹲苗或不蹲苗，一促到底。四、定植密度辣椒株型紧凑，适于密植。试验证明，辣椒密植增产潜力大，尤其一直生长到秋季的青椒。适当密植有利于早封垄，由于地表覆盖遮荫，土温及上壤湿度变化小，暴雨后根系不至于被暴晒，起到促根促秧的作用。一般青椒生产密度为每亩3000～4000穴（双株），行距50～60cm，株距25～30Cm。一般多采用双株或3株1穴。定植方式有大垄单行密植、大小垄相同密植及大垄双行密植等，都能获得较高的产量。五、管理辣椒喜温、喜水、喜肥，但高温易得病，水涝易死秧，肥多易烧根。整个生育期内的不同阶段有不同的管理要求，定植后采收前要促根，促秧；开始采收至盛果期要促秧、攻果；进入高温季节后要保根保秧，防止败秧和死秧；结果后期要继续加强管理，增产增收。1、开始采收前的管理此期地温低、根系弱，应大促小控。即轻浇水，早追肥；勤中耕，小蹲苗；缓苗水轻浇，可结合追少许粪水，浇后及时中耕，增温保墒，促进发根，蹲苗不宜过长，约10天左右，可小浇小蹲，调节根秧关系。蹲苗结束后，及时浇水、追肥，提高早期产量，追肥以氮肥为主，并配合施些磷钾肥，促秧棵健壮，防止落花，及时摘除第一花下方主茎上的侧枝。2、始收期至盛果期的管理这一阶段气温逐渐升高，降雨量逐渐增多，病虫害陆续发生，是决定产量高低的关键时期。为防止早衰，应提前采收门椒，及时浇水，经常保持土壤湿度，促秧攻果，争取在高温季节封垄。进入盛果期，封垄前应培土保根，并结合培土进行追肥。3、高温季节及其以后的管理高温雨季易诱发病毒病，落花落果严重，有时大量落叶。因此，高温干旱年份必须灌在旱期头，而不能灌在早期尾，始终保持土壤湿润，抑制病毒病的发生与发展。雨后施少量化肥保秧，还要及时灌溉，防止雨季后干旱而形成病毒病高峰。高温季节应在早晚灌溉。4、缩果后期的管理高温雨季过后，气温转凉，青椒植株恢复正常生长，必须加强管理，促进第二次结果盛期的形成，增加后期产量，应及时浇水，并结合浇水追施速效性肥料，补充土壤营养之不足。
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